Salad tire son nom des jaunes râpés utilisés comme décoration.
Ils ressemblent à de petites fleurs de mimosa, qui est magnifique sur la table.
De plus, la salade est très nutritive et savoureuse.
Par conséquent, il n'est pas étonnant que ce plat soit si populaire.
Salade de mimosa au fromage - principes de base de la préparation
La salade de mimosa avec du fromage est recueillie en couches. Peu importe l'ordre dans lequel vous allez les empiler, cela n'affectera en rien le goût.
La salade est préparée à base de poisson en conserve. La condition principale est qu'ils soient en conserve dans l'huile ou dans leur propre jus. En gros, pour une salade, ils prennent du maquereau, des sardines, du saumon rose ou du saumon. Vous pouvez également utiliser des sprats ou du foie de morue. Mais une telle salade se révélera être très calorique, elle n’est donc préparée que pour les vacances. Une version facile de "Mimosa" peut être préparée avec des bâtonnets de crabe.
Les œufs à la coque sont un autre ingrédient essentiel. Selon la recette, des légumes cuits à l'eau, des herbes, du riz, du fromage à pâte dure et du fromage fondu sont ajoutés à la salade. Pour rendre la salade tendre et juteuse, ajoutez-y du beurre broyé.
Ramassez la salade en graissant chaque couche avec de la mayonnaise. Le plat est mis au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la salade soit bien trempée.
Recette 1. Salade de mimosa au fromage et beurre
Les ingrédients
une boîte de conserve de poisson dans l'huile;
250 g de mayonnaise;
fromage à pâte dure - 100 g;
tête d'oignon;
beurre - 100 g;
œufs - cinq pièces
Méthode de cuisson
1. Nous ouvrons du poisson en conserve. Étaler dans un bol profond et bien pétrir à la fourchette.
2. Faites bouillir les œufs durs. Nous les plaçons sous un courant d'eau froide et refroidissons. Retirez la coque, séparez les jaunes des protéines.
3. Pré-placer le beurre dans le congélateur. Broyer le fromage, le beurre congelé, les protéines, les jaunes d'œufs à l'aide d'une râpe et les disposer sur différentes assiettes.
4. La tête d'oignon est pelée et finement hachée. Nous le déplaçons dans une assiette creuse et versons de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
5. Dans un saladier profond, on étale une couche de blancs d’œufs râpés. Étaler le fromage râpé sur le dessus. Nous y mettons la moitié du poisson en conserve et goudrons le tout avec de la mayonnaise.
6. Égouttez l'eau de l'oignon, pressez-la et étalez-la sur le poisson. Suivant est une couche de beurre râpé. Le poisson restant et la mayonnaise sont dessus. Nous décorons la salade avec du jaune râpé et laissons tremper pendant une heure.
Recette 2. Salade "Mimosa" au fromage et bâtonnets de crabe
Les ingrédients
six œufs;
200 g de beurre;
un paquet de mayonnaise;
200 g de bâtonnets de crabe;
deux pommes;
200 g de fromage hollandais;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et rincez les oignons. Coupez-le en petits cubes. Mettez dans une assiette creuse et versez de l'eau froide pendant une demi-heure.
2. Faites bouillir les œufs pendant dix minutes. Refroidissez-les dans de l'eau froide, épluchez-les et broyez les jaunes et les écureuils séparément.
3. Lavez les pommes, essuyez-les et épluchez-les avec un couteau bien aiguisé. Noyau avec les graines et râper sur une râpe moyenne.
4. Décongelez complètement les bâtonnets de crabe, retirez-en la coquille et émiettez-les aussi petit que possible. Moudre le fromage sur une râpe moyenne.
5. Récupérez la salade sur une assiette plate dans l'ordre suivant:
- les blancs d'œufs;
- des chips de fromage;
- beurre congelé grossièrement râpé;
- oignons finement hachés. Lubrifier généreusement avec de la mayonnaise;
- bâtonnets de crabe;
- pommes râpées. Lubrifier avec de la mayonnaise;
- les jaunes d'oeufs.
6. Garnir la salade de brins d'herbes et laisser tremper pendant une heure.
Recette 3. Salade de mimosa au fromage et au riz
Les ingrédients
riz bouilli - un demi-verre;
mayonnaise - 150 g;
quatre œufs;
aneth frais - un tas;
deux carottes;
fromage - 150 g;
tête d'oignon.
Méthode de cuisson
1. Rincez le riz en changeant constamment l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Faites-le bouillir en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites bouillir les œufs pendant dix minutes. Mes carottes sont également cuites jusqu'à tendreté sans éplucher. Les oeufs sont refroidis, nettoyés, trois écureuils séparément du jaune, placés sur des assiettes différentes. Nous nettoyons et hachons les carottes sur une râpe fine.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement et brûlez-le à l'eau bouillante.
4. Placez une couche de riz cuit sur un plat. Saupoudrer d'aneth haché. Nous faisons une fine maille de mayonnaise.
5. Mettez l'huile en conserve dans une assiette et pétrissez-la à la fourchette. Répartir uniformément le poisson en conserve sur l'aneth.
6. Saupoudrer d'oignons émincés et couvrir d'un maillage épais de mayonnaise.
7. La couche suivante repose des carottes. Nous combinons le fromage d'œuf et le fromage râpé avec de la mayonnaise et mettons ce mélange sur les carottes. Saupoudrer la salade avec du jaune finement râpé et laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Recette 4. Salade de mimosa au fromage classique
Les ingrédients
sardines à l'huile - un pot;
150 g de mayonnaise;
six œufs;
un petit bouquet d'aneth;
150 g de fromage;
beurre congelé - 100 g;
oignon moyen.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez la boîte de conserve, mettez le contenu dans une assiette creuse, sélectionnez des os volumineux et pétrissez le poisson à la fourchette.
2. Faites bouillir les œufs, laissez refroidir et retirez la coquille. Séparez les jaunes des protéines. Mettez les jaunes dans une assiette et frottez bien. Bien frotter les blancs d'œufs et le fromage.
3. Rincer l'aneth légèrement sec et hacher finement. Frottez les oignons épluchés sur la piste du milieu.
4. Nous commençons à former une salade, en répartissant les ingrédients en couches:
- blancs d'œufs râpés;
- du fromage;
- sardine à l'huile;
- un maillage épais de mayonnaise;
- oignons râpés;
- la moitié du jaune;
- mayonnaise;
- les feuilles d'aneth hachées;
- beurre congelé râpé;
- le jaune restant.
La laitue est envoyée quelques heures au réfrigérateur pour être imprégnée.
Recette 5. Salade "Mimosa" au fromage de morue et foie
Les ingrédients
foie de morue en conserve - un pot;
les verts;
trois tubercules de pommes de terre bouillies;
la mayonnaise;
deux carottes bouillies;
oignon;
trois œufs;
100 g de fromage.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler et broyer sur une râpe moyenne. Mettez dans un bol à salade profond et lisse. Garnissez les pommes de terre de mayonnaise.
2. Ouvrez les conserves et mettez le contenu dans une assiette. Pétrir le foie de morue à la fourchette et assaisonner de poivre noir. Mettez dessus les pommes de terre.
3. Étendez les oignons émincés avec la couche suivante et recouvrez-les d'un filet de mayonnaise.
4. Faites bouillir les carottes, laissez-les refroidir, retirez la peau fine et râpez-les finement. Mettez les carottes sur l'oignon et graissez avec de la mayonnaise.
5. Saupoudrer les carottes de fromage râpé et recouvrir d'une couche de mayonnaise. Décorer de jaune pressé et de verdures hachées finement. Laisser tremper au réfrigérateur pendant six heures.
Recette 6. Salade de mimosa au fromage, saumon rose et pomme
Les ingrédients
saumon rose en conserve - une boîte de conserve;
la mayonnaise;
tête d'oignon;
fromage à pâte dure - 100 g;
quatre œufs;
une pomme;
deux pommes de terre;
carotte
Méthode de cuisson
1. Les pommes de terre et les carottes sont lavées et bouillies jusqu'à tendreté. Laisser refroidir les légumes, les peler et les broyer sur une râpe grossière.
2. Pelez la tête d'oignon de la coque. Hacher finement et ébouillanter à l'eau bouillante. Nous nettoyons la pomme, retirons le trognon et frottons finement.
3. Faites bouillir les œufs pendant dix minutes. Ensuite, nous les mettons sous un courant d'eau froide et retirons la coquille. Broyer les jaunes séparément des protéines sur une râpe fine. Finement trois fromages.
4. Mettez la salade en couches, en graissant chacune avec de la mayonnaise, dans un saladier profond:
- pommes de terre grossièrement râpées;
- la moitié des blancs d'œufs;
- des petits morceaux de fromage;
- une demi-fourchette de saumon rose en conserve;
- des oignons échaudés finement hachés;
- carottes grossièrement râpées;
- pomme râpée;
- conserves de poisson;
- le blanc d'oeuf restant;
Saupoudrer de jaune émietté. Nous mettons la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Recette 7. Salade originale de mimosa au fromage, saumon et concombres
Les ingrédients
100 g de saumon salé;
150 g de mayonnaise;
deux oeufs;
150 g de fromage;
deux concombres frais;
deux pommes de terre.
Méthode de cuisson
1. Laissez deux fines tranches de saumon salé pour la décoration. Hachez le reste du poisson en petits morceaux.
2. Oeufs frais et durs. Mettre le jaune de côté et broyer la protéine sur une râpe grossière.
3. Lavez le concombre, essuyez-le et frottez-le grossièrement.
4. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Puis refroidissez-le, nettoyez-le et coupez-le en gros morceaux.
5. Posez la salade dans un saladier profond en couches:
- des morceaux de saumon salé;
- blanc d'oeuf râpé. Lubrifier avec de la mayonnaise;
- concombre frais;
- une couche de pommes de terre bouillies. Graisser avec de la mayonnaise;
Saupoudrer la salade avec le jaune écrasé. À partir des tranches de saumon, faites un semblant de fleur et décorez-les d'une salade. Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour l'imprégnation.
Salade de mimosa au fromage - Trucs et astuces
Pour que l'oignon ne soit pas amer, versez de l'eau bouillante dessus.
Les jaunes pâles auront l'air moche à la surface de la salade, utilisez donc des œufs maison pour la cuisson.
Préparez le mimosa le soir afin que la salade soit bien trempée toute la nuit au réfrigérateur.
Frottez le jaune sur la râpe la plus fine. Faites cela directement au-dessus de la salade pour qu'ils restent aérés.
