Crème de consistance soupe - plat gastronomique, qui peut être servi pour le déjeuner et le dîner.
Pour la préparation de la soupe à la crème appropriée, le saumon à bosse, conservé dans l'huile, ainsi que la truite fraîche ou congelée. Si la soupe à la crème se prépare pour une occasion festive, la truite peut être bouillie dans du vin blanc sec. Le vin donnera du piquant au plat. Pour la table quotidienne, faites bouillir le poisson dans de l'eau filtrée ou en bouteille.
Préparez une crème veloutée douce, légère mais nourrissante qui aidera la recette avec des photos avec des descriptions étape par étape. Indépendamment, faire cuire une soupe à la crème avec du poisson rouge selon cette instruction n’est pas du tout difficile.
Sur la photo: ingrédients pour faire un velouté au poisson rouge:
- Eau filtrée ou en bouteille - 1 l.
- Truite (ou un pot de saumon rose) - 300 gr.
- Fromage fondu "Shostka" - 1 pc.
- Fromage hollandais à pâte dure - 120 gr.
- Beurre - 20 gr.
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- Teneur en graisse de la crème 33% - ½ tasse
- Jaunes d'œufs à la coque - 2 pcs.
- Maïs - 1 épi
- À l'aneth
- Basilic séché
- Le sel
Recette pour faire une soupe au poisson rouge (avec photo):
Si la soupe à la crème est préparée à partir de poisson frais, elle doit être débarrassée de ses os et de sa peau, ne laissant que le filet.
Filet de poisson coupé en petits morceaux et verser de l'eau pour couvrir le poisson.
Faites bouillir la truite à feu doux, salez-la au goût.
Sortez les morceaux cuits. Écrasez-les avec une fourchette.
Si la soupe à la crème est bouillie à partir de poisson rouge en conserve, vous devez simplement ouvrir le bocal et passer toutes les étapes précédentes de la cuisson en écrasant les morceaux de saumon rose dans le bocal à l'aide d'une fourchette.
Dans la casserole faites fondre le beurre.
Versez de la farine dedans.
Allumez le mélange à une couleur crème agréable.
Diluer la crème à la consistance de la crème sure. S'il n'y a pas assez de crème, diluez la sauce avec le bouillon dans lequel les truites sont cuites.
Ajouter les verts et le basilic séché au poisson haché. Remplissez-le d'une sauce à base de farine et de crème. Tous les ingrédients sont mélangés, si nécessaire, légèrement dilués avec du bouillon de poisson et mis au feu très lent.
Entrez le fromage fondu râpé. En tenant la soupe sur le feu, mélangez-la en attendant que le fromage fonde.
Cuire les œufs durs et séparer les jaunes des protéines.
Tournez les jaunes en miettes et ajoutez-les à la soupe.
Amener le mélange à ébullition et éteindre le feu. À l'aide d'un mélangeur, mélangez-le jusqu'à l'obtention d'un état crémeux, essayez-le sur du sel et faites bouillir à nouveau. Verser dans des assiettes à la carte.
Décorer le plat peut être coupé maïs épi de maïs bouilli, qui doit être cuit à l'avance.
Nous prenons l'épi de maïs de maturité laiteuse non nettoyé et, sans le nettoyer, coupons les parties supérieure et inférieure.
Nous enlevons les feuilles vertes brillantes et les feuilles claires. Dans ces feuilles, mettez l'eau de maïs et faites cuire pendant une demi-heure. Les feuilles donneront au maïs leur saveur.
De l'oreille finie, nous enlevons les feuilles et les débarrassons des cheveux qui y sont collés. Casser l'épi en plusieurs morceaux ou couper. Les tranches de maïs sont utilisées pour décorer les plats.
Mettez une tranche de maïs au centre de l’assiette avec la soupe à la crème.
Une soupe à la crème délicieusement cuite, parfumée et joliment décorée induit l'appétit, même chez ceux qui n'ont pas faim.
