Chaque femme au foyer veut cuisiner un plat savoureux et satisfaisant pour sa famille, tout en dépensant un minimum d'effort.
Les casseroles sont exactement ce dont vous avez besoin.
Produits disponibles, très peu de temps, et vos proches seront complets et satisfaits.
Casserole au fromage et viande hachée - les principes de base de la cuisine
Pour cuisiner une délicieuse cocotte, vous n'avez pas besoin de rester des heures au four. Il suffit de moudre tous les produits et de préparer la sauce. Les ingrédients peuvent être mélangés ou disposés en couches.
Le plus populaire est une casserole de pommes de terre avec du fromage et de la viande hachée. Il est préparé à partir de légumes crus ou bouillis, ainsi que de pommes de terre en purée.
La casserole peut être préparée non seulement à partir de pommes de terre, mais également à partir d'autres légumes. En règle générale, il s'agit de la courgette, du chou ou de l'aubergine.
La viande hachée est utilisée mélangée, du poulet ou de la dinde. Mieux, bien sûr, s'il sera cuisiné à la maison. Il est pré-frit avec des oignons.
Les casseroles au fromage et à la viande hachée sont également préparées à partir de pâtes alimentaires ou de céréales.
Les ingrédients sont disposés en couches sous une forme résistant à la chaleur. Chaque couche est graissée avec de la mayonnaise ou arrosée de tomates ou de sauce blanche. De là-haut, tout est parsemé de copeaux de fromage et cuit au four. Le temps de cuisson dépend des produits utilisés: crus ou bouillis.
La casserole finie est coupée en morceaux et servie avec de la crème sure ou du ketchup.
Recette 1. Casserole de pommes de terre avec du fromage, de la viande hachée et des tomates
Les ingrédients
la mayonnaise;
une livre de pommes de terre;
assaisonnements;
viande phares - un demi-kilogramme;
un oeuf;
crème sure - 50 ml;
le sel;
oignon moyen;
un oeuf;
fromage - 100 g;
trois tomates moyennes.
Méthode de cuisson
1. Mettez la viande hachée dans un bol, assaisonnez-la d'épices et de sel. Ajoutez l'oeuf. Pétrir bien.
2. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en rond d'une épaisseur de trois millimètres. Placez le légume au fond du moule réfractaire. Même dehors.
3. Combinez la crème sure avec la même quantité d’eau et une pincée de sel. Battre à la fourchette et verser les pommes de terre avec cette sauce.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et déposez-le sur les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel.
5. Sur les oignons, placez la viande hachée dans une couche uniforme.
6. Lavez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en petits cercles. Disposez-les sur une couche de viande hachée. Salez légèrement à nouveau.
7. Faites un filet de mayonnaise épais sur les tomates et saupoudrez de copeaux de fromage. Envoyez le formulaire au four pendant une heure. Cuire au four à 180 ° C. Retirer la casserole de pommes de terre avec le fromage et la viande hachée. Refroidissez légèrement et coupez en portions.
Recette 2. Casserole au fromage, viande hachée et chou-fleur
Les ingrédients
toute viande hachée - 400 g;
assaisonnements pour poulet;
200 g de carottes;
poivre noir;
oignon
sel de mer;
un demi-kilo de chou-fleur;
poivron - gousse;
fromage - 100 g;
crème - 300 ml;
mayonnaise - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons les carottes, nous les lavons et trois en gros morceaux. Oignons pelés en petits cubes.
2. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes râpées et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
3. Démontez le chou-fleur en inflorescences et faites bouillir pendant cinq minutes dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, nous nous allongeons dans une passoire et nous refroidissons.
4. Trois fromages en gros morceaux. Nous libérons la gousse de poivron de la tige et coupons le légume en rondelles.
5. Lubrifiez le moule réfractaire avec un morceau de beurre. Disposez la cocotte en couches:
• viande hachée. Poivre et sel;
• la moitié des légumes frits;
• chou-fleur;
• fromage râpé;
• des anneaux de poivre;
• reste des légumes frits;
• copeaux de fromage.
6. Dans une assiette creuse, nous combinons la mayonnaise avec la crème, assaisonnez avec les épices au poulet et battez avec un fouet. Verser la cocotte avec la sauce obtenue.
7. Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez le moule en forme et faites cuire pendant 50 minutes.
Recette 3. Casserole de pommes de terre avec du fromage, de la viande hachée et des champignons.
Les ingrédients
pomme de terre - six pièces;
poivre fraîchement moulu;
viande hachée de porc et de bœuf - 400 g;
sel de mer;
150 g de champignons;
ail - deux gousses;
fromage - 100 g;
un oeuf;
oignon;
un demi-verre de crème sure et de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Rincez les pommes de terre pelées, séchez-les doucement et coupez-les en fines tranches. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles. Nous nettoyons les champignons, rincons et coupons en lanières. Ajoutez les champignons à la viande hachée, salez et mélangez.
2. Trois gros fromages. Dans une forme réfractaire profonde, nous mettons la moitié des tranches de pomme de terre. Poivre et sel
3. Étendre l'oignon sur les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous mettons la viande hachée aux champignons sur l'oignon.
4. Saupoudrez le tout de fromage. Étalez le reste des pommes de terre, poivrez légèrement et salez.
5. Combinez la mayonnaise avec la crème sure. Nous conduisons dans l'œuf. Pelez l'ail et pressez-le dans la garniture. Assaisonner avec du poivre et du sel. Battez abondamment avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Versez la cocotte avec la sauce préparée. On met le moule au four et on cuit à une température de 200 ° C. Un peu avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage et attendez qu'il fonde. Nous sortons la casserole de pommes de terre finie avec du fromage et de la viande hachée, parsemons d'herbes fraîches hachées finement.
Recette 4. Casserole au fromage, viande hachée et sarrasin
Les ingrédients
deux sacs de sarrasin;
un bouquet de verdure;
300 g de viande hachée;
poivre noir;
un quart de paquet de beurre;
crème sure - 30 g;
deux oeufs;
une pomme;
oignon;
sel de mer;
fromage - 100 g;
carotte
Méthode de cuisson
1. Placez les sacs de sarrasin dans de l'eau bouillante et faites bouillir à feu doux. Sortez les sacs, laissez refroidir et transférez les céréales dans un bol.
2. Pelez les légumes. Hachez finement l'oignon. Broyer les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans la casserole. Une fois qu'il se réchauffe, dissous la crème en elle. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et refroidis.
3. Ajoutez l'oignon finement haché, le jaune d'oeuf et le sel émincé à la viande hachée. Pétrir à fond. Fouetter les protéines dans une mousse stable. Ajouter les légumes hachés et la protéine fouettée à la viande hachée. Mélangez doucement.
4. Retirez la pelure de la pomme et râpez-la grossièrement. Également hacher le fromage. Ajoutez des pommes et du fromage au sarrasin, battez l'oeuf ici, poivrez et salez. Mélangez.
5. Placez la masse de sarrasin dans un moule profond en silicone, en la répartissant le long du fond et des côtés. Au milieu, placez le poulet émincé et nivelez-le avec une spatule.
6. Battre l'oeuf avec la crème sure. Sel Verser la cocotte avec le mélange et laisser bien tremper.
7. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Puis saupoudrez la cocotte de fromage râpé et faites cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface. Avant de servir, casserole au fromage et viande hachée, garnir de brins d'aneth.
Recette 5. Casserole au fromage, viande hachée et aubergines à la sauce Béchamel
Les ingrédients
aubergine;
deux carottes;
le sel;
oignon - 2 pcs .;
poivre noir;
150 g de fromage;
un demi-kilo de porc haché et de bœuf;
sarrasin - un demi-verre;
l'aneth et le persil;
pâte de tomate - 50 g;
deux gousses d'ail.
Sauce béchamel
beurre - 40 g;
60 g de farine;
le sel;
vert aneth;
poivre noir;
lait - un verre et demi.
Méthode de cuisson
1. Mon aubergine et couper en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Étaler dans un bol. Saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Puis rincez et étalez sur une serviette.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Nous répartissons les aubergines et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous passons à une assiette recouverte d'une serviette jetable.
3. Pelez l'oignon, rincez-le et coupez-le au quart avec des rondelles. Carottes grossièrement nettoyées et lavées.
4. Dans la poêle où les aubergines ont été frites, lavez, essuyez et faites chauffer l'huile qui s'y trouve. Faites cuire l'oignon dedans pendant deux minutes, puis mettez les carottes et continuez à faire frire, en remuant, pendant cinq autres minutes. Mettez les légumes frits dans une assiette.
5. Les gruaux de sarrasin sont triés, lavés et versez un verre d'eau bouillante. Cuisson de la bouillie de sarrasin en vrac.
6. Rincez les verts, séchez-les et hachez-les finement. Pressé l'ail pelé à travers une presse. Faites frire la viande hachée dans l'huile préchauffée. Puis transférez-le dans un mixeur, ajoutez l'ail, les herbes et la pâte de tomate. Assaisonner avec du poivre et du sel. Nous interrompons à l'homogénéité.
7. Nous répandons des tasses d'aubergine au bas du formulaire. Sur eux, nous répartissons uniformément la farce. Mettez les légumes frits dans la couche suivante. Ensuite, nous distribuons du sarrasin bouilli.
8. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
9. Versez le lait chaud dans un filet fin en remuant vigoureusement. Nous cuisons quelques minutes à partir du moment de l'ébullition. Salez, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez et éteignez le feu. Verser la cocotte en sauce.
10. Cuire le plat à 180 ° C pendant 20 minutes. Saupoudrer de copeaux de fromage quelques minutes avant la cuisson. Dès qu'il fond, retirez-le, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions.
Recette 6. Casserole au fromage, viande hachée et pâtes
Les ingrédients
farce mixte - kilogramme;
sel de mer et poivre;
pâtes - 400 g;
l'huile d'olive;
400 g de tomates;
deux oignons;
300 g de fromage.
Sauce à la crème
poivre noir;
un demi-paquet de beurre;
litre de lait;
farine - 100 g;
sel de mer.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Rejette-les dans une passoire.
2. Hachez finement l'oignon. Nous versons les tomates avec de l'eau bouillante et les épluchons. Hacher finement la pulpe.
3. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Ajoutez la viande hachée et faites-la légèrement frire en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les tomates, le poivre, le sel et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
4. Faites frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez un filet de lait en mélangeant continuellement et laissez cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du poivre et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de muscade ou de l'ail pilé. Verser la cocotte en sauce.
5. Broyez le fromage sur une râpe moyenne. Nous avons étalé les pâtes cuites à fond et les avons nivelées à l'aide d'une spatule. Étaler la moitié de la sauce sur le dessus. La couche suivante met la farce. Niveler et verser la sauce. Saupoudrer avec beaucoup de fromage. Cuire à une température de 180 ° C pendant 20 minutes.
Cocotte au fromage et viande hachée - Trucs et astuces
Utilisez votre propre viande hachée pour la cuisson.
Pour rendre le plat juteux, ajoutez des oignons finement hachés à la viande hachée.
Il est conseillé d'ajouter de la viande hachée dans un hachoir à viande hachée.
Pour réduire la teneur en calories des ragoûts de pommes de terre, placez les pommes de terre crues pelées pendant 20 minutes dans de l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
