Des concombres incroyablement croustillants, acidulés et juteux, marinés aux groseilles rouges. Outre le fait qu'il s'agisse d'une collation de légumes merveilleuse, de telles boîtes de conserve avec des cadeaux d'été sont tout simplement étonnantes par leur beauté visuelle, car elles contiennent toutes les couleurs de l'été! Chaque baie de ce traitement reste intacte et n'éclate pas. Les concombres absorbent la légère acidité des groseilles et deviennent encore plus savoureux.
Vos invités seront particulièrement surpris par un tel goûter, alors préparez immédiatement une recette enregistrée pour chacun d’entre eux, ou même mieux - partagez un lien vers cette page en l’ajoutant à vos favoris.
Donc, pour un pot de 0,5 litre de concombres marinés, vous aurez besoin de:
- 300 g de jeunes concombres de taille moyenne;
- 100 g de groseille;
- 2-3 inflorescences d'aneth;
- 2 gousses d'ail;
- 0,5 cuillère à soupe. les sels;
- 0,5 c. le sucre;
- 2-3 morceaux de gousses séchées;
- 2-3 pièces piment de la Jamaïque;
- 1,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre;
- 1 feuille de raifort;
- 5-6 feuilles de cerisier.
Pour commencer à cuisiner, rincez les concombres à l'eau en enlevant soigneusement toute la saleté qui les recouvre. La queue avec des légumes pendant la coupe n'est pas nécessaire. Échaudez le pot préparé avec de l'eau bouillante et placez-y les feuilles de cerise lavées avec la feuille de raifort. C'est le raifort qui fait craquer les concombres, et au lieu de feuilles de cerisier, vous pouvez utiliser des feuilles de cassis ou de framboises!
Placez des concombres sur le pot de manière à ne laisser que de petites ouvertures sur les côtés, mais essayez de choisir des légumes de même longueur, de sorte qu’aucun d’entre eux ne dépasse du pot.
Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les concombres, remplissez le bocal progressivement en trois étapes et laissez-le se réchauffer. Cette méthode de remplissage s'appelle triple. Grâce à lui, les légumes n'auront pas besoin d'être stérilisés.
Couvrez le pot recouvert d'eau bouillante avec un couvercle hermétique, mais ne le fermez pas.
Maintenez les concombres dans l'eau bouillante pendant exactement 10 minutes, puis remettez la saumure dans le récipient à l'aide d'un couvercle en plastique percé de trous. À propos, cet appareil vous sera utile dans les années à venir pour coudre des concombres ou des tomates, alors ne le jetez pas.
Verser à nouveau de l'eau bouillante sur les concombres et laisser reposer 10 à 11 minutes. Puis versez le liquide dans le récipient et ajoutez le sel, le sucre, les épices et les gousses d'ail hachées, préalablement pelées. Dès que la marinade bout, retirez-la du feu et versez le vinaigre. Ne jamais verser 9% de vinaigre dans de l'eau bouillante!
Dans un bocal de concombres, abaissez les pinceaux de groseille, en essayant de les placer sans pression, pour que les baies ne éclatent pas et les parapluies en aneth. Remplissez le pot de marinade et fermez-le avec une clé à cacheter.
Retournez le bocal au-dessus de l'évier en vérifiant la résistance au roulement et laissez-le refroidir dans cette position, puis déplacez-le dans la réserve ou la cave.
Vos concombres sont prêts pour la dégustation.
De la même façon peut être cuit et concombre de décapage rapide! Il suffit de placer les concombres lavés avec les raisins de Corinthe dans un récipient et de les verser avec la marinade bouillante aux épices. Dans la marinade, les légumes doivent passer au moins 6 heures. Après cela, les concombres marinés sont prêts pour la dégustation. Profitez de votre temps!
Comme vous pouvez le constater, l’été est très facile à attraper dans les berges - c’est suffisant pour commencer la conservation. Plus important encore, ces ébauches sont très économiques par rapport au magasin:
- 300 g de jeunes concombres de taille moyenne;
- 100 g de groseille;
- 2 gousses d'ail;
- 0,5 c. le sucre;
- 2-3 morceaux de gousses séchées;
- 2-3 pièces piment de la Jamaïque;
- 1,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.
Il est peu probable que toute cette liste soit 20 roubles, mais en hiver dans le magasin une telle conservation coûtera de 80 roubles pour un pot, il est donc beaucoup plus rentable de faire le plein de légumes d’été pour l’hiver et de ne pas aller au magasin pour acheter un pot de concombres qui vous mettront l'eau à la bouche, faites la cuisine avec nous!
