L'excellent goût de la bouillie de pois nutritive combine de manière étonnante un minimum de calories et d'avantages expressifs pour tout le corps.
Il est utile à tout âge, ainsi que pendant la grossesse. Mais il est important de savoir dans quels cas la bouillie de pois a des effets nocifs.
Qu'est-ce que le pois et comment sa composition affecte-t-elle les avantages de la bouillie de pois
Le pois est l’une des légumineuses les plus répandues et les plus anciennes connues de l’homme.
Les pois de lait à maturité, celui dans les cosses, se mangent frais, ajoutés aux salades et aux ragoûts, congelés en réserve et également en conserve.
Mais la plupart des cultures sont destinées à être transformées en céréales (pour lesquelles les pois sont pelés et séchés à une teneur en humidité de 13 à 15%).
Il peut avoir une couleur jaune, rougeâtre ou verte - toutes les variétés sont presque également saines et très savoureuses. Certes, il est impossible de ne pas noter la particularité des grains verts: ils contiennent de la pyridoxine (une forme spéciale de vitamine B6), nécessaire à la décomposition et à la synthèse des acides aminés par l'organisme.
Les gruaux de pois sont divisés en trois variétés:
• grains entiers;
• pois hachés (moitiés);
• pois broyés par des particules (peuvent être plus gros et très petits, presque comme de la semoule).
Souvent, la préparation des céréales est précédée de son trempage préalable dans l'eau, qui dure plusieurs heures. Et vous pouvez prendre des pois aplatis en flocons - un produit semi-fini, qui est suffisant pour verser de l'eau bouillante et les laisser infuser.
La bouillie de pois est cuite dans de l'eau ou du bouillon, mais pas dans du lait - dans cet environnement, les pois sont mal préparés. Si vous voulez vraiment du lait - les céréales sont prêtes à l'emploi dans de l'eau, puis on verse le lait et on le fait bouillir pendant quelques minutes.
Afin de ne pas altérer le goût du plat, la bouillie de pois est salée en fin de cuisson.
Dans certaines recettes, la bouillie de pois est appelée pois.
La bouillie de pois peut être laissée telle quelle ou hachée dans de la purée de pommes de terre.
La bouillie peut être un plat d'accompagnement, une farce dans une tarte et des rouleaux de chou, ou, surtout si des légumes et de la viande y sont ajoutés - le plat nutritif principal.
Dans un magasin, il vaut mieux choisir des céréales produites au plus tôt il y a 12 mois, car bien que les pois soient théoriquement beaucoup plus longs, ils deviennent de plus en plus rigoureux avec le temps, de plus en plus digérés et absorbés.
Les pois sont les détenteurs de record pour la teneur en protéines parmi les autres céréales. Si nous considérons ses protéines, associées à des acides aminés, il sera possible de comparer des plats de pois avec des aliments à base de viande, et leur digestibilité ne sera pas pire.
Les avantages de la bouillie de pois seront remarqués même par ceux qui valorisent les protéines pour avoir la possibilité de développer leurs muscles.
Une assiette de bouillie de pois fournit jusqu'à 10% des besoins quotidiens en magnésium, fluor et calcium. Cette culture de haricots contient beaucoup de sodium, phosphore, soufre, potassium et zinc.
Il convient également de noter l'avantage:
• l'aluminium, important pour la régénération des os, des muscles et du tissu conjonctif;
• le silicium, nécessaire à la santé pulmonaire et au fonctionnement des glandes endocrines;
• sélénium - en tant qu’antioxydant, il neutralise l’effet destructeur des métaux lourds et des radiations (naturel du soleil et artificiel des activités humaines).
L'abondance de vitamines B a un effet positif sur la santé des peaux grasses et des muqueuses, ce qui se reflète non seulement dans la prévention de la dermatite, mais également dans le fait que les effets des maladies de l'ensemble du corps ne se répercutent pas sur la peau. Par exemple, l'acné peut survenir en cas d'échec hormonal ou de troubles digestifs, et les vitamines augmentent les propriétés protectrices locales de la peau, empêchant ainsi leur apparition.
En outre, chaque vitamine B est utile pour le système nerveux, la formation de sang et le flux normal de glucose dans les tissus corporels.
Les acides aminés présents dans les pois lui confèrent la capacité d’éliminer les manifestations physiques et psycho-émotionnelles de la fatigue chronique et de prévenir le développement d’une maladie aussi dangereuse que l’herpès.
Le plus important d'entre eux est l'acide aminé lysine, également impliqué dans la production de collagène et la régénération des tissus gravement endommagés (des plaies aux sutures chirurgicales).
La bouillie de pois est bien absorbée, mais il est préférable de ne pas la charger avec l'estomac la nuit, mais de la manger le matin ou l'après-midi, en particulier avec un effort physique important - très bien, elle saturera longtemps et créera une grande force physique, car les pois sont lents (complexes) glucides.
La valeur énergétique moyenne de 100 g de bouillie de céréales à base de pois est d’environ 75 kcal et, bien entendu, cet indicateur peut varier de manière significative en fonction de la recette.
Nous pouvons dire que la bouillie de pois pour une figure est aussi bonne que les pâtes de haute qualité. De plus, les pois ont la capacité d'établir un métabolisme des graisses.
Il n’est même pas interdit de passer des journées de jeûne sur de la bouillie de pois, elles sont généralement consommées 3 à 4 fois, et complétées de légumes et de fruits frais.
De quelle autre manière les avantages de la bouillie de pois
À condition que la bouillie de pois soit présente régulièrement sur la table, il est tout à fait réaliste de s’attendre à ce qu’elle aide à faire face aux migraines.
Il normalise également le pancréas et, par rapport à la glande thyroïde, soutient la synthèse d'insuline à un niveau normal.
Pour la prévention et le traitement du diabète, il est également important que les pois contiennent des substances susceptibles de faire baisser la glycémie.
En outre, les amateurs de bouillie de pois peuvent apprécier ses avantages dans les domaines suivants:
• amélioration de la vision (grâce au bêta-carotène et à la vitamine A);
• prévention de la maladie des calculs biliaires;
• établissement de l'activité cardiaque;
• amélioration du tube digestif, y compris augmentation de l'appétit, et perception facile et sans danger d'aliments épicés et gras;
• élimination des toxines et des toxines du corps;
• amélioration de l'émail des dents, y compris des subtilités telles que l'augmentation de sa résistance et de sa résistance aux caries, réduisant ainsi la sensibilité au chaud et au froid.
La bouillie de pois bénéficiera-t-elle pendant la grossesse et l'allaitement?
Le menu de la mère enceinte et allaitante fait l’objet de ses soins particuliers, car tous les aliments et toutes les boissons affectent non seulement sa santé, mais également le bien-être du bébé.
Mais de petites portions de bouillie de pois n'en bénéficieront que:
• le métabolisme de l'eau sera amélioré, y compris l'élimination des excès de liquide du corps et de l'œdème;
• le travail du foie, connu pour être responsable du nettoyage du sang, s’améliorera;
• l'absorption des nutriments provenant d'autres aliments augmentera, en particulier le fer provenant de la viande et le calcium provenant des produits laitiers.
De plus, les pois affectent positivement la formation du fœtus et sont même capables de prévenir les pathologies de son développement.
Et pendant la tétée, la bouillie de pois contribuera à augmenter la quantité et la qualité du lait maternel.
Quels dommages peuvent être causés par la bouillie de pois
La croyance répandue selon laquelle le ventre se nourrit de plats de pois est fondamentalement erronée.
En effet, des phénomènes désagréables tels que malaises à l'estomac, ballonnements et flatulences après la bouillie de pois peuvent se produire, mais seulement dans certaines conditions:
• avoir trop mangé;
• une combinaison de pois avec un excès d'aliments empêchant la digestion - pain frais, viande grasse, saucisses fumées, poisson en conserve, mayonnaise;
• violations dans le tube digestif, dans lesquelles les pois peuvent être un facteur irritant et provoquant.
Habituellement, s’il n’ya pas de problèmes digestifs graves (et d’autres contre-indications), si vous cuisinez des aliments sains et connaissez le sens des proportions pour les saturer, le traitement de la bouillie de pois n’est pas accompagné d’effets secondaires.
En outre, pour faciliter sa digestibilité, vous pouvez y ajouter de l'aneth, du cumin ou du fenouil.
Les dommages continus de la bouillie de pois, et non le bénéfice, peuvent être liés à des maladies graves des reins et de la goutte, car les purines sont abondantes dans la composition de cette culture de haricots, ce qui contribue à l’accumulation d’acide urique dans le corps, ce qui peut entraîner, par exemple, la formation de calculs rénaux et dépôt de sels acides dans les articulations.
Dans ces cas, les médecins interdisent généralement l'utilisation de la bouillie de pois.
En outre, les dégâts causés par la bouillie de pois sont possibles avec:
• maladies caractérisées par des troubles circulatoires;
• forme aiguë de pancréatite;
• maladie cardiaque grave.
