Potage au fromage à la crème - Principes généraux de cuisson
Une soupe avec du fromage fondu aidera dans toutes les situations: quand il n'y a pas de temps pour cuire les premiers plats complexes, quand il n'y a pas de viande pour bouillon dans le réfrigérateur ou au chalet, quand vous voulez un premier plat savoureux mais sans prétention. Les soupes au fromage fondu ont une texture crémeuse délicate, obtenue en dissolvant du fromage fondu dans de l'eau chaude. Le plat sera encore plus tendre si vous versez un peu de lait, de crème ou de beurre dans la soupe. L'épaisseur et la consistance du plat dépendent de la quantité de fromage fondu utilisée pour le préparer. Si quelqu'un aime la soupe plus épaisse, respectivement, vous devez mettre plus de fromage et vice versa. La consistance dépend également de la vinaigrette ou du mastic: vous pouvez y déposer la quantité requise de pommes de terre, ajouter des oignons (généralement pré-collés), des carottes, du potiron, des champignons, du jambon, du poulet, des saucisses et tout autre produit au goût.
Soupe très savoureuse et délicieuse avec du fromage fondu et des fruits de mer (par exemple, avec des moules, des crevettes ou du saumon). En plus des pommes de terre et des oignons classiques, de nombreux autres légumes sont ajoutés aux plats: brocoli, chou-fleur, céleri, maïs, etc. Pour rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez ajouter des pâtes ou des céréales. Cependant, les pâtes pour cela est préférable de prendre du blé dur. Soit dit en passant, le fromage fondu lui-même peut ne pas être crémeux ordinaire, mais avec n'importe quel goût: champignon, bacon, jambon, verdure ou ail. La seule chose à prendre en compte est que le fromage fondu ordinaire est long et peu soluble, il est donc important de faire l’approvisionnement, si possible, en fromage fondu spécial pour la soupe. Vous pouvez trouver des produits dans n'importe quel hypermarché. Ces barres ont également un goût différent: champignons, oignons, bacon, ail, saumon, etc. Vous pouvez servir la soupe avec du fromage fondu avec des légumes verts finement hachés et des croûtons chauds à base de pain de seigle ou de blé.
Soupe au fromage à la crème - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
De la vaisselle, vous aurez besoin d’une casserole, d’une poêle à frire (si vous avez besoin de passer des légumes), d’une râpe, d’un couteau et d’une planche à découper. La soupe est généralement servie dans des assiettes profondes ou des bols.
Pendant que l'eau bouillante, vous pouvez préparer des légumes et d'autres produits: hachez les pommes de terre et les oignons, si nécessaire, pimentez les oignons avec des carottes, coupez et faites frire les champignons. Il est préférable de couper le caillé fondu en plusieurs parties afin qu’elles se dissolvent plus rapidement dans la soupe jusqu’à consistance lisse.
Recettes de soupe au fromage à la crème:
Recette 1: soupe au fromage à la crème
Cette soupe à prix réduit avec fromage fondu est préparée à partir des produits les plus ordinaires, mais malgré cela, elle s'avère très savoureuse, nourrissante et tendre. Ce plat est aussi appelé "Soupe étudiante". La soupe peut être préparée au chalet ou à la maison, lorsqu'il n'y a pas le temps de préparer des premiers plats complexes.
Ingrédients requis:
- 1 carotte et oignon;
- Ail - 1 gousse;
- Huile végétale - 30 ml;
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Toutes les pâtes - 100 g;
- Fromage en grains fondu (avec un peu de goût possible) - 2 pcs;
- Saler et poivrer au goût.
Méthode de préparation:
Nous prenons une petite casserole et versons environ un litre d'eau, mettons le feu et portons à ébullition. Hacher finement l'oignon, hacher l'ail et râper la carotte. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites les sauter à feu doux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les pommes de terre dans de l'eau bouillante, puis faire sauter et les pâtes. Soupe sel et poivre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Fromage fromage coupé en plusieurs morceaux et incorporer la soupe. Cuire la soupe encore 5 minutes jusqu'à ce que les fromages soient complètement dissous, en remuant de temps en temps.
Recette 2: Soupe au fromage à la crème et au bacon
Très simple, mais en même temps une délicieuse soupe au fromage fondu, qui plaira à tous les membres de la famille sans exception.
Ingrédients requis:
- 2-3 fromages fondus;
- 1 litre d'eau;
- Citrouille - 320-350 g;
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Beurre - 2 c. l.
- Oignons - 1 tête;
- Bacon - 150 g;
- Verts frais.
Méthode de préparation:
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (si vous le souhaitez, ajoutez un cube de bouillon). Mettez le fromage fondu dans l'eau bouillante. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Pulpe de citrouille hacher et mettre dans la soupe. Dans un poêlon avec du beurre, faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et dorés, puis étendez du bacon. Nous vérifions si les pommes de terre et les citrouilles sont prêtes à cuire - versez la soupe dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse (vous pouvez prendre un mélangeur à immersion et écraser la soupe dans la casserole). Hachez le persil et les feuilles d'aneth et ajoutez-les à la soupe avec du fromage fondu, des oignons grillés et du bacon. Ce plat est bien servi avec des croûtons de seigle chauds.
Recette 3: Soupe au mélange de fromage à la crème et de légumes
Ce premier plat est un vrai délice et très utile. Un mélange de fromages laiteux donne une base crème délicate, et un mélange de légumes, de céleri et de pommes de terre rend le potage nourrissant et nutritif. Cette soupe au fromage fondu peut être donnée en toute sécurité même aux enfants.
Ingrédients requis:
- Eau - 2,5 tasses;
- Fondu - 400 g;
- Lait - 2,5 tasses;
- Beurre - 2 c. l.
- 2-3 branches de céleri;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- Mélange de légumes surgelés (de printemps, mexicain, etc.) - 1 paquet (500 g);
- Bouillon cubes - 3-4 pcs.
Méthode de préparation:
Pour commencer, nous allons préparer les produits: nous allons laver le céleri, couper les parties dures et le hacher, émincer l'oignon, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Nous allons couper le fromage fondu en plusieurs parties afin qu'elles se dissolvent plus rapidement dans l'eau chaude. Versez de l'eau dans la casserole, faites bouillir, ajoutez des cubes de bouillon et posez les pommes de terre. Cuire jusqu'à tendreté, puis mettre l'oignon et le céleri dans la casserole, après 7-8 minutes ajouter le mélange de légumes. Dès que tous les légumes sont cuits, ajoutez le fromage, le lait et le beurre dans la casserole. Bien mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Cela devrait être fait dans de l'eau chaude, mais pas dans de l'eau bouillante. Le velouté au fromage fondu est prêt!
Recette 4: Soupe au fromage à la crème et au jambon
Incroyablement délicieux, parfumé et en même temps une soupe à la crème douce. Préparer un plat est assez simple à partir des produits les plus ordinaires. La base est le fromage fondu et le lait, et la charge est composée de pommes de terre, d'oignons et de jambon.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre - 12 pcs;
- Caillé fondu - 1 kg;
- 2 oignons;
- Une livre de jambon;
- Saler et poivrer au goût;
- Farine - 3,5 c. l.
- Lait - 1 tasse.
Méthode de préparation:
Mes pommes de terre, propres et coupées en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous avons coupé le jambon en petits cubes, coupé le caillé en deux. Nous mettons le jambon, les pommes de terre et les oignons dans une casserole, nous y versons de l'eau et mettons le feu. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Nous prenons de la soupe à l'oeil autour d'un verre de pommes de terre et pétrirons dans un bol avec du tolkushkoy. Mélanger les pommes de terre avec la farine et 1 cuillère à soupe de liquide de la soupe jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la soupe. Maintenant, nous répandons du fromage en grains dans la soupe et cuisons à feu doux, en remuant constamment. Une fois le fromage complètement dissout, versez le lait, salez et poivrez au goût et mélangez bien.
Recette 5: Soupe au fromage à la crème et aux champignons
Essayez de préparer cette soupe délicate et parfumée avec du fromage fondu et des champignons. Outre le fromage et les champignons, le plat comprend également des pommes de terre et des oignons, et les cubes de bouillon rendent la nourriture riche et savoureuse.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre - 4 pièces;
- Oignons - 1 tête;
- Bouillon cubes - 2 pièces;
- Champignons (champignons) - 250 g;
- 2 fromages fondus;
- Huile végétale - 2 c. l
Méthode de préparation:
Versez de l'eau dans une casserole et amenez à ébullition. Ajouter les cubes de bouillon et les pommes de terre hachées en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes, puis mettez les champignons émincés dans la poêle. Faire frire les champignons avec les oignons pendant quelques minutes. Ensuite, disposez le mélange oignon-champignons dans le bouillon. Fromage caillé coupé en cubes et mis dans une casserole. faites cuire la soupe encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir dans des assiettes creuses ou des bols et parsemer de petits croûtons chauds.
Velouté au fromage à la crème - secrets et conseils des meilleurs chefs
La soupe au fromage fondu peut être cuite non seulement à l’eau, mais également sur n’importe quel bouillon de viande: poulet, bœuf ou porc. S'il n'y a pas de viande, jetez quelques cubes de bouillon (bœuf, poulet ou champignons) dans de l'eau bouillante - la soupe deviendra encore plus aromatique et savoureuse. Si vous laissez la soupe reposer pendant 15-20 minutes, elle s'épaissira un peu et atteindra la consistance désirée. Si vous ajoutez les légumes verts à la casserole commune et non aux assiettes de service, veillez à faire bouillir la soupe quelques minutes de plus, sinon elle risque de se dégrader le lendemain. La meilleure façon de faire rôtir des champignons ou des oignons est de ne pas utiliser d’huile végétale, mais bien de la crème. Cela rendra encore plus la soupe au fromage fondu. Si vous cuisinez un plat sur du vrai bouillon de poulet, n'oubliez pas de retirer la viande préparée et de la séparer des os, sinon l'appareil pourrait se briser si vous battez le mélange avec un mixeur. La viande finie et coupée en morceaux est préférable de mettre des portions dans des assiettes. La soupe la plus délicieuse est faite à partir de poulet fait maison et non de poulet à chair. Dans le bouillon pour la soupe au fromage fondu, vous pouvez jeter quelques racines de persil ou de céleri, mais retirez-les ensuite - le plat sera très parfumé et riche. Lorsque vous préparez un rôti de légumes pour la soupe, vous pouvez l'enrichir non seulement avec du poivre ordinaire ou du sel, mais également avec un mélange d'assaisonnements (par exemple, du houblon suneli).
