Le steak de dinde est un gros morceau de viande qui ravira toutes les bouches. Vous pouvez faire cuire un oiseau très savoureux si vous la râpez avec les épices appropriées, le cornichon, faites cuire au four conformément à toutes les règles.
Voici les meilleures recettes de steaks de dinde que vous aimerez certainement!
Steak de dinde au four - Principes généraux de cuisson
Pour les steaks, on utilise généralement une cuisse de dinde coupée en morceaux. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de retirer l'os, il est généralement scié avec soin pour que la coupe soit lisse. Mais vous pouvez utiliser la pulpe du sternum. La partie épaisse est utilisée, qui est coupée à travers les couches de 1,5 à 3 centimètres. Tout steak deviendra plus savoureux s'il est préalablement mariné.
Quel est utilisé pour le goût:
• les sauces et les marinades préparées;
• l'ail;
• divers légumes;
• fromages et autres produits laitiers.
L'ajout d'herbes et d'épices est le bienvenu. Les mélanges d'assaisonnement prêts à l'emploi pour le poulet ou la viande conviennent bien, la dinde va bien avec eux. Si vous n’avez pas le temps de mariner les steaks, vous pouvez au moins les râper. Ensuite, le produit est étalé graissé et cuit au four. On peut utiliser un papier d'aluminium ou une manche, parfois des légumes sont ajoutés aux steaks, tout dépend de la recette choisie.
Steak de dinde au four à l'ail
Recette de bifteck de dinde de base dans le four. Un minimum d’épices sera nécessaire, l’essentiel est de ne pas oublier l’ail. Il vaut mieux prendre de l'huile d'olive. Mais si ce n'est pas disponible, alors le tournesol fera l'affaire.
Les ingrédients
• 2 steaks;
• 30 ml d'huile végétale.
• quelques pincées de thym;
• deux gousses d'ail;
• poivre noir moulu, sel.
Cuisson
1. Mélangez le sel et une pincée de poivre noir. Les amateurs de viande épicée peuvent ajouter plus d'épices ou un peu de poivron rouge.
2. Ajouter le thym, l'huile végétale et l'ail pilé. Mélangez bien le mélange.
3. Rincez la dinde, séchez les steaks.
4. Râpez les morceaux avec la marinade cuite, mettez-les dans un bol. Couvrir et laisser une demi-heure.
5. Préchauffez le four à 230 degrés.
6. Lubrifiez le formulaire, étalez la dinde, recouvrez-le de papier d'aluminium.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.
8. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire l'oiseau pendant 15 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
Steak de dinde au four à la moutarde
Marinade épicée pour de délicieux steaks de dinde. Le goût dépendra directement de la moutarde. Si c'est fait maison, le plat sera épicé.
Les ingrédients
• 1 cuillère de moutarde incomplète;
• gousse d'ail (autant que possible);
• 2 steaks;
• une cuillerée d'huile;
• 1 cuillère à café assaisonnement pour le poulet.
Cuisson
1. Combinez la moutarde avec l’ail émincé et les assaisonnements séchés. Bien frotter, saler.
2. Diluer la marinade avec une cuillère d'huile, mélanger.
3. Étalez les steaks, mettez-les dans un récipient ou couvrez-les et laissez-les pendant une heure. Si la dinde marine plus longtemps, vous devez la mettre au réfrigérateur.
4. Mettre sous une forme graissée.
5. Préchauffez le four à 230 degrés.
6. Mettez l'oiseau dans le four et réduisez immédiatement la température à 180.
7. Cuire l'oiseau pendant environ 35-30 minutes. Nous vérifions avec une piqûre, le jus du trou doit sortir transparent, léger, sans nacre.
Steak de dinde au four avec pommes de terre
Une recette pour un plat que tout le monde va certainement apprécier. Qui refusera un gros steak de dinde tendre avec des pommes de terre au four?
Les ingrédients
• 5 steaks;
• 700 g de pommes de terre;
• une cuillère de moutarde;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• une paire de têtes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l les huiles.
Cuisson
1. Mélangez la moutarde avec l'ail émincé et une cuillerée de mayonnaise, assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Lubrifiez les steaks lavés avec le mélange obtenu, mettez-les de côté.
3. Couper les pommes de terre épluchées en tranches, ajouter la mayonnaise. Ajoutez du sel à votre goût, du poivre
4. Oignon coupé en demi-rondelles.
5. Lubrifiez le plat de cuisson et saupoudrez d'une couche d'oignon.
6. Mettez les pommes de terre, lissez la couche.
7. Maintenant, les steaks graissés plus tôt vont au-dessus, nous nous étendons sur des pommes de terre.
8. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, mettre au four. Nous faisons cuire ce plat pendant 40 à 45 minutes à 200 degrés.
9. Maintenant, nous ajoutons la température à 220, retirons la feuille et attendons quelques minutes jusqu'à ce que la dinde soit dorée.
Steak de dinde au four avec fromage et champignons
Une variante d'un steak de dinde très festif, élégant, grand et délicieux avec du fromage au four. Il y a des champignons, si vous le souhaitez, prenez un type de champignon différent. Il est conseillé d'utiliser un bon fromage qui va fondre.
Les ingrédients
• 2 steaks;
• 3 champignons;
• 70 g de fromage;
• 1 tomate;
• épices, mayonnaise;
• de l'huile.
Cuisson
1. Nous prenons de gros steaks sans os. Rincer, essuyer, saupoudrer d'épices sèches, frotter des deux côtés.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, baissez le bifteck et faites-le frire rapidement d'un côté. Nous nettoyons.
3. Mettez la dinde dans une plaque à pâtisserie graissée avec la partie crue vers le bas.
4. Champignons coupés en assiettes, poivre, sel, mélanger avec 1-2 c. À thé. mayonnaise Bien mélanger et déposer sur le côté frit de la viande.
5. Coupez la tomate en cercles fins et déposez-la sur les champignons autant que vous le souhaitez.
6. Nous chauffons le four à 200 ° C, préparons les steaks et cuisons une demi-heure.
7. Fromage frotté grossièrement. Mais vous pouvez le couper en petits morceaux.
8. Placez le fromage sur les tomates.
9. Faites cuire le plat pendant encore un quart d'heure, regardez la croûte. Le fromage doit être bien bruni.
Steak de dinde au four (avec crème)
Pour cuire un tel steak, une poitrine de dinde est idéale. Il est conseillé de prendre une crème contenant 15% de matières grasses.
Les ingrédients
• 600 g de dinde;
• 200 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe. l l'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de fromage à pâte molle;
• sel, poivre;
• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive.
Cuisson
1. Le filet doit être coupé sur la fibre en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur. Frottez avec du poivre et du sel, vous pouvez prendre l'assaisonnement pour le poulet. Lubrifier avec de l'huile, un peu. Nous nous déplaçons au bas du formulaire en une couche.
2. Mettez la dinde au four. Nous nous réchauffons d'avance à 220 degrés. Cuire jusqu'à coloration dorée.
3. Prenez l'ail. Nous nettoyons, broyons. Ajouter le fromage à pâte molle, moudre ensemble. Versez la crème. Ajoutez un petit peu. Apprenez la sauce.
4. Sortez les morceaux de dinde dorés du four et versez chaque crème.
5. Remettez le plat au four. Amener à l'état de préparation, réduire la température à 180 degrés.
6. Apportez la viande au plat. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus.
Steak de dinde au four dans un oreiller de légume
Pour ce plat, vous aurez besoin de beaucoup d'oignons. Il vaut mieux ne pas le conserver pour que les steaks soient juteux et rosés. Il est préférable de faire cuire le plat dans un four ou dans le même sac.
Les ingrédients
• 4-5 steaks;
• 500 g d'oignon;
• 1 grosse carotte;
• 1 gros poivron;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• tout assaisonnement;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en rondelles épaisses ou en demi-rondelles, saupoudrez de vinaigre, salez et écrasez un peu avec les mains. Ajouter les carottes et les poivrons hachés. Mélangez, mettez de côté pendant un moment.
2. Combinez la mayonnaise et les assaisonnements à votre goût. Vous pouvez ajouter de la moutarde, du poivre pour un goût piquant, de l'ail frais ou séché pour un goût plus agréable Frottez tout à fond.
3. Graisser les morceaux de dinde lavés avec le mélange préparé. S'il reste du temps, laissez-le mariner. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez cuire les steaks immédiatement.
4. Ouvrez le paquet. Si vous utilisez un manchon, coupez la quantité désirée, attachez un bord.
5. Placez un oreiller de légumes avec du vinaigre au fond du sac. Alignez le calque de sorte que tous les steaks y tiennent.
6. Maintenant, posez la dinde sur le dessus.
7. Attachez le paquet. Nous faisons un petit trou.
8. Nous faisons cuire des steaks à 200 degrés 45 minutes.
9. Ensuite, l'emballage peut être soigneusement coupé et l'oiseau un peu bruni.
10. Servir ces steaks avec les mêmes légumes, ils se révèlent très savoureux, parfumé, juteux.
Steak de dinde rôti avec marinade de soja
Cette marinade est parfaite pour la viande de dinde noire à la cuisse. Ses steaks sont très savoureux, tendres et rosés. Si vous le souhaitez, remplacez le miel par du sucre, mais remuez jusqu'à dissolution complète. Les grains ne devraient pas rester.
Les ingrédients
• 4 steaks;
• 50 ml de sauce de soja;
• 0,5 c. À thé assaisonnements pour poulet;
• 1 cuillère à soupe. l ketchup chaud à la tomate;
• 1 cuillère à soupe. l sans lame de miel liquide;
• 0,5 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 2-3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Moudre le miel et la moutarde, y ajouter du ketchup, ajouter des épices pour le poulet ou prendre tout autre assaisonnement. Vous pouvez vous limiter au poivre noir. Mélangez bien la marinade, nous l’élevons ensuite avec la sauce soja.
2. Couper les tranches d'ail frais pelées en tranches, mélanger avec la marinade.
3. Graisser les steaks préparés. Fermez le plat, partez pour deux heures. Vous pouvez supporter la dinde la nuit, mais seulement dans le réfrigérateur.
4. On met un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et on dresse la dinde. Les restes de la marinade avec jus de viande peuvent être versés dessus.
5. Mettez la forme avec l'oiseau dans le four. Le four doit être chauffé à 200 degrés.
6. Cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Le temps dépend de l'épaisseur des pièces.
Steak de dinde au four - trucs et astuces
• Essuyez soigneusement les biftecks après les avoir lavés afin qu'il ne reste plus de gouttes d'eau sur la viande. Ils vont interférer avec la pénétration des épices, marinade.
• Si vous voulez des steaks gras, déposez dessus des tranches de bacon ou au moins du beurre. Vous pouvez envelopper la dinde avec des rubans de bacon.
• Les steaks peuvent non seulement mariner, mais aussi le shpigovat. Pour ce faire, vous avez besoin de morceaux d'ail, de carottes, de pruneaux, d'abricots secs. Ce sera plus savoureux si vous les trempez d'abord dans des épices ou de la marinade et ne les collez ensuite que dans les fentes à dinde.
• La croûte n'apparaît-elle pas sur les steaks? Allumez le four au maximum, retirez l'oiseau, badigeonnez d'un mélange de sauce soja et de miel. Mettez et faites cuire à nouveau à une belle croûte. Vous pouvez simplement saupoudrer de dinde d'une fine couche de fromage râpé. Il va parfaitement masquer tout.
