La mijoteuse est idéale pour faire des canards.
Il ne peut pas être trop séché, brûlé ou cuit.
Il y a toujours la possibilité de réorganiser le programme, de préparer l'oiseau à un autre mode. Comment et avec quoi un canard est cuit dans une mijoteuse?
Canard à la mijoteuse - principes généraux de la cuisine
Les carcasses de canard sont lavées, séchées et coupées en morceaux. Ceci est généralement simple. La découpe de la carcasse se fait facilement avec un couteau de cuisine, rien ne doit être coupé. Vous pouvez acheter des produits de canard mi-finis grumeleux. Ils sont également lavés et séchés.
Pour ramollir la viande, vous pouvez faire mariner l'oiseau avant de le cuire. Selon la recette, vous ne pouvez utiliser que des épices, des marinades, des marinades. Le canard est combiné avec tous les légumes, les épices, les céréales et même les fruits.
Dans la mijoteuse, vous pouvez préparer les premier et deuxième plats de cet oiseau. La cuisson des soupes de canard n'a aucune particularité, les plats sont préparés de la même manière que pour toute autre viande. Le ragoût et la friture de canards ont leurs propres subtilités et méritent l'attention.
Canard braisé à la mijoteuse avec carottes et oignons
Une recette simple pour un canard très tendre et doux dans une mijoteuse, ce qui est idéal pour tout plat d'accompagnement. Vous pouvez servir un tel oiseau simplement avec des légumes frais.
Les ingrédients
• 0,1 kg d'oignons;
• 0,6 kg de canard;
• 0,1 kg de carottes;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Frottez les morceaux de canard lavés avec des épices. Vous pouvez simplement poivrer et saupoudrer de sel. Partez pour au moins une heure.
2. Versez de l'huile dans le multicuiseur, activez le mode cuisson.
3. Posez le canard, les oignons hachés en gros morceaux et les carottes.
4. Fermer, faire frire pendant vingt minutes. Remuer de temps en temps.
5. Versez un peu d'eau dans le multicuiseur, 100-150 grammes suffisent.
6. Fermer et laisser mijoter l'heure. Si le canard n'est pas jeune, le temps peut être ajouté jusqu'à 1,5-2 heures.
Canard dans une cocotte avec des pommes de terre
Une recette pour un autre ragoût de canard dans une mijoteuse. Son principal avantage est qu'il ne nécessite aucun accompagnement.
Les ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 0,5-0,7 kg de canard;
Oignons;
• 1-2 tomates;
• carotte;
• huile, épices, herbes.
Cuisson
1. Couper le canard en morceaux, ce qui va apprendre. Jetez dans une cocotte avec deux cuillères d'huile, faites frire à la cuisson pendant quinze minutes. Fermez le couvercle.
2. Pendant que le canard se prépare, vous devez éplucher et couper tous les légumes de la recette. Vous pouvez frotter les tomates ou utiliser une cuillerée de pâte de tomate à la place.
3. Versez les oignons et les carottes sur le canard rôti, faites-les frire ensemble pendant dix minutes.
4. Ajouter les tomates. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter du poivron haché. Cuire jusqu'à ce que la tomate fonce.
5. Posez les tubercules de pomme de terre hachées et ajoutez de l'eau bouillante. La quantité d'eau ne dépend que de la densité souhaitée du plat. Vous pouvez faire un semblant de soupe ou de ragoût épais.
6. Fermer, réorganiser le mode d'extinction.
7. Après une heure, ouvrez, ajoutez différentes épices, salez. Refermer et laisser encore un quart d'heure. Nous jetons des légumes à la fin sous le couvercle ou des assiettes au moment de servir.
Canard à la mijoteuse avec du chou
Recette de canard cuit au chou blanc. Voici un légume frais, mais vous pouvez remplacer la choucroute ou en ajouter une portion. Le goût du plat sera plus intéressant et plus brillant.
Les ingrédients
• 0,5 kg de canard;
• 1 kg de chou;
• huile;
• les épices;
• tête d'oignon;
• carotte;
• un verre de jus de tomate.
Cuisson
1. Jetez l'oiseau lavé et coupé en morceaux dans une mijoteuse, versez 50 grammes d'eau et laissez cuire pendant une demi-heure en mode trempe.
2. Ouvrir, réorganiser le programme de cuisson, ajouter un peu d'huile et évaporer l'humidité restante.
3. Ajouter l'oignon haché, faire frire légèrement.
4. Nous jetons les carottes râpées et les faisons frire ensemble.
5. On coupe du chou, on le jette au canard. Vous pouvez faire frire ou commencer à mijoter immédiatement.
6. Versez le jus de tomate. Ou utilisez des pâtes diluées. Vous pouvez râper un couple de tomates mûres.
7. Mélangez, fermez et activez à nouveau le mode "Extinction". Cuire pendant une demi-heure.
8. Ouvrir, évaluer la disponibilité du canard, assaisonner d'épices et laisser mijoter un autre quart d'heure.
Canard dans une cocotte aux pommes
Il n'y a pas d'ajout plus connu au canard que les pommes. Ce plat ne doit pas être cuit au four, une mijoteuse y fait également face. Une variante d'un ragoût tendre et juteux.
Les ingrédients
• 1,2 kg de canard;
• 2 pommes vertes;
• 2 gousses d'ail;
• gingembre, laurier et autres épices;
• deux cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Broyez les gousses d'ail, mettez-les dans un bol. Ajouter le gingembre râpé ou un peu de poudre sèche, jeter le poivre, le sel et tout autre assaisonnement à votre goût. Moudre le tout et ajouter de l'huile végétale.
2. Nous lavons le canard, coupons-le en morceaux et y ajoutons le mélange aromatique. Nous traitons bien chaque pièce.
3. Transférer dans un récipient et laisser mariner au moins trois heures. Il est conseillé de frotter les morceaux la veille, cela se révélera encore plus savoureux.
4. Nous lavons les pommes, coupons en tranches, ne retirons pas la peau.
5. Mettez les morceaux marinés de l'oiseau dans une mijoteuse, en déposant des pommes de tous les côtés.
6. Versez tellement d'eau qu'elle recouvre à peine l'oiseau.
7. Activez le mode extinction pendant deux heures et attendez le signal précieux. Le canard étonnant aux pommes est prêt!
Rôti de canard à la mijoteuse
Pour cuisiner un tel canard, vous pouvez utiliser le programme de friture ou de cuisson. En tout cas, le plat est obtenu.
Les ingrédients
• 1 kg de canard;
• 20 grammes d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 50 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère de miel;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Rincer les morceaux de canard, sécher et transférer dans une cocotte minute.
2. Ajoutez 20 grammes d'huile, versez un demi-verre d'eau et laissez cuire 40 minutes au programme de cuisson.
3. Ouvrez, activez le mode de friture et évaporez l'eau restante. Cuire l'oiseau jusqu'à tendreté.
4. Mélanger la sauce soja avec le miel, y jeter l'ail haché, bien broyer le mélange et assaisonner d'épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour le poulet ou la viande, ils conviennent.
5. Versez la masse obtenue dans des morceaux de canard presque finis et faites-les frire. Grâce à ce mélange, une croûte dorée apparaîtra rapidement sur eux et l'oiseau deviendra incroyablement savoureux.
Canard à la mijoteuse aux pruneaux et à l'orange
Une autre combinaison gagnant-gagnant de canard et de fruits. Le plat est parfumé, inhabituel, l'oiseau est très tendre. Une carcasse entière mais petite est utilisée.
Les ingrédients
• le canard;
• 150 grammes de pruneaux;
• 1 orange;
• 50 ml de sauce de soja;
• huile;
• 2 oignons;
• laurier.
Cuisson
1. Couper la carcasse de canard en petits morceaux. Immédiatement rejeter les parties osseuses, ils conviendront à la soupe. Dans une cocotte minute, ils ne feront que prendre leur place.
2. Versez une fine couche d'huile dans la mijoteuse et réglez le mode de cuisson.
3. Poser les morceaux de canard et les faire frire des deux côtés.
4. Oignon coupé en petits cubes, envoyé au canard rôti.
5. Ajouter les pruneaux coupés en deux.
6. Épluchez l'orange, coupez-la en morceaux, débarrassez-vous des graines. Nous nous étendons à l'oiseau.
7. Verser un verre d'eau bouillante et laisser mijoter pendant une heure sous le couvercle.
8. Ouvrir, verser la sauce de soja, le sel n'est pas nécessaire. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez jeter quelques petits pois.
9. Mettez une lavrushka sur le dessus et laissez mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit complètement cuite. Si le canard était jeune, laissez simplement la sauce tremper la viande, cela prend environ 15 minutes. Vous pouvez quitter le vieux canard à tout moment et laisser mijoter une heure, voire deux.
Pilaf de canard dans une cocotte
Avec un canard, le pilaf est tout simplement merveilleux, gras et aromatique. Cet oiseau est parfait pour le riz. Eh bien, dans une mijoteuse, préparer un plat est aussi facile que de décortiquer des poires.
Les ingrédients
• 0,8 kg de canard;
• 2 verres de riz;
• 4 verres d'eau bouillante;
• 0,4 kg de carottes;
• 0,3 kg d'oignons;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour pilaf;
• 1 tête d'ail;
• 2 feuilles de laurier.
Cuisson
1. Le canard est assez gras, alors nous versons une fine couche d'huile dans la mijoteuse, pour que le saindoux flotte progressivement à partir de morceaux de l'oiseau. Allumez le "Cuisson".
2. Nous lavons l'oiseau, coupé en morceaux. Ajoutez de l'huile et faites frire jusqu'à ce que la couleur soit rose. Cela prend au moins 20 minutes.
3. Pelez les carottes. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une râpe. Nous coupons les racines en une paille de taille moyenne avec un couteau ordinaire.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en lanières. Tout d'abord, coupez l'oignon en deux, puis à nouveau et hachez-le.
5. Jeter les légumes sur le canard rôti et poursuivre la cuisson. Nous ne réorganisons pas le mode.
6. Une fois les légumes frits, mettez les épices pour le pilaf.
7. Rincez le riz au moins 5 fois avec de l'eau froide, décantez tout le liquide des céréales et versez dans une mijoteuse.
8. Ajouter de l'eau bouillante et du sel. Nous mesurons l’eau avec les mêmes verres que ceux utilisés pour le riz.
9. Retirez l'enveloppe supérieure de la tête d'ail et collez-la au centre de la mijoteuse.
10. Jeter les feuilles de laurier, fermer.
11. Nous réorganisons le programme "Pilaf", l'allumons, attendons le signal pour terminer la cuisson.
Canard à la mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Il y a beaucoup de morceaux d'os dans la carcasse de canard sur lesquels il n'y a pratiquement pas de viande. Vous n'avez pas besoin de les mettre dans des plats frits ou cuits, il est préférable de les jeter immédiatement pour la soupe.
• Si beaucoup de graisse inutile a été libérée pendant la friture, elle peut être immédiatement collectée. De préférence avant l'ajout des épices. Vous pouvez également couper la graisse immédiatement lorsque vous coupez l'oiseau. Dans ce cas, il peut être plié dans un sac et mis au congélateur, puis utilisé pour frire des pommes de terre et pour d'autres plats.
• Si vous n’aimez pas la saveur spécifique de la viande de canard, vous pouvez la verser avec une décoction de zeste de citron refroidie. Vous pouvez faire tremper l'oiseau dans de l'eau avec beaucoup d'épices ou le mariner immédiatement en ajoutant du sel.
• Des plumes restées sur la carcasse? Le moyen le plus simple de s'en débarrasser est de brûler. Vous pouvez broyer la carcasse sur une cuisinière à gaz, du papier en feu ou une bougie. Ensuite, il suffit de gratter avec un couteau et de rincer.
