PUFF TUBES - RECETTE DESSERT ANTI-CRISE

Send

En écoutant régulièrement les nouvelles télévisées et en ressentant les effets de la crise, on commence involontairement à penser que de nombreux plats savoureux peuvent désormais devenir des invités à notre table. Malheureusement, l'augmentation des prix des produits n'est pas du tout encourageante. Cependant, les optimistes culinaires trouveront ici un signe positif: si vous ne pouvez pas cuisiner vos plats préférés à cause du coût élevé de la nourriture, il devrait y avoir des recettes anti-crise pouvant nourrir un grand nombre de personnes et ne pas rester dans le loser!

Et ils sont! Vous serez surpris - à quel point il est rentable de pouvoir cuisiner et combiner différents ingrédients. À partir du minimum, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire, qu'aucun gourmet ne refusera. Ne pas croire? Vérifions! Au menu d'aujourd'hui, nous aurons des tubules de bouffée avec de la crème de protéines - la douceur de notre enfance.

Prenez les ingrédients nécessaires pour 12 tubes:

- 500 g de pâte feuilletée;

- 2 œufs de poule;

- 150 g de sucre cristallisé;

- pincée de sel;

- huile végétale pour lubrifier la forme.

Surpris par un si petit nombre de produits? Cuisinez avec nous et à la fin, vous ne serez pas moins surpris. Nous calculons le nombre approximatif de tubes: à partir de cette composition d'ingrédients, 12-13 pièces sont obtenues. Nous définissons par portion de 2 tubes, donc sur 12 morceaux, il y aura un dessert pour six personnes. Si vous planifiez des vacances pour les enfants ou tout autre événement, augmentez le nombre d'ingrédients en fonction du nombre d'invités.

Vous n'avez pas à faire la pâte vous-même, car vous devez pétrir la pâte feuilletée avec du beurre pendant une très longue période, en la plaçant périodiquement au réfrigérateur. Nous irons dans l'autre sens et achèterons de la pâte de magazine toute prête. Il est facile de la décongeler en 1,5 à 2 heures, en la laissant au chaud. Vous pouvez également le déplacer du congélateur au réfrigérateur le soir et le matin il sera complètement décongelé!

Alors passons à la recette. Séparez les blancs d'œufs des jaunes en les plaçant dans des récipients séparés. Nous avons besoin des jaunes pour lubrifier les tubes, et à partir des blancs, nous allons faire une crème délicieuse.

Battez les blancs avec une pincée de sel avec un mélangeur à la vitesse maximale jusqu'à ce que le volume soit triplé. Puis versez le sucre et fouettez à nouveau, maintenant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème de protéine devienne épaisse et ne forme pas de pics.

Abaisser la pâte en une couche rectangulaire en essayant de l'étirer horizontalement. Ensuite, nous coupons des bandes de 2 cm de large pour créer des tubes, vous aurez besoin de cônes: vous pouvez en acheter 10. dans le magasin, ou vous pouvez simplement les former à partir de feuilles de papier épais et les agrafer ensemble. Nous graissons les cônes de fer avec de l’huile végétale et, en partant du bas, nous enroulons sur eux des bandes de pâte dépassant le bord précédent. Dès que vous le vissez, fixez la bande sur la pâte sans quitter le cône, sinon vous ne pourrez plus la retirer après la cuisson. Faites cela avec toutes les bandes tranchées.

Lubrifiez le papier gabarit ou le papier sulfurisé avec de l'huile végétale et placez dessus tous les tubes enveloppés. Maintenant, nous avons juste besoin de jaunes différés. À l'aide d'une brosse à confiserie, nous lubrifions la surface des tubes avec des jaunes.

Allumez le four et mettez notre casserole dedans. Nous faisons cuire les tubes pendant 15-20 minutes à 180 ° C en observant leur surface. Dès qu'elle devient rouge, retirez la plaque de cuisson et laissez les tubes refroidir avec les cônes. Si vous enlevez les cônes de la cuisson tiède, elle se froissera ou éclatera.

Sortez les cônes des tubes refroidis. Remplissez une seringue à pâtisserie ou un sac avec de la crème et remplissez-les de tubes. Si désiré, saupoudrez-les de sucre en poudre et garnissez de feuilles de menthe. C'est ça!