Les champignons sont les champignons les plus populaires, les plus abordables et les plus sûrs. Ils peuvent être achetés à tout moment de l'année dans chaque magasin. C'est pourquoi il ne fait pas de mal d'avoir plusieurs recettes de cuisine simples et éprouvées dans la tirelire. Par exemple, les champignons dans la mayonnaise.
Champignons en mayonnaise - principes généraux de préparation
Les champignons sont une serre, ainsi qu'un champ, une forêt. Dans le premier cas, il suffit de laver les champignons, ils sont généralement propres et brillants, sans vers ni pourriture. Si les champignons ont poussé dans des conditions naturelles, vous devez les rincer soigneusement du sable, vérifier s'ils sont ternis, couper les zones endommagées ou jeter les spécimens endommagés. Les champignons ne nécessitent pas d'ébullition préalable, ils peuvent être immédiatement cuits au four, frits ou cuits.
Quels sont les champignons populaires cuits avec:
• des pommes de terre;
Oignons;
• l'ail;
• les tomates;
• les épices.
La mayonnaise peut être ajoutée au plat immédiatement ou après le rôtissage préliminaire des champignons. Tout dépend de la recette sélectionnée. Les champignons peuvent être cuits au four, frits dans une poêle ou grillés, cuits au four ou dans des casseroles. Que choisissons nous?
Champignons en mayonnaise dans une casserole
Une recette de superbes champignons pan-mayonnaise dans une poêle. Ils peuvent être cuits entiers si les champignons sont petits. Dans ce cas, cela s'avère très beau.
Les ingrédients
• 400 g de champignons;
• 120 g d'oignon;
• 2 c. l les huiles;
• 130 g de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• aneth, sel et poivre.
Cuisson
1. Couper les têtes d'oignon pelées, pas besoin de broyer le légume. Jeter dans une poêle à frire à l'huile, faire revenir un peu.
2. Couper les champignons. S'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez couper les assiettes, elles ne cuisent pas plus vite. Mais il est préférable de couper les champignons en moitiés ou en quartiers. Verser dans l'oignon, faire frire ensemble. Toute l'eau devrait s'évaporer.
3. Dès que les champignons commencent à frire, nous préparons la mayonnaise: mettez la quantité indiquée dans un bol, ajoutez l'ail haché, le poivre et le sel.
4. Assaisonner les champignons sautés avec une sauce mayonnaise, remuer.
5. Couvrir la casserole, cuire les champignons sous le couvercle pendant environ un quart d’heure.
6. Ouvrez, saupoudrez d'aneth et vous avez terminé! Servir comme un plat indépendant ou en plus des plats d'accompagnement.
Champignons en mayonnaise avec du fromage au four
La recette pour un plat de champignon délicieux et très juteux avec du fromage. Utilisez uniquement des champignons frais.
Les ingrédients
• 500 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 120 g de fromage;
• des épices, un peu d'huile.
Cuisson
1. Rincer les champignons, étendre sur une serviette, sécher. Puis coupé en quatre. Les petits champignons peuvent être simplement coupés en deux.
2. Ajouter le sel à la mayonnaise, le poivre, remuer. Mettez l'ail sur demande.
3. Mélanger la mayonnaise avec les champignons, mélanger dans un bol. Laisser mariner dix minutes.
4. Lubrifiez le moule. Coupez l'oignon, versez-le comme première couche. Vous pouvez ajouter des carottes, coupées en cercles ou en lanières.
5. Par-dessus les légumes, répartissez les champignons dans la mayonnaise.
6. Mettez dans un four chauffé (200 degrés) pendant une demi-heure.
7. Sortez, saupoudrez le plat de fromage râpé sur une râpe grossière. Retournez au four, faites cuire les champignons au four pendant une quinzaine de minutes.
Champignons à la mayonnaise aux pommes de terre
Une variante d'un plat très copieux et nutritif de champignons avec pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer avec du fromage. Dans ce cas, remplissez la couche à la fin de la préparation et ajoutez la température en plus pour que la croûte soit bien dorée.
Les ingrédients
• 10 pièces les champignons;
• 10 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 150 g de mayonnaise;
• 0,5 c. À thé poivre noir;
• le sel;
• fromage à volonté.
Cuisson
1. Pelez les pommes de terre. Couper en morceaux, l’épaisseur n’est pas supérieure à un demi-centimètre. Nous le jetons dans un bol.
2. Ajoutez les champignons coupés en morceaux à peu près identiques.
3. Maintenant, mettez la mayonnaise, le poivre et le sel, ajoutez des assaisonnements à votre goût, mais vous ne pouvez rien mettre d'autre. Remuer.
4. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Coupez les oignons, mettez-les au fond d'une forme graissée ou d'une casserole profonde.
6. Par le haut, nous distribuons des pommes de terre aux champignons en mayonnaise.
7. Nous envoyons cuire. Cuire environ une heure. Après 40 minutes, vous pouvez percer les pommes de terre, vérifier le degré de préparation. Si désiré, saupoudrer de fromage cru à la fin, cuire au four jusqu'à la croûte.
Champignon à la mayonnaise
Une recette pour un plat de champignon chic avec de la mayonnaise et une poitrine de poulet. Ici, vous avez besoin d’une chose, c’est-à-dire de deux filets. Préparer un plat dans une casserole.
Les ingrédients
• un sein;
• deux oignons;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile;
• 250 g de champignons;
• 160 g de mayonnaise;
• ail, épices, herbes.
Cuisson
1. Couper les champignons en petits morceaux. Versez une cuillerée d'huile dans la casserole, il suffit de lubrifier la surface, mettez les champignons, faites frire jusqu'à presque prêt.
2. Versez le reste de l'huile dans une autre casserole, mettez l'oignon coupé en lanières, ajoutez le filet dès qu'il est bien doré. Il peut également être coupé en lanières ou en petits cubes. Frire tous ensemble pendant pas plus de cinq minutes.
3. Combinez les champignons avec le poulet, ajoutez la mayonnaise, le poivre et le sel. Remuer.
4. Couvrir la casserole, laisser mijoter le tout pendant environ trois ou quatre minutes.
5. Ajouter l'ail, le poivre, mélanger, réchauffer pendant une minute et l'éteindre. Si vous ne voulez pas que le plat ait un arôme prononcé d’ail, mettez-le plus tôt, par exemple, au moment de combiner le poulet et les champignons.
Champignons en mayonnaise avec des légumes en pot
Pour ce plat merveilleux, vous pouvez prendre une grande casserole ou plusieurs petits plats comme portion. Nous faisons comme nous aimons plus.
Les ingrédients
• 300g de champignons;
• 100 g d'oignon;
• une cuillère de farine;
• 40 g d’huile de vidange;
• 150 g de mayonnaise;
• 100 g de carottes;
• 2 tomates;
• 1 poivre.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Couper les champignons en deux. Si les champignons sont gros, ils sont plus petits. Nous mettons dans une casserole et faisons frire pendant cinq minutes à la chaleur la plus élevée.
3. Retirez les champignons, faites revenir les oignons dans l'huile restante. Cela donnera au plat un arôme très agréable.
4. Déposer les champignons et les oignons dans un bol.
5. Couper les carottes avec du poivre, ajouter. Nous répandons toute la mayonnaise à la fois, salons, assaisonnons et remuer.
6. Tomate coupée en cercles. Si la peau d'une tomate est dure, il vaut mieux l'enlever. Pour ce faire, on verse le légume un instant dans de l'eau bouillante. Puis rincé à l'eau froide.
7. Nous mettons des champignons avec des légumes dans des pots. À certains endroits, nous mettons des tasses de tomates.
8. Mettez les pots dans un four froid. Allumez le four à 180 degrés, oubliez le plat pendant une heure.
Champignons grillés à la mayonnaise
Une recette merveilleuse pour des champignons délicieux et parfumés dans une marinade à la mayonnaise. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n’importe quel gril ou barbecue disponible. De plus, avec les champignons, vous pouvez mariner du poulet, des légumes. Mais alors prenez plus de sauce.
Les ingrédients
• 400 g de champignons;
• 120 g de mayonnaise;
• 3 c. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde.
En outre, vous aurez besoin d'épices: poivre noir et paprika doux, houblon suneli, curry, origan et autres types à votre goût. Nous prenons 1 cuillère à soupe. l mélanges.
Cuisson
1. Puisque les champignons seront cuits sur le gril, ils doivent non seulement être bien lavés, mais également séchés. Laisser reposer sur une serviette.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade: mayonnaise, moutarde, sauce soja. Ajouter le mélange d'assaisonnement. Le salage n'est pas nécessaire si la sauce de soja est naturelle.
3. Combinez les champignons avec la marinade, mélangez, couvrez et laissez reposer quelques heures. Au bout d'une heure, vous pouvez mélanger doucement pour que la sauce soit répartie uniformément.
4. Nous sortons les champignons, nous débarrassons de l'excès de mayonnaise, les enfilons sur des brochettes ou nous l'étendons simplement sur un gril chauffé. Amener à l'état de préparation.
Champignons en mayonnaise à la moutarde, jambon et fromage
Une autre version de délicieux champignons cuits au four. Mais en général, la moutarde peut être ajoutée en toute sécurité à toute marinade à la mayonnaise, elles se complètent parfaitement. Au lieu de jambon, vous pouvez prendre du poulet fumé ou bouilli, de la viande, des saucisses, du bacon.
Les ingrédients
• 500 g de champignons de même taille;
• 150 g de mayonnaise;
• 120 g de jambon;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• sel, poivre, un peu d'ail;
• 130 g de fromage.
Cuisson
1. Rincez les champignons, enlevez les jambes, nous n'utiliserons que des chapeaux. Il n'y a rien à couper.
2. Mélanger les épices et la mayonnaise, mettre la moutarde, moudre, ajouter un peu d'ail haché.
3. Ajouter la sauce aux champignons, remuer doucement, graisser le chapeau à l'intérieur.
4. Râpez le fromage et hachez le jambon finement, mélangez. Remplissez les chapeaux avec la garniture cuite.
5. Mettez les champignons en une couche dans le moule.
6. Nous envoyons cuire au four. Le processus prendra de 25 à 35 minutes, en fonction de la taille des champignons. La température dans la région de 180-190 degrés.
Champignons en mayonnaise - trucs et astuces utiles
• Si les champignons sont congelés, ils doivent avoir le temps de décongeler avant de les mettre au four. Ensuite, il est préférable de presser les champignons pour éliminer l'excès d'eau.
• Les cuisses de champignons sont beaucoup plus dures, demandent plus de temps de cuisson, il est préférable de ne pas les utiliser simultanément avec des chapeaux. Mais ceci est un excellent ajout à la viande hachée, avec laquelle vous pouvez faire cuire des soupes aux champignons.
• Si vous devez faire bouillir les champignons à l'avance, ajoutez une pincée d'acide citrique sec ou une cuillerée de jus de fruits frais dans l'eau. Les champignons ne noirciront pas, ils resteront brillants et beaux.
• Pour préparer un plat moins gras, vous pouvez mélanger la mayonnaise en deux avec de la crème sure ou de la crème.
• N'utilisez pas de mayonnaise hypocalorique pour la cuisson ou la cuisson. Il contient souvent beaucoup d'épaississants, d'amidon, de conservateurs. On ignore comment ces additifs se comporteront pendant le chauffage.
