Si vous pensez qu'une belle silhouette et manger des bonbons sous forme de gâteaux sont deux choses incompatibles, alors vous vous trompez. En fait, il existe de nombreuses recettes de gâteaux diététiques et leur goût n’est pratiquement pas différent de celui des «frères» riches en calories.
Après tout, même une abondance de crèmes, de biscuits à la farine et de chocolat peut être rendue diététique en appliquant un truc comme remplacer les aliments interdits par des aliments autorisés.
Diet Cake - Principes généraux de cuisson
Alors, comment faire en sorte que votre friandise préférée soit abordable, même au régime? Tout est simple!
• Utilisez de la farine de grains entiers ou du gruau pour faire des biscuits. Si vous prenez encore de la farine de blé, il est recommandé de la mélanger à la farine d'avoine moulue dans une proportion de un pour un.
• Ne mettez pas de sucre cristallisé, vous pouvez facilement remplacer ce produit par un substitut du sucre, du fructose, de la stevia ou du miel.
• Si la recette n'indique pas clairement l'utilisation de jaunes d'œufs, prenez uniquement des protéines.
• Choisissez des produits à base de lait fermenté (fromage cottage, yaourt, crème sure, crème, etc.) qui font partie du biscuit ou de la crème et contiennent un minimum de matière grasse.
• Pour ajouter de la douceur au gâteau, utilisez toutes sortes de fruits à faible teneur en calories, de fruits secs et de baies.
• Au lieu de tablettes de chocolat au lait, prenez du chocolat naturel ou de la poudre de cacao à 100%. Faites fondre ces aliments en les mélangeant avec un peu d'eau.
• Faites cuire des crèmes hypocaloriques, par exemple, à base de caillé ou de yogourt.
Le gâteau de régime peut également être préparé sans cuisson en utilisant comme base une pâte sablée à la farine de grain entier. Pour conférer au gâteau splendeur et tendresse à toute crème utilisée, vous pouvez ajouter de la gélatine gonflée, des fruits broyés à l'état de purée, etc.
1. Gâteau au fromage cottage sans cuisson
Ingrédients
• 400 grammes de fromage cottage;
• 400 grammes de crème sure;
• 20 grammes de gélatine;
• 100 grammes de miel;
• chocolat noir;
• biscuits aux céréales de grains entiers.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez bien la crème sure au fromage cottage. Nous abattons la masse avec un mélangeur.
2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide et entrez dans le mélange de caillé.
3. Ajouter le miel, mélanger le tout à nouveau.
4. Placez les biscuits en deux couches au fond du moule à gâteau, remplissez la base avec la masse de caillé préparée.
5. Saupoudrer un bris de chocolat sur un gâteau de régime, l’envoyer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
2. Gâteau diététique "Napoléon"
Ingrédients
• 400 grammes de fromage cottage sans gras;
• un verre d'eau;
• 130 grammes de beurre de crème douce;
• trois verres de farine;
• deux œufs;
• 400 grammes de crème sure;
• édulcorant;
• 1 cuillère à café vinaigre.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la farine au beurre ramolli.
2. Dans un autre récipient, nous plantons du vinaigre dans de l’eau et y introduisons des œufs.
3. Mélanger le mélange de farine avec l'œuf et pétrir la pâte.
4. Retirez la pâte préparée pendant environ une heure au réfrigérateur.
5. À ce moment-là, battez le fromage cottage avec la crème sure en ajoutant à la masse d'édulcorant au goût.
6. La crème au lait caillé est également envoyée au réfrigérateur.
7. Divisez la pâte déposée en morceaux, étalez-les en une mince couche.
8. Nous faisons des gâteaux, posés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé.
9. Graissez chaque gâteau avec du caillé, formez un gâteau.
3. gâteau de régime de carotte
Ingrédients
• 4 œufs;
• 3 carottes;
• 5 c. l le son d'avoine;
• 1/2 cuillère à café levure chimique;
• 300 grammes de fromage cottage;
• cannelle moulue;
• zeste d'agrumes;
• fructose.
Méthode de cuisson:
1. Battez 4 protéines avec une pincée de sel.
2. Frottez les carottes nettoyées sur une râpe fine.
3. Mélanger les carottes avec les jaunes, le cultivateur, le son et le fructose au goût.
4. Nous mélangeons les protéines fouettées à la masse de carottes.
5. Mettez la pâte préparée dans la forme, cuire au four.
6. Nous sortons le gros gâteau fini du four, refroidissons-le et coupons-le en gâteaux plus minces.
7. Graissez chaque gâteau avec du fromage cottage fouetté avec du fructose.
8. Décorer le produit fini avec le zeste d'agrumes et saupoudrer de cannelle.
4. Gâteau De Régime De Gelée De Fruits
Ingrédients pour la crème:
• 100 grammes de lait concentré;
• 250 grammes de beurre de crème douce;
Pour le biscuit:
• 100 grammes de sucre;
• 4 œufs;
• 60 grammes de farine.
Pour l'imprégnation:
• 30 grammes de sucre;
• 30 ml de cognac;
• 80 ml d'eau.
Pour la gelée crémeuse:
• une livre de crème sure;
• 25 grammes de gélatine;
• 200 grammes de sucre.
Le reste:
• 2 paquets de gelée de fruits;
• 2 kiwis;
• 60 grammes de raisins secs de raisin;
• 5 baies de fraises;
• 40 grammes de cerises fraîches ou en conserve;
• orange.
Méthode de cuisson:
1. Dans un grand bol, mélanger, puis battre deux œufs et un demi-sucre jusqu'à obtenir une mousse, verser une demi-portion de farine. Pétrir la pâte à biscuits avec des mouvements doux de bas en haut.
2. Couvrir le plat de cuisson détachable avec du papier sulfurisé, verser la pâte, cuire au four à 120 degrés pendant une demi-heure. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent.
3. De même, pétrir et cuire le deuxième gâteau. Mais nous ne pouvons pas le sortir du formulaire.
4. Les gâteaux sont prêts, nous ferons l’imprégnation: mélangez de l’eau avec du sucre et du cognac. Porter la masse à ébullition, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Versez la gélatine avec de l’eau, laissez-la gonfler, puis mélangez bien.
6. Battre la crème sure avec le sucre et la gélatine jusqu'à consistance lisse.
7. Imprégnez le gâteau refroidi restant dans la forme, versez le gâteau imprégné dans un verre de gelée crémeuse. Nous nettoyons dans le réfrigérateur.
8. Nous dissolvons un sac de gelée de fruits conformément aux instructions figurant sur l'emballage, nous le refroidissons à la température ambiante, nous le remplissons de gâteau au réfrigérateur, au-dessus de la gelée à la crème déjà préparée.
9. Dès que la couche de fruits de gelée a refroidi, nous y avons mis le second gâteau, nous l'avons imprégné de cognac, puis rempli de gelée crémeuse, après l'avoir fondu un peu à feu doux.
10. Encore une fois, nous retirons le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche de crème durcisse.
11. Nous préparons tous les fruits et les baies: lavez, épluchez, coupez.
12. Remplissez la masse de fruits avec un deuxième sac de gelée préparé à l'avance.
13. Placez les fruits sur le gâteau au-dessus de la gelée crémeuse congelée.
14. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis retirez-le délicatement du moule.
15. Les côtés du gâteau de régime fini sont décorés avec de la crème cuite. Vous pouvez vous passer de cette procédure - de sorte que le gâteau sera encore moins calorique.
5. Gâteau de régime sans farine
Ingrédients
• 100 grammes de noix pelées et grillées;
• 300 grammes de compote de pommes;
• 150 grammes de sucre brun;
• le zeste d'un citron;
• 300 grammes de petite farine d'avoine;
• 20 ml de jus de citron;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• tablette de chocolat noir;
• 50 ml d'eau bouillante;
Œuf;
• 2 c. À thé le sucre.
Méthode de cuisson:
1. Broyez les flocons d'avoine, le zeste de citron et les noix à l'état de farine.
2. Ajouter le sucre cristallisé, la compote de pommes fraîchement préparée et le jus de citron, pétrir la pâte.
3. Mettez la masse dans une forme graissée, faites cuire au four dans un four chauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
4. Refroidissez le gâteau directement dans le formulaire, puis retirez-le délicatement.
5. Pendant que le gâteau refroidit, nous cassons des morceaux de chocolat, versons de l'eau bouillante dessus et, en remuant, nous noyons la masse à feu doux.
6. Mélangez le jaune d'œuf avec le chocolat fondu et refroidi, fouettez la protéine avec le sucre.
7. Ajoutez les protéines fouettées au mélange au chocolat et mélangez bien. Nous retirons la mousse au chocolat dans un endroit froid.
8. Nous recouvrons le gâteau fini avec une mousse refroidie, puis retirons encore quelques heures au réfrigérateur.
6. Gâteau Aux Baies
Ingrédients
• 120 grammes de biscuits sablés;
• 220 grammes de mélange de baies (cerises, cerises, groseilles, fraises, etc.);
• 350 grammes de crème sure;
• 3 c. l sucre
• un quart d'huile;
• 15 grammes de gélatine.
Méthode de cuisson:
1. Nous réduisons les biscuits en miettes de manière pratique.
2. Mélangez les miettes avec du beurre afin d'obtenir une masse dense.
3. Nous étendons la base de sable crémeux avec une couche au bas de la forme recouverte de parchemin.
4. Dans un petit récipient, battre la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine dissoute. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Toutes les baies sont soigneusement lavées, en enlevant les feuilles et les tiges, si nécessaire, et séchées.
6. Nous passons les baies dans la crème sure, mélangeons doucement.
7. Nous passons le mélange de baies sur la base de sable préparée.
8. Retirez le gâteau de régime pendant quelques heures au réfrigérateur.
7. gâteau de régime léger
Ingrédients
• 2 verres de yaourt naturel;
• un verre et demi de farine d'avoine;
• un demi-verre de son de blé;
• 2 blancs d'œufs;
• 2 jaunes;
• 2 c. l sucre en poudre;
• 0,5 c. À thé cultivateur;
• confiture.
Méthode de cuisson:
1. Broyer la farine d'avoine dans les moulins à café, mélanger avec le son et la levure chimique.
2. Battre les blancs en neige et en poudre.
3. Mélangez le yaourt avec les jaunes.
4. Combiner les trois mélanges, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Verser la masse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
6. Laisser refroidir le gâteau fini et le couper en trois parties, graisser chaque gâteau avec de la confiture, de la confiture ou tout autre remplissage à votre convenance.
Diet Cake - Trucs et astuces
• Pour éviter d'utiliser de grandes quantités d'huile pour graisser le plat de cuisson, utilisez du papier parchemin ou des moules démontables.
• Si vous souhaitez donner une saveur de noisette à votre gâteau, n’oubliez pas que ce produit est riche en calories, il est donc préférable d’en mettre un peu pour la saveur.
• Pour faire de la crème de yogourt, prenez du yogourt naturel et non aromatisé. Vous pouvez changer son goût pour celui désiré en ajoutant des fruits ou des baies râpés.
