Le melon est un fruit incroyablement parfumé et juteux, qui est très populaire parmi les gourmands.
Vous pourrez y préparer de nombreux desserts délicieux et alléchants. Le melon est non seulement savoureux, mais également très sain.
Il est recommandé d’être introduit dans le régime alimentaire des personnes souffrant d’hypertension, de maladies des reins, du foie et du cœur. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes pour les desserts au melon les plus délicieux.
Desserts au melon - les principes de base de la cuisine
Fondamentalement, le melon est consommé frais, mais vous pouvez également en faire de délicieux desserts. Les plus populaires sont la confiture, la gelée, la marmelade et la marmelade. Pour ceux qui suivent un régime, dégustez des salades de fruits au melon.
Le melon fabrique des produits de boulangerie très savoureux et parfumés, mais la plupart des desserts sont cuits sans traitement thermique, ce qui vous permet de conserver toutes les propriétés utiles.
En été, des desserts rafraîchissants froids sont préparés à partir de melon. Il peut être givré, crème glacée ou cocktails.
Les desserts peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel type de melon. L'essentiel est qu'il soit mûr, juteux, exempt de tout dommage et de tout signe de pourriture.
Le melon est soigneusement lavé sous le robinet, puis essuyé avec une serviette et pelé. La pulpe est broyée de la manière spécifiée dans la recette.
Les desserts au melon seront encore plus sains s'ils sont cuits avec d'autres fruits ou du fromage cottage.
Recette 1. Dessert melon sucre-citron
Les ingrédients
melon - un kilo et demi;
sucre - 75 g;
citron
Méthode de cuisson
1. Mon melon, couper en deux et retirer les graines avec des fibres avec une cuillère. Nous coupons la peau avec un couteau tranchant. Couper la pulpe en cubes de taille moyenne.
2. À l'aide de la plus petite râpe, retirez le zeste du citron. Ensuite, nous le coupons et pressons le jus de la pulpe dans une casserole. Versez le sucre dans le jus de citron et faites cuire un sirop assez épais. Ajoutez quelques cuillères de zeste de citron, mélangez et laissez refroidir.
3. Mettez le melon haché dans une assiette et versez dessus le sirop de citron. Nous restons le dessert pendant une demi-heure et servons.
Recette 2. Dessert congelé au melon congelé et à la fraise
Les ingrédients
300 g de pulpe de melon;
10 g de sucre vanillé;
300 g de fraises;
75 ml de miel.
Méthode de cuisson
1. Épluchez le melon lavé, épluchez les graines et coupez-les en petites tranches. Étalez les fraises dans un tamis et rincez-les sous le robinet.
2. Mettez des morceaux de melon, de fraises, de sucre vanillé et de miel dans le récipient d'un mixeur. Nous interrompons tout à l'état de purée de pommes de terre.
3. Mettez la masse dans un récipient et envoyez-la au congélateur. Mélangez les desserts au melon toutes les heures.
4. Mettre le dessert dans un bol et décorer avec des tranches de fraises.
Recette 3. Dessert Melon Noix De Coco
Les ingrédients
270 g de pulpe de melon;
50 g de flocons de noix de coco;
25 g de sucre;
40 ml d'eau filtrée;
sac de gelée "Mangue";
menthe fraîche pour la décoration.
Méthode de cuisson
1. Mon melon et ma peau. Mettez la pulpe dans le bol du mélangeur et interrompez jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Ajouter le sucre dans la purée de pommes de terre et mélanger. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau.
2. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu et faites cuire en remuant quelques minutes.
3. Retirer du feu et verser un sac de gelée dans une purée de melon. Mélanger jusqu'à ce que la gelée sèche soit complètement dissoute. Nous refroidissons la pièce à 40 ° C. Battez la purée de fruits avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
4. Nous tapissons un film rectangulaire dans un récipient rectangulaire et y versons une mousse de fruits. Envoyé au congélateur pendant deux heures.
5. Retirez le dessert froid du congélateur et retirez-le du moule en tirant sur les bords du film. Lubrifiez la lame du couteau avec de l'huile végétale et coupez le dessert en petits morceaux. Chaque rouleau dans la noix de coco. Décorer le plat avec des feuilles de menthe et servir.
Recette 4. Marmelade De Melon À La Vanille
Les ingrédients
une livre de melon;
60 ml d'eau bouillie froide;
jus de citron fraîchement pressé;
25 g de gélatine;
un verre de sucre;
gousse de vanille.
Méthode de cuisson
1. Laver et peler le melon. Couper la pulpe en cubes et la mettre dans un bol.
2. Nous sortons les graines de la gousse de vanille avec un couteau et nous les distribuons sur le melon. La gousse est également placée dans un récipient contenant du melon. Versez le sucre et laissez reposer quelques heures le jus.
3. Mettre le feu au melon et porter à ébullition à feu moyen. Cuire à ébullition basse pendant cinq minutes.
4. Réduisez le melon en purée à l'aide d'un mélangeur à main et mettez-le à nouveau au feu. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant encore trois minutes. Retirer du feu et couvrir avec une serviette. Pars pour la nuit.
5. Versez la gélatine dans de l'eau bouillie froide, mélangez et laissez gonfler.
6. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé dans le bol de melon. Nous mettons sur le feu et cuisons pendant cinq minutes à partir du moment de l'ébullition.
7. Dissoudre la gélatine au bain-marie. Versez-le dans une purée de pommes de terre chaude, mélangez et versez dans de petits moules. Refroidissez et placez pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
Recette 5. Dessert au melon "Breeze at Sea"
Les ingrédients
quatre biscuits aromatisés au lait cuit;
5 g de café instantané;
100 g de melon;
40 g de noix;
60 g de cassis;
50 g de sucre;
150 ml d'eau de boisson;
100 g de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Lavez le melon, essuyez-le avec une serviette, enlevez les pépins avec des fibres et pelez. Hacher finement la pulpe. Placez une couche au fond du bol.
2. Faites bouillir de l'eau et préparez du café instantané. Trempez la moitié des biscuits dans du café et déposez-les sur le melon.
3. Retirez les groseilles des rameaux et rincez-les sous le robinet. Posez les baies dans la couche suivante sur les bols.
4. Placez les biscuits restants sur la groseille et faites-la tremper dans le café. Couvrir les biscuits avec une couche de melon haché. Saupoudrer de noix finement hachées.
5. Battre la crème sure avec du sucre pour que ses cristaux soient complètement dissous. Versez le contenu du bol avec la crème sure fouettée. Garnir de noix et de baies de cassis.
Recette 6. Gelée De Melon
Les ingrédients
150 g de pulpe de melon;
acide citrique;
200 ml d'eau de boisson;
25 g de gélatine alimentaire;
50 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Épluchez le melon lavé, mais ne le jetez pas. Enlevez les graines avec la fibre. Broyer la pulpe en petits cubes.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Chaud en remuant. Lorsque le sirop commence à bouillir, y tremper les tranches de melon. Mettez la croûte ici. Laisser mijoter pendant cinq à dix minutes, en fonction de la dureté du melon.
3. Versez de la gélatine avec de l'eau de boisson, mélangez et laissez gonfler. Ensuite, dissolvez-le au bain-marie jusqu'à ce que les granulés se dissolvent complètement.
4. Retirez le melon avec une cuillère à égoutter. Jeter la croûte. Ajouter la gélatine dissoute et l'acide citrique au bouillon. Mélangez.
5. Disposez le melon dans des moules et remplissez-le avec un mélange de gélatine. Mettez les moules au melon dans le réfrigérateur et laissez-les tremper jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.
Recette 7. Dessert "Melon Parfumé"
Les ingrédients
deux verres de melon finement haché;
la vanilline;
75 ml de sucre;
100 ml de lait concentré;
50 ml de jus de citron;
200 ml de crème à 33%;
70 ml d'eau de boisson;
50 g de cerises congelées;
blanc d'oeuf;
50 g de chocolat noir;
70 ml de lait;
noix de Grenoble
Méthode de cuisson
1. Versez 50 g de sucre dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Baisser le feu à modéré et cuire encore dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Coupez la chair du melon en tranches, placez-les dans le bol du mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol, ajouter une cuillerée de jus de citron et le sirop. Bien mélanger Mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie.
3. Battre le blanc d'œuf dans une mousse stable. Ajoutez-le à la purée de melon congelée et battez au mélangeur pendant environ une minute. Réfrigérez à nouveau pendant une heure.
4. Décongeler la cerise et battre dans un mélangeur pour obtenir une purée. Ajoutez une cuillerée de sucre à la purée de cerises et faites cuire, en remuant, à feu doux pendant cinq minutes.
5. Versez le lait dans le faitout. Mettez le chocolat brisé dedans. Allumez le feu et faites-le fondre en mélangeant continuellement. Combinez le chocolat fondu avec la purée de cerises.
6. Retirez le sorbet du melon du réfrigérateur et disposez-le dans des moules en portions. Nettoyez pendant une demi-heure au congélateur. Ensuite, sortez et étalez le mélange de chocolat. Encore une fois envoyer pendant une demi-heure au congélateur.
7. Fouettez la crème dans une mousse dense. Continuez à fouetter en ajoutant progressivement le lait concentré et le jus de citron. Placez la glace au congélateur pendant une demi-heure. Après le temps imparti, retirez, fouettez à nouveau pendant une minute et étendez sur la couche de chocolat.
8. Retirez le moule pendant cinq heures au congélateur. Pour sortir le dessert, plongez les moules dans de l'eau tiède pendant quelques secondes et retournez-les dans un plat. Garnir de noix hachées.
Desserts au melon - trucs et astuces
Avant de commencer le dessert, essayez le melon, s'il est très sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Inversement, si le melon n'est pas sucré, ajoutez plus de sucre.
Les desserts au melon sont mieux préparés dans des crémiers individuels. Il sera donc plus pratique de les servir à la table.
La marmelade de melon peut être roulée dans du sucre glace ou du sésame.
Le dessert au melon congelé sera plus facile à démouler si vous le baissez plusieurs secondes dans de l’eau tiède.
