Œufs frits dans la graisse - dans le même temps une collation rapide et un plat très satisfaisant.
Vous pouvez discuter sans fin de l'ordre des composants et du type de casseroles, mais une chose reste inchangée: des produits frais et de haute qualité dans ce plat ont beaucoup d'importance.
Œufs au plat avec du bacon - principes généraux de préparation
• Les œufs frits avec du bacon peuvent être cuits rapidement dans une casserole, un peu de temps au four et très rapidement au micro-ondes. Pour éviter que les œufs brouillés ne collent à la poêle et ne brûlent pas, il est préférable d’utiliser des plats modernes recouverts d’un revêtement antiadhésif ou d’utiliser la poêle «grand-mère» aux murs épais. Pour faire cuire au four, vous aurez besoin d'un petit moule rond pour cuire des muffins ou des petits pains. Au micro-ondes, les œufs au plat sont préparés dans des récipients spéciaux: verre, céramique ou plastique.
• Le bacon peut être utilisé à la fois fumé et salé. Il est coupé en fines plaques et moulu selon la recette. Vous pouvez également obtenir du bacon déjà tranché dans des assiettes minces. Des morceaux ou des assiettes de bacon sont généralement frits avant d'être utilisés pour une cuisson ultérieure. Le degré de rôtissage des morceaux de viande ne dépend que de vos propres préférences ou recettes. Les œufs sont frits sur des morceaux de bacon frit, mais il existe des recettes suggérant l’utilisation de ses tranches comme coquille pour les œufs au plat.
• On peut ajouter des légumes, des champignons, du fromage ou des saucisses aux œufs brouillés avec du bacon.
• Chacun choisit le degré de préparation des œufs au plat en tenant compte de leurs préférences personnelles: quelqu'un aime un jaune bien cuit et quelqu'un est liquide.
Œufs brouillés au bacon - "Œufs au plat anglais, gallois"
Ingrédients
• 150 grammes de bacon salé, tranché;
• des épices au goût;
• huile de tournesol raffinée;
• trois gros œufs.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les tranches de bacon en larges tranches.
2. Versez un peu moins d'une demi-cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux.
3. Posez les lardons au fond de la casserole. Sans réduire ni augmenter la chaleur, faites frire le bacon pour que les tranches deviennent transparentes.
4. Casser les œufs d'en haut, essayez de le faire très soigneusement pour que les jaunes ne se propagent pas.
5. Sans couvrir, apportez les œufs brouillés au plus vite. Dans l'œuf au plat fini, la protéine doit acquérir une couleur blanc laiteux et les jaunes doivent rester liquides, non recouverts d'un film blanchâtre.
6. En fin de cuisson, saupoudrer d'épices à l'œuf au plat, saler et décorer d'herbes hachées. Saupoudrer le sel avec seulement des protéines.
Oeufs brouillés au bacon - "Chatterbox au fromage feta"
Ingrédients
• quatre œufs;
• 120 grammes de bacon salé;
• jeunes oignons;
• Feta salé.
Méthode de cuisson:
1. Casser les œufs dans un petit bol et les battre légèrement à la fourchette avec du sel. Si vous avez du fromage féta salé, vous ne devez pas ajouter de sel.
2. Découpez les plumes d'oignon vert en fines rondelles diagonales et hachez finement l'aneth.
3. Coupez finement les lardons et faites-les frire dans une casserole sans ajouter d'huile. Une minute et demie de chaque côté.
4. Après cela, remplissez les tranches d'œufs et laissez cuire au même feu pendant 2 minutes.
5. Ajoutez ensuite le brynza, coupé en petits morceaux, l'aneth finement haché et les plumes d'oignon vert. Remuer et laisser reposer encore 2 minutes dans le même mode.
Œufs brouillés au bacon et à l'aubergine
Ingrédients
• une petite aubergine;
Oignon amer;
• trois œufs;
• l'huile d'olive;
• bacon salé - 100 gr.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les aubergines à l'eau tiède, les peler et les couper en petits cubes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Humidifiez le fond de la casserole «antiadhésive» avec de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale. Posez délicatement le porc coupé en fines tranches et faites-les frire en les retournant une minute plus tard.
3. Dès que les tranches de bacon deviennent transparentes, étalez les morceaux d'aubergine et d'oignon. Si la graisse est insuffisante, ajoutez un peu d'huile. Faites frire les légumes avec le porc à feu doux, jusqu'à ce que leurs tranches prennent une couleur dorée, assurez-vous de bien saler.
4. Réduisez légèrement la chaleur et cassez les œufs sur l'aubergine frite.
5. Salez légèrement, si nécessaire, couvrez et continuez à réchauffer le plat jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
Four avec du bacon et des œufs dans du pain pita au four
Ingrédients
• une grande feuille de pain pita mince et pas trop frit;
• 200 grammes de bacon fumé;
• deux petits concombres marinés;
• fromage, variétés "Poshekhonsky", ou autre au goût épicé - 150 gr .;
• 100 gr. tomates séchées au soleil;
• 4 cuillères à soupe de moutarde "française";
• un mélange d'origan et de sarriette.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le bacon et les cornichons en pailles fines et courtes. Fromage dans la plus petite miette.
2. Développez le pain pita et coupez-le en quatre parties égales.
3. Prenez des récipients en céramique pour la cuisson (4 morceaux) et recouvrez leur fond et leurs côtés de pita, en formant des paniers.
4. Disposez les concombres avec la viande sur les boîtes. Mettez dessus une cuillerée de moutarde et saupoudrez de fromage.
5. Placez deux tranches de tomates séchées au soleil sur le fromage et casser soigneusement un œuf dans chaque boîte. Essayez de garder le jaune entier.
6. Recouvrir de sel et d'un mélange d'herbes.
7. Mettez les moules dans un four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes.
Œufs sur le plat avec du bacon et des champignons
Ingrédients
• 200 gr. jeunes champignons frais;
• quatre œufs de taille moyenne;
• six tranches de bacon (salées);
• un demi-petit oignon;
• trois branches de thym frais, de jeunes plumes d'oignons.
Méthode de cuisson:
1. Porc coupé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, champignons - tranches ou lanières minces, et oignons - tranches de taille moyenne.
2. Sur un feu modéré, chauffer la poêle et y mettre les morceaux de viande. Ne couvrez pas, faites frire les deux côtés, pour obtenir un croustillant. Déplacez-le immédiatement dans un autre bol.
3. Dans la graisse fondue, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents et mettez-y les champignons. Une fois que toute l’humidité s’est évaporée, ajoutez le thym et réchauffez-la pendant 2 minutes supplémentaires, puis salez et poivrez. Remettre la viande précédemment déposée dans la poêle et casser immédiatement les œufs.
4. Saupoudrez les protéines de sel fin et faites frire les œufs sur le plat. Le degré de préparation est à vous. Si vous n'aimez pas le jaune liquide, couvrez-le d'un couvercle.
5. Placez le plat fini avec une large spatule sur une assiette et décorez-le avec les oignons verts hachés.
Bacon et œufs au four
Ingrédients
• six assiettes de bacon salé;
• six œufs de poule;
• quelques plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Réglez le thermostat sur 180 degrés. Pendant le réchauffement, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, y étendre des lanières de bacon et mettre au four pendant environ 10 minutes afin de faire fondre l'excès de graisse et les plis de porc ont ensuite été bien pliés.
2. Placez les tranches cuites d'une plaque à pâtisserie sur une serviette jetable et tapotez-la légèrement. N'éteignez pas le four.
3. Couvrir les côtés des petits plats à muffins en silicone avec les tranches de bacon séchées et laisser le fond ouvert. Mettez une bande de viande sur une boîte.
4. Ensuite, versez un œuf au centre des moules, saupoudrez de poivre moulu et de sel en veillant à ne pas toucher le jaune.
5. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 10 minutes.
6. Retirez délicatement les œufs finis des moules, en veillant à ne pas endommager le jaune, et saupoudrez les oignons verts hachés.
Oeufs brouillés au bacon et jambon dans un petit pain
Ingrédients
• trois petits pains ronds;
• œufs - 3 pièces;
• 50 gr. bacon fumé;
• jambon cuit - 70 gr .;
• 60 gr. fromage à bas point de fusion;
• beurre.
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'un couteau mince, coupez le dessus des petits pains et sélectionnez la chair en laissant les murs épais d'un centimètre. Lubrifiez-les avec du beurre bien ramolli.
2. Râpez le fromage grossièrement et coupez les produits à base de viande en cubes de taille moyenne. Laissez un peu de fromage pour saupoudrer et mélangez le plus avec de la viande hachée.
3. Avec le remplissage préparé, remplissez les encoches des petits pains, sans atteindre le sommet. Sur le dessus, casser doucement les œufs, un dans chaque billette, et placer les petits pains sur une lèchefrite.
4. Placez-le dans un four chaud et faites cuire des œufs brouillés à 180 degrés.
5. Le temps de cuisson varie et dépend des œufs rôtis désirés. Vous devez donc garder un œil sur le plat.
6. 2-3 minutes avant la cuisson, saupoudrez les œufs brouillés de fromage et laissez-le fondre bien.
"Minute" - oeufs au plat instantanés avec bacon et tomates fraîches au micro-ondes
Ingrédients
• gros œufs - 2 pièces;
• 75 gr. salé, coupé en tranches de bacon;
• cinq petites tomates bien mûres, de préférence cerise.
Méthode de cuisson:
1. Découpez la peau de porc et coupez la pulpe en petits morceaux d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi.
2. Transférer les morceaux de porc dans un petit bol en céramique ou en verre adapté à la cuisson au micro-ondes.
3. À une puissance de 800 watts (chauffage maximum pour les appareils à faible coût, ou 2/3 de la puissance d'appareils plus professionnels), faites chauffer le bacon pendant 80 secondes maximum.
4. Mettez ensuite les tomates coupées en tranches de taille moyenne et remettez-les au micro-ondes pendant une minute.
5. Ensuite, ajoutez légèrement les tomates et mélangez bien. Casser les œufs sur les légumes et remettre le bol au micro-ondes pendant une minute.
6. Enlevez le plat fini, saupoudrez de poivre moulu et ajoutez un peu de sel.
Bacon et œufs - Trucs et astuces pour cuisiner
• Pour empêcher les jaunes d'œufs de se propager, commencez par casser doucement les œufs dans une tasse.
• Avant de faire frire le bacon dans une casserole, faites-le bien chauffer ou graissez-le avec beaucoup d'huile végétale, sinon la viande y restera collée.
• Couvrir la plaque à pâtisserie ou la rôtissoire avec le même objectif avec du papier sulfurisé.
• Salez et assaisonnez le plat seulement une fois que les œufs sont prêts. Lorsque vous cuisinez avec des œufs au plat, essayez de ne pas toucher le jaune, le sel et les épices.
• Servez le plat fini, saupoudré d'herbes fraîches. Cela ne va pas seulement le décorer, mais aussi le diluer avec un goût et un arôme particuliers.
• Et les meilleurs verts pour les œufs au plat - frais, les meilleurs poussent dans un verre sur le rebord de la fenêtre, les oignons verts.
• Les œufs frits dans le saindoux ne sont pas en vain classés comme des plats «masculins». C'est là que la vitesse et l'intransigeance sont nécessaires! Tir maximal, action rapide et pas une seconde de retard. Et bien sûr, les produits les plus frais.
