Salade aux oranges - les principes généraux de la cuisine
Pensez-vous que seule la salade de fruits peut être faite avec des oranges? En fait, il existe de nombreuses variantes de salades avec l'ajout de cet ingrédient brillant! Le goût de l'orange mûre se marie bien avec le fromage, le poisson ou les légumes et en quelques minutes, le plat devient élégant et festif. Les adultes et les enfants adoreront la salade aux oranges et elle sera également très utile si vous envisagez soigneusement le choix du fruit.
Une salade classique aux oranges est régulièrement servie en Sicile depuis plusieurs siècles. Il a un goût original dû à l'ajout de divers assaisonnements et épices à l'ingrédient principal. Une telle salade ressemble plus à un apéritif ou à un plat d'accompagnement qu'un plat ou un dessert indépendant.
Si cela vous semble toujours étrange de manger une orange avec des oignons ou, par exemple, du jambon, vous devez préparer une des salades originales dès que possible. Orange a une acidité agréable, ce qui est excellent pour les autres produits. De plus, ce fruit vous procurera une sensation de satiété pendant longtemps. Ainsi, en utilisant une variété de salades à l'orange, vous pouvez non seulement diversifier les sensations gustatives, mais également corriger la forme.
Salade aux oranges - préparation de produits et plats
Toute la difficulté de faire de la salade est seulement que les oranges doivent être soigneusement nettoyées. Si des veines blanches ou des zestes entrent dans la salade avec des oranges, non seulement l'apparence, mais aussi le goût seront altérés. Il est donc préférable de peler les oranges avec des couteaux spéciaux et non avec les mains. Vous devriez également séparer toute la peau blanche et même les plus petits os.
Il est préférable de couper les fruits dans un bol profond pour que le jus ne se répande pas dans toute la cuisine mais dans le futur festin. Il faut le couper avec un petit couteau tranchant pour que les morceaux d’orange conservent leur forme et ne tombent pas en morceaux.
Ajouter le sel à de telles salades doit être soigneusement, car nous avons besoin d'une combinaison de différents goûts, qui ne doivent pas être recouverts d'épices. Il est préférable de refuser la mayonnaise, mais vous pouvez utiliser du jus de citron, de l'huile d'olive, de la sauce soja et du miel comme vinaigrette.
Recettes de salade aux oranges:
Recette 1: Salade aux oranges
La salade classique aux oranges est préparée conformément aux traditions de la cuisine italienne. Son goût peut sembler inhabituel pour les résidents russes, mais un tel plat mettra en valeur l'originalité du cuisinier et sa volonté d'expérimenter.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 1 oignon rouge
- 100 g d'olives
- 2 cuillères à soupe l huile d'olive
- Romarin
- 1 fenouil
Méthode de préparation:
Si, au lieu d'oignons rouges, vous ne pouvez obtenir que du blanc ou du bulbe, il est préférable de vous débarrasser de l'amertume avant la cuisson. Pour ce faire, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le bulbe ou le maintenir dans de l'eau froide. Oignon préparé coupé en petits morceaux, il suffit de hacher le fenouil et les olives. Les oranges pelées coupent autant que possible. Tous les produits se mélangent, assaisonnent à l'huile d'olive. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sel, et par une chaude journée d'été - un couple de feuilles de menthe fraîche.
Recette 2: Salade de fruits aux oranges
C'est un régal préféré pour les enfants et les adultes. Sa beauté réside dans le fait que vous pouvez faire une salade de fruits juteux à tout moment de l'année, chaque fois qu'elle aura son propre goût. La salade est riche en vitamines et de bonne humeur.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 2 pommes
- 1 banane
- 3 kiwis
- Une petite grappe de raisin Kish Mish
- 200 g de crème glacée ou 150 ml de yaourt liquide
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes égaux, les raisins coupés en deux ou trois parties. Mélangez les fruits, disposez-les dans des assiettes ou des vases spéciaux et mettez-les sur du sundae ou du yaourt. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée, de la crème sure, etc. comme vinaigrette.
Recette 3: Salade aux Oranges et Champignons
A la combinaison habituelle de goûts, on ajoute ici une acidité orange aromatique. Les fruits de ce plat devront être préparés de manière légèrement différente, à savoir couper chaque orange en deux et retirer délicatement la chair de la peau pour que les moitiés elles-mêmes soient intactes et que la peau ne soit pas endommagée. La salade aux oranges et aux champignons est servie de manière originale, vous pouvez donc la préparer en toute sécurité pour une fête d'enfants.
Ingrédients requis:
- 3 oranges
- 400 g de champignons surgelés
- 2 poivrons verts
- 200 g de fromage dur
- 100 g de crème sure
- Huile végétale
Méthode de préparation:
Découpez soigneusement la moitié des oranges en petits morceaux. Il est conseillé de le faire dans un bol séparé afin que le jus ne rentre pas dans la future salade aux oranges, sinon il aura l’air peu appétissant. Le poivre est également coupé en petits morceaux et frotter le fromage sur une râpe. Vous pouvez faire frire les champignons dans de l'huile végétale ou les faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous obtenez de gros morceaux, il est également préférable de les broyer. Tous les ingrédients sont mélangés avec de la crème sure, puis déposez la pelure sous les fruits et servez sur la table sous cette forme.
Recette 4: Salade aux oranges et au saumon
Le goût noble du poisson rouge va bien aux notes d'agrumes, c'est pourquoi le saumon ou la truite sont généralement servis avec des tranches de citron. Cependant, avec un poisson orange doux sera également très savoureux. Pour que le poisson ne ramollisse pas à cause du jus d'orange, la salade sera feuilletée.
Ingrédients requis:
- 1 orange
- 150g de saumon légèrement salé
- 100 g de fromage dur
- 3 oeufs durs.
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe grossière. Dans des bols à hautes parois, disposez les couches: œufs, saumon, fromage, saumon, œufs, oranges, fromage. Vous pouvez décorer la salade avec quelques cuillerées à thé de caviar rouge ou d'oignons râpés.
Recette 5: Salade aux oranges et au poulet
Le poulet se marie bien avec de nombreux fruits et les plats contenant ces ingrédients deviennent automatiquement très sains et diététiques.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 1 poitrine de poulet moyenne
- 150 g de fromage à pâte dure
- 3 œufs durs
- 2 cuillères à soupe l huile d'olive
- Verts frais
Méthode de préparation:
Comment devrions-nous nettoyer les oranges de la peau, de la peau blanche et des graines et les couper en petits morceaux. Les œufs sont également moulus, le fromage frotté sur une râpe grossière. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et couper en petits cubes. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron. Décorer avec les verts hachés.
Salade aux oranges - secrets et conseils des meilleurs chefs
Pour toute femme au foyer, il est très important de préparer rapidement tous les produits pour le traitement. Il existe plusieurs façons de peler rapidement une orange. L’un des plus simples et des plus connus est de le nettoyer à la main. Dans ce cas, une grande quantité de peau blanche restera sur le fruit, ce qui est très long et difficile à nettoyer avec les mains. Par conséquent, il est plus rapide de le nettoyer avec un couteau.
Si vous le nettoyez comme une pomme de terre, vous risquez de perdre toute la densité et l'élasticité du fruit, car vous appuyez constamment dessus. Pour éplucher une orange avec un couteau, vous devez couper l’un de ses bouts et l’installer sur la planche à découper avec ce côté. Ensuite, vous pouvez déjà couper avec un couteau de haut en bas, avec une peau blanche.
Une méthode de nettoyage implique l'utilisation d'une grande cuillère à soupe et est similaire au processus de nettoyage du kiwi. Le fruit est également coupé en deux moitiés et avec un mouvement minutieux, il est séparé de la peau par une cuillère. Vous ne pouvez pas couper l'orange, et faire seulement une petite incision à travers laquelle la cuillère peut ramper.
Pour que la salade aux oranges soit légère et agréable à déguster, le fruit doit éliminer toutes les veines blanches. Pour ce faire, vous devrez le diviser en tranches et les supprimer manuellement. Le processus est laborieux, mais le travail en vaut la peine.
Lorsque vous préparez une salade avec beaucoup d'ingrédients, il est préférable de couper les oranges en dernier recours, sinon elles risquent de se noircir ou de s'assombrir. S'il est impossible d'observer cette séquence, les fruits coupés doivent être saupoudrés d'une petite quantité de jus de citron. Ils conserveront ainsi un aspect appétissant et deviendront plus juteux.
