Poulet avec des pommes de terre, sous mayonnaise et même habillé avec de l'ail - un plat incroyablement savoureux. Il est préparé très simplement et rapidement. Il en résulte un plat complet pour lequel vous n’avez pas besoin de préparer un plat d’accompagnement séparément.
Cuit au four ou à l'étuvée, en entier ou en tranches séparées, le poulet avec pommes de terre, l'ail et la mayonnaise conviendront à toutes les tables. Et qu’il s’agisse d’un repas de tous les jours ou d’un menu de fête.
Pour un dîner en famille, vous pouvez cuire des ailes de poulet ou des pilons, des cuisses ou une carcasse de poulet entière sont préférables pour une table de fête. Les ragoûts de pommes de terre conviendront dans les deux cas.
Principes généraux de préparation du poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise
Que le poulet congelé ou réfrigéré soit utilisé, n’a pas de rôle particulier. C’est mieux si vous congelez l’oiseau vous-même. Dans ce cas, vous n’aurez plus à vous soucier de la qualité du poulet.
Décongeler l'oiseau correctement. Ne pas tremper dans l'eau, ne pas utiliser le micro-ondes. Cela accélérera la décongélation, mais les fibres de la viande deviendront raides après la cuisson car la plus grande partie du jus laissera le poulet en cours de décongélation forcée. Prenez soin de l'oiseau à l'avance - transférez-le du congélateur à la table ou dans la chambre générale du réfrigérateur.
Si les produits doivent être vieillis dans de la mayonnaise, faites-le à l'avance. Il est idéal pour conserver le vinaigre le soir et le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Dans les cas extrêmes, vous devez laisser reposer sur la table pendant au moins une demi-heure. Le plat sera plus riche si vous utilisez de la mayonnaise maison.
Malgré le fait que l'ail ait un arôme et un goût lumineux, vous ne devez pas oublier les épices. Le poivre noir est toujours utilisé. De plus, vous pouvez emporter des ensembles d’épices tout prêts pour pommes de terre et poulet ou les acheter séparément.
Le curcuma et le paprika sont considérés comme des classiques des plats de poulet cuits au four. Les assaisonnements non seulement ajoutent du piquant au plat, ils changent la couleur du poulet. La croûte brunâtre devient plus dorée, avec une agréable teinte rougeâtre.
Si du fromage est utilisé dans la recette, ajoutez un peu de noix de muscade. Il met parfaitement en valeur les goûts crémeux délicats.
La marjolaine est un agent aromatisant idéal pour un tel plat, elle met également l'accent sur le goût du poulet et des pommes de terre.
Le romarin et le basilic ajouteront une touche de cuisine méditerranéenne à ce plat, tandis que l'origan ajoutera de la saveur.
Poulet farci avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une cocotte
Ingrédients
carcasse de poulet entière pesant jusqu'à un kilo et demi;
une cuillère à thé d'assaisonnement au curry;
deux gousses d'ail;
un quart de cuillère de poivron rouge;
un brin de romarin frais;
deux pommes aigres;
mayonnaise - 3 c. l.
150 gr. pruneaux dénoyautés.
Méthode de cuisson:
Ébouillanter les pruneaux avec de l'eau bouillante, verser de l'eau fraîche et laisser reposer 10 minutes. Puis rincez et séchez. Pelez les pommes de terre, coupez la peau des pommes, retirez le noyau de la graine.
Nous coupons les pommes de terre et les pommes en petits morceaux, nous les mettons dans un bol avec les pruneaux. Nous mettons l'ail haché ici et mélanger le tout soigneusement.
Dans une petite assiette, nous combinons curry, poivron rouge et sel. Nous frottons la carcasse d'oiseau préparée avec le mélange à l'extérieur. À l'intérieur, nous déposons la garniture de pommes de terre, exactement comme elle convient, nous lions les cuisses avec un fil dense.
Trempez le poulet dans un bol graissé, étalez le reste de la farce.
Nous cuisinons en exécutant l'option "Cuisson" pendant une heure. À la fin du programme, tournez doucement l'oiseau de l'autre côté et redémarrez le multicuiseur en activant le mode précédent pendant une heure supplémentaire.
Filet de poulet braisé avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une casserole
Ingrédients
pommes de terre de taille moyenne - 8 pièces;
filet de poulet non congelé - 600 gr .;
oignon;
une petite tête d'ail;
un verre de Provence fait maison;
une cuillerée d'aneth en poudre;
huile végétale;
assaisonnements pour le poulet rôti.
Méthode de cuisson:
Couper le filet en petits morceaux oblongs et saupoudrer d'épices. Après avoir bien mélangé, ajouter de l'huile végétale au poulet et bien mélanger à nouveau. Laisser mariner à la température ambiante pendant une demi-heure.
Nous répandons le poulet dans de l'huile chaude dans une casserole. Frire jusqu'à ce que la couleur change (la viande devienne blanche), ajoutez la moitié de l'oignon, de l'ail finement haché et continuez la cuisson.
Frire une minute et demie, disposer des quartiers de pomme de terre minces. Mettez la mayonnaise, salez légèrement, saupoudrez-vous d'aneth séché. Nous ajoutons 250 ml d’eau fraîche et, une fois le chauffage minimum réglé, laissez mijoter environ 35 minutes en fonction de la préparation des pommes de terre.
Fours de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise au four avec du fromage
Ingrédients
20 tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
quatre oignons;
400 gr. bon fromage chaud;
pilons de poulet - 15 pcs .;
450 gr la mayonnaise;
ail
aneth frais;
ensemble d'épices "Pour le poulet au four";
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en fines lamelles et l'oignon en demi-rondelles. Nous disposons dans des bols différents, versons avec la mayonnaise et mélanger.
Nous lavons le bas des jambes, coupons le cartilage inférieur. Nous répartissons le poulet dans un récipient pratique, salez, ajoutez des épices avec de la mayonnaise, mélangez.
Après avoir laissé mariner les légumes et le poulet pendant environ une heure, déposez le tout en couches sur une plaque à pâtisserie graissée. Tout d'abord, étalez les pommes de terre uniformément, puis les oignons. Étaler les cuisses de poulet sur le dessus.
Dans le reste de la mayonnaise, écrasez quatre grosses gousses d’ail. Après avoir remué, graisser les cuisses avec la sauce. Placez la plaque de cuisson au four. Cuire à 220 degrés pendant au moins 45 minutes.
Poulet au four avec pommes de terre, ail et mayonnaise: recette de hanches au gingembre et à la sauce tomate
Ingrédients
cuisses de poulet - 1 kilogramme;
trois oignons;
kilo de pomme de terre;
racine de gingembre, 2 cm;
deux cuillères de tomate épaisse non salée;
ail
verres de mayonnaise, faits maison (sans moutarde).
Méthode de cuisson:
Nous nettoyons la racine de gingembre, la coupons en petits cubes. Hacher arbitrairement l'oignon, couper les gousses d'ail en fines plaques.
Nous répandons la mayonnaise dans un bol, mélangez-la à la tomate. Ajoutez un peu de sel, gingembre, versez environ 0,5 cuillère à soupe de poivre moulu. Après avoir ajouté les oignons et l'ail, bien mélanger.
On étale les hanches lavées dans un grand bol, on verse sur la sauce et on mélange. Les morceaux de poulet doivent être complètement recouverts de vinaigrette à la mayonnaise. Nous couvrons le bol et mettons de côté pour une période d'une demi-heure ou un peu plus longtemps.
Sur le fond et les parois d'une forme profonde avec une couche mince, nous appliquons de l'huile végétale. Nous y répandons de grosses pommes de terre hachées, versons un demi-centimètre du fond de l'eau.
Disposez délicatement les hanches marinées sur le dessus et versez-les avec la sauce restante dans le bol, enveloppez-le d'une feuille de papier d'aluminium.
Nous mettons le récipient dans un four chaud. Cuire une demi-heure sous le papier d'aluminium, puis 15 minutes sans.
Ailes de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise au papier d'aluminium
Ingrédients
grandes ailes de poulet - 5-6 pcs .;
deux petites carottes;
une livre de pommes de terre;
ail (deux grandes pointes);
trois cuillères à soupe de mayonnaise;
deux cuillères d'ajika aigu.
Méthode de cuisson:
Marinade de cuisson. Mélanger l'adjika avec la mayonnaise, ajouter l'ail râpé, le sel et bien mélanger.
Nous lavons les ailes. Nous les coupons en deux parties le long du joint et les enduisons bien avec la marinade de tous les côtés. Étaler dans un bol et laisser mariner pendant environ une demi-heure.
Après avoir épluché les pommes de terre, nous les avons coupées en gros morceaux, en cubes et en carottes en lanières. Nous répandons les légumes sur le poulet, mélangez et laissez reposer pendant encore dix minutes.
Nous tapissons la forme profonde avec du papier d'aluminium de sorte qu'elle soit suspendue aux côtés. Nous y répandons des légumes marinés et des ailes au-dessus d’eux. Enveloppant les bords librement suspendus, pincez bien.
Nous mettons le moule dans le four, chauffé à 190 degrés, préparons les ailes avec des pommes de terre pendant une demi-heure. Développez le papier d'aluminium, mettez le plat au prêt pour une demi-heure.
Poulet avec pommes de terre à l'ail et mayonnaise sous un bonnet de fromage: une recette à partir des hanches
Ingrédients
grosses cuisses de poulet - 4 pièces;
un kilogramme de pommes de terre de taille moyenne;
100 gr. fromage "russe" frais;
deux oignons;
un demi-verre de mayonnaise riche en gras;
ail
2 cuillères à soupe d'huile, maigre.
Méthode de cuisson:
Nous lavons les hanches dans de l'eau fraîche. Enlevez leur peau, enlevez les os. Couper le filet séparé plus petit, mettre dans un bol. Salez, mettez une cuillère à soupe et demie de mayonnaise et un peu de poivre moulu. Après avoir poussé deux gousses d’ail sur le poulet à travers le pressoir, bien mélanger.
Frotter la forme avec du beurre, étendre uniformément la viande de poulet.
Sur le dessus, on répartit l'oignon haché avec des quartiers de rondelles.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, répartissez-les dans un grand bol. Ajoutez du sel et un peu de poivre, mélangez. Nous déplaçons les pommes de terre du bol dans le moule et les distribuons uniformément sur la couche d'oignon.
Nous installons une plaque à pâtisserie ou une grille au milieu du four et le chauffons à 190 degrés. Mettre sur une grille avec des pommes de terre et cuire pendant 50 minutes.
Frottez le fromage dessus, mettez le moule au four encore dix minutes. On l'obtient quand les copeaux de fromage fondent bien et que sa couche est légèrement dorée.
Une recette simple pour le poulet avec pommes de terre, ail, mayonnaise et fromage pour une mijoteuse
Ingrédients
une livre de poulet lavé et séché;
700 gr. des pommes de terre;
trois gros oignons;
mélange préparé "Assaisonnements pour plats de pommes de terre";
à table et demi de mayonnaise;
ail
30 ml d'huile congelée;
150 gr. "Kostroma" ou fromage similaire, vous pouvez légèrement séché.
Méthode de cuisson:
Filet de poulet, strictement croisé, coupé en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Légèrement battre à travers le sac, couper en deux.
Couper les pommes de terre avec des rondelles d'au plus 8 mm d'épaisseur, hacher finement l'oignon avec les quartiers de rondelles.
En versant de l'huile dans le bol, étendre le poulet. Saupoudrer les morceaux de poivre moulu, saler.
Mettez les pommes de terre sur le filet, assaisonnez d'épices "Pour les plats de pommes de terre". Couvrir la couche de pommes de terre avec des oignons.
Abaissez le couvercle, activez le mode "Cuisson".
En mayonnaise, on presse un peu d'ail dans un pressoir, on ajoute le fromage râpé, on mélange.
Une demi-heure après le début du programme, graisser la surface des produits disposés dans un bol avec une sauce à l'ail et au fromage. Nous continuons à cuisiner jusqu'à la fin du programme.
Trucs pour cuisiner le poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise - conseils utiles
Pour hacher l'ail, une râpe fine est préférable. L'arôme sera plus brillant et le goût plus riche.
Lors de la cuisson d'une carcasse entière, il est préférable de placer d'abord l'oiseau en position couchée, de manière à ce que tout son jus s'écoule. La viande sèche sera plus douce et plus douce.
Vous pouvez diluer la teneur en graisse de la mayonnaise riche en calories avec de la crème sure faible en gras ou du yogourt faible en gras sans additifs aromatisants.
