Dessert délicieux conquiert avec son goût délicieux plus d'une génération d'amoureux de sucré. Un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré peut surprendre les gourmets les plus exigeants, il suffit d'essayer le premier morceau de gâteau.
Caractéristiques de cuisson
Les ingrédients les plus simples et les plus abordables sont utilisés pour le gâteau au miel avec du lait concentré, et il est préparé rapidement et facilement. Grâce au miel, le dessert acquiert un arôme agréable et un goût unique.
La principale caractéristique de la préparation du miel est que les produits à base de pâte sont fondus au bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. En plus de cela, un récipient plus petit est placé, dans lequel les composants pour la pâte sont installés. L'eau devrait toucher le fond du pot ou du bol supérieur. Les grands conteneurs sont placés sur un petit feu. Le liquide bouillira et fera progressivement fondre le miel et les autres ingrédients.
La soude est définitivement ajoutée à la pâte chaude pour le gâteau au miel avec du lait concentré, après quoi elle est presque doublée. Les gâteaux se lèvent bien et le dessert fini se révèle être aéré.
Les gâteaux au miel avec du lait concentré peuvent être préparés à l'avance. Ils vont attendre 1 à 2 jours jusqu'au moment où ils en font un gâteau. La crème est préparée immédiatement avant utilisation. Pour le préparer, on ajoute du beurre à la crème au lait concentré. La margarine n'est pas utilisée, elle dégrade le goût du dessert fini.
Pour décorer un gâteau au miel avec du lait concentré, ils prennent des miettes. Il est fabriqué à partir de morceaux de pâte finis qui restent dans le processus de cuisson. Vous pouvez utiliser des noix hachées, divers fruits secs, baies et fruits frais, fruits confits. Tous ces produits vont bien avec le miel.
Gâteau au miel avec deux types de crème
La composition du test
4 oeufs
190 g de sucre en poudre;
50 g de beurre de crème;
580 g de farine;
110 g de miel;
· Une cuillère à café de soda.
La composition de deux types de crème
500 g de crème sure;
180 g de sucre en poudre;
350 g de lait concentré;
190 g de beurre à la crème.
Étapes de travail
1. Battez l'oeuf et la poudre en une masse grasse.
2. Ajoutez du miel, du gras et du soda aux aliments.
3. Gardez le mélange environ 20 minutes dans un bain de vapeur en remuant constamment.
4. La masse devrait presque doubler. Après cela, ajoutez-y un peu de farine tamisée.
5. Retirez la crème pâtissière finie du bain de vapeur et mélangez bien avec vos mains.
6. Formez à partir du gâteau obtenu 8 pièces égales.
7. Rangez-les dans un endroit frais pendant environ vingt minutes, en les recouvrant d'une feuille d'aluminium.
8. Retirez et étalez les morceaux de pâte.
9. Faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 3 à 4 minutes en réglant la température à 180 degrés. Si les gâteaux brûlent très rapidement, vous pouvez obtenir une température de 160 ° C, laissez cuire encore quelques minutes.
10. Pour la première crème, battez le sucre glace avec la crème sure pendant 15 minutes.
11. Préparer une seconde crème de lait concentré et de beurre, en donnant également une masse homogène aux aliments.
12. Étendre les gâteaux avec deux types de crème, en alternant la crème sure et la couche d'huile.
Gâteau au caramel
La composition du test
3 oeufs
· 290 g de sucre en poudre;
· 110 g de beurre de crème;
· Une cuillère à soupe et demi de miel;
· 3 cuillères à café de soda;
· 700 g de farine.
Composition de crème
· 0,5 l de lait;
150 g de beurre de crème;
· 4 c. cuillères à soupe de lait concentré au caramel;
190 g de sucre en poudre;
110 g de farine;
Un paquet de vanilline;
Processus de cuisson
1. Pour le test, combinez le miel avec le sucre en poudre et le beurre.
2. Placez la casserole dans le bain de vapeur. Remuer constamment jusqu'à ce que l'huile se dissolve.
3. Battez les œufs avec du soda dans un mélangeur.
4. Versez le mélange d'œufs dans le sucre. La masse commencera à mousser et à augmenter. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en fines gouttelettes.
6. Bien pétrir, diviser la pâte obtenue en 5 à 9 parties et couvrir.
7. Abaisser la pâte. Vous pouvez ajouter un peu de farine pour ne pas vous coller aux mains. Les gâteaux peuvent être faits avec une hauteur de un à quatre millimètres.
8. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire à 215 degrés. Les gâteaux sont rapidement cuits et dorés, il suffit de les laisser au four pendant environ cinq minutes.
9. Maintenant faites la crème. Diluer la farine dans du lait chaud, bien battre (de préférence avec un mélangeur).
10. Placez une casserole de lait sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
11. Retirez le mélange du poêle. Lorsque la masse devient chaude, ajoutez-y du beurre, de la vanilline et du sucre en poudre.
12. Battez la crème avec un mixeur, versez le lait concentré et mélangez.
13. Enduire les gâteaux de crème, décorer si désiré. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Miel de noix
Des produits
Beurre à la crème - 390 g;
· Miel - 2 c. des cuillères;
Sucre en poudre - 190 g;
Soude - 1 cuillère à café;
Œuf -2 pcs .;
Noix - 100 g;
Farine - 0,4 kg;
Lait concentré - 300 g.
Étapes de travail
1. Pour le test, faites fondre 0,1 kg de beurre avec du miel et du sucre en poudre à l'aide d'un bain-marie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Versez le soda en remuant, retirez du feu.
3. Battez les œufs un à la fois, en fouettant chaque fois le mélange.
4. Ajouter un peu de farine et pétrir la pâte avec les mains.
5. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure, laissez-le refroidir.
6. Retirez la pâte du réfrigérateur et roulez. Ajoutez un peu de farine si cela colle à vos mains.
7. Cuire au four pendant 3 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
8. Crème: fouettez 280 g de beurre, ajoutez progressivement le lait concentré.
9. Broyez les noix au robot culinaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir à viande.
10. Crémer les gâteaux avec un peu de poudre et les saupoudrer de noix.
11. Laisser le gâteau au miel infuser au réfrigérateur avant utilisation.
Gâteau au miel avec crème au beurre
La composition du test
· 5 œufs;
· 210 g de sucre en poudre;
140 g d'huile;
· 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de miel;
· 290 g de farine.
Pour la crème
370 g de lait concentré;
210 g d'huile.
Processus de travail
1. Battre le sucre glace et les œufs.
2. Ajouter l'huile au miel, mélanger.
3. Après avoir versé la farine, pétrir la pâte.
4. Rouler 1 cm de haut.
5. Cuire au four à environ 180 degrés pendant 6 minutes, jusqu'à obtenir une couleur légèrement jaunâtre. Ne faites pas trop dans le four, sinon les gâteaux sèchent.
6. Battre le lait concentré avec la crème pour crème.
7. Rincer les gâteaux et conserver le produit fini au froid pendant au moins 2-3 heures avant utilisation.
Miel au chocolat
La composition du test
· 5 c. À soupe. une cuillerée de sucre glace;
1 oeuf
30 g d'huile;
· Une cuillère à café de soda;
· 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de miel;
410 g de farine;
· 3 cuillères à soupe cuillères de cacao.
Composition de crème
· 0,2 l de lait condensé;
100 g de beurre de crème;
· 0,25 litre de lait;
50 g de sucre en poudre;
· 1 paquet de vanille;
50 g de farine.
Produits de glaçage au chocolat
· 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de cacao, lait et sucre en poudre;
30 g de beurre de crème.
Processus de travail
1. Pour le test, battez le sucre en poudre avec l'œuf, ajoutez le miel avec le soda et le beurre.
2. En remuant, réchauffer la masse et retirer du feu.
3. Ajouter le cacao à la farine, pétrir la pâte.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quatre minutes.
5. Pour la crème, vous devez combiner la farine avec du lait, du sucre en poudre et du sucre vanillé, mélanger, ne pas laisser de grumeaux. Faire bouillir la masse à feu doux et remuer constamment. Quand il s'estompe, retirez-le du poêle. Laisser refroidir légèrement, ajouter le lait concentré et bien battre au mélangeur. À la fin, ajouter le beurre ramolli en portions, bien mélanger.
6. Pour obtenir un glaçage, faire chauffer le cacao avec du beurre, du lait et du sucre en poudre dans une casserole. Quand il bout, retirez du feu.
7. Recouvrir les gâteaux de crème, recouvrir de glaçage.
Gâteau au miel aux framboises
La composition du test
· 5 cuillères à soupe cuillères de sucre en poudre;
· 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de miel;
2 oeufs
· 110 g de beurre de crème;
· Une cuillère à café de soda éteint;
0,4 kg de farine.
Composition de crème
390 g de crème sure;
150 g de crème;
390 g de lait concentré;
· 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de miel;
· 300 g de framboises (150 par couche de gâteau, 150 pour la décoration du gâteau fini).
Étapes de cuisson
1. Faire fondre le miel et l'huile dans un bain-marie.
2. Versez le sucre en poudre dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’eau et allumez un petit feu. Retirer du feu dès qu'il commence à brunir.
3. Ajoutez le sucre caramel au miel et au beurre, mélangez.
4. Lorsque le mélange refroidit légèrement, battez les œufs.
5. Battre la masse avec un mélangeur en versant progressivement la farine.
6. À la fin de la pâte, ajoutez le soda, après l'avoir éteint avec du vinaigre.
7. Les gâteaux finement roulés cuisent pendant 5 minutes à 190 degrés.
8. Pour la crème, mélanger le lait concentré, la crème sure, la crème et le miel. Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
9. Étendre la crème sur les gâteaux en répartissant uniformément la moitié des framboises entre elles.
10. Décorez le gâteau fini avec les baies entières restantes.
Les secrets de la fabrication d'un gâteau au miel avec du lait concentré
· Pour un gâteau au miel avec du lait condensé, des œufs à la température ambiante sont utilisés. Ils sont donc sortis du réfrigérateur à l'avance.
· La farine est ajoutée au liquide ou au miel fondu dans un bain-marie, la pâte sera alors homogène. Il doit être tamisé avant utilisation pour éliminer les mottes et divers contaminants. La farine tamisée et oxygénée produit une pâte plus légère et aérée.
· Il est préférable de ne pas utiliser d’acacia ni de miel de sarrasin pour le gâteau, car le produit fini risque d’être amer. Le sucre en poudre, si vous le souhaitez, est remplacé par du sucre cristallisé.
· À l'aide de divers additifs naturels, vous pouvez donner au gâteau de miel au lait concentré un goût original. Pour ce faire, ajoutez la cannelle, le gingembre confit, la noix de coco fraîche râpée, la cardamome ou un peu de sirop de fruits à la crème finie avant utilisation.
· Lorsque vous achetez du lait concentré pour un gâteau au miel, choisissez du lait concentré, et non un produit laitier (ou un produit portant un nom différent). Il ne doit contenir que du lait, du sucre et de la crème, sans arômes, stabilisants ni exhausteurs de goût différents.
· Les gâteaux pour gâteau au miel avec du lait concentré doivent être conservés au four pendant 5 à 6 minutes maximum. Pas besoin d'attendre jusqu'à ce qu'ils noircissent, une couleur dorée délicate de la pâte finie. Ils reçoivent la forme souhaitée, coupent et cassent les bords immédiatement. Les gâteaux restent mous jusqu'à ce qu'ils soient froids, puis durcissent.
· Lubrifiez la surface du plat avec de la crème avant d'y déposer la première couche de gâteau. Ensuite, le produit fini sera plus doux.
· Les gâteaux prêts doivent être conservés au réfrigérateur pour que les gâteaux soient saturés de crème. Vous pouvez faire cuire un gâteau au miel avec du lait concentré le soir, le laisser au froid toute la nuit. Résister au gâteau pendant au moins 2-3 heures, mais mieux - 10-12 heures. Si vous avez peu de temps pour l’imprégnation, utilisez plus de crème.
