L'aspirine est vendue dans n'importe quelle pharmacie et coûte un sou. Il est généralement pris pour les maux de tête et les maux de dents. On ne sait pas quand et qui a supposé l'utiliser comme alternative au vinaigre.
Aspirines - Principes généraux de cuisson
L'utilisation de l'aspirine en conservation est standard pour la préparation de tous les légumes et de toutes les salades. Les comprimés entiers sont utilisés sous forme non broyée (ils doivent être sans coquille de gélatine) ou en poudre d'acide acétylsalicylique. La posologie est déterminée en fonction du volume du pot dans lequel les légumes à coudre sont placés et de la prescription.
Lors de la conservation des tomates, l’aspirine est ajoutée à la toute fin, c’est-à-dire immédiatement avant de faire rouler le couvercle, dans la saumure préparée ou dans la saumure bouillante préparée. Il est impossible de faire bouillir de l'aspirine dissoute dans de l'eau.
Tomates à l'aspirine pour l'hiver dans des pots de trois litres
Ingrédients: dix kilogrammes de tomates, 1 kilogramme de poivron rouge, un kilogramme de carottes, cinq têtes d'ail, cinquante pois de poivron, feuille de laurier, feuilles de raifort, corolles d'aneth mûr - le montant est facultatif. Pour la saumure: eau, sel -11 Art. cuillères avec le dessus (en tout cas non iodé), sucre - 5 c. à soupe, 1 cuillère à café d'essence à 70%, poudre d'acide acétylsalicylique - 1 cuillère à café.
Méthode de préparation:
Les tomates, les poivrons, les carottes, l'aneth, le raifort, l'ail sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux. Stérilisation des boîtes de conserve - obligatoire.
Au fond des pots de trois litres, on place les poivrons et les carottes tranchés, les gousses d'ail, le raifort (feuilles), les feuilles de laurier, le poivron (pois), les corolles d'aneth.
Nous remplissons bien les pots de tomates et les remplissons d'eau bouillante pendant quinze minutes, couvrons-les.
Il devrait faire cinq canettes de trois litres.
Puis versez l'eau infusée dans des herbes et des épices dans un grand récipient, ajoutez du sel et du sucre, calculez 2: 1 (deux cuillères à soupe - sel, une cuillère à soupe - du sucre) par récipient de trois litres.
Amenez la saumure à ébullition, remplissez-la, ajoutez à chaque bocal une cuillerée à thé de vinaigre à soixante-dix pour cent et d'aspirine, couvrez-la de couvercles stérilisés, roulez la machine. Rouler les boîtes à l'envers, les emballer et les garder emballées jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Gardez les canettes dans un endroit frais.
Aspirine Tomates Au Vinaigre De Pomme
Ingrédients pour cinq pots de trois litres: 10 kilogrammes de tomates, quatre morceaux de poivron rouge amer, des carottes, du poivron doux, quatre têtes de gros ail, des grains de poivre, des moustaches d'aneth à votre goût. Pour la saumure: chaque pot contient quatre feuilles de laurier, 300 grammes de sucre, 200 grammes de sel (en aucun cas iodé), 100 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. À thé d'acide acétique à 70%, 1 c. À thé de poudre d'acide acétylsalicylique.
Méthode de préparation:
Tous les légumes, les herbes et les épices sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux. Les tomates sont bien placées dans des bocaux, entre lesquelles on place des feuilles de laurier et de l'aneth, on les verse avec de l'eau bouillante et on les laisse couvertes pendant trente minutes.
Pendant que les tomates sont infusées, nous faisons défiler les légumes (carottes, poivrons et ail) dans le hachoir à viande, mettons les légumes hachés dans un grand récipient, mettons le poivron au même endroit que les pois.
Lorsque la demi-heure requise est écoulée, nous versons l'eau dans les légumes défilés, ajoutons du sel, du sucre et du vinaigre de cidre, tout est mélangé jusqu'à dissolution du sucre et du sel, mettez le feu et portez à ébullition.
Versez la saumure bouillante dans des boîtes «jusqu'aux épaules», ajoutez une cuillère à thé d’acide acétique à 70% et d’aspirine dans chaque boîte, enroulez-les avec des couvercles pré-stérilisés.
Placez les canettes roulées sous le «manteau de fourrure» avec le couvercle abaissé et attendez que la saumure soit complètement refroidie. Gardez les bocaux dans un endroit frais.
Tomates à l'aspirine "rapides et savoureuses"
Ingrédients pour les pots de trois litres: tomates fortes et résistantes, la quantité dépend de leur taille, 3 carottes, 3 morceaux de poivron, 1 poivron amer, 6 gousses d'ail, feuilles de cassis et feuilles de cerisier, 12 pois, 1 bouquet de persil et 1 bouquet d'aneth. Pour la marinade: trois litres d’eau brute, quatre cuillères à soupe. cuillères de sucre, deux cuillères à soupe. cuillères de sel, 70 grammes de vinaigre à 6%, 1,5 c. à thé d'aspirine en poudre.
Méthode de préparation:
Nous mettons les tomates dans des pots préalablement stérilisés, quatre pois de poivron, deux gousses d'ail, des feuilles de groseilles et de cerises, une râpée sur une râpe grossière, entre les tomates de chaque pot.
Sur les tomates, mettez de l'aneth et du persil finement hachés. Anneaux de poivron haché et un morceau de poivron rouge amer de taille moyenne.
Nous préparons une saumure. Pour cela, nous versons trois litres d’eau dans un récipient, versons du sel, du sucre dans l’eau, du vinaigre (la quantité est indiquée dans les ingrédients), agitez jusqu’à dissolution du sel, portez à ébullition la saumure.
Une fois que la saumure commence à bouillir, attendez qu’elle refroidisse à chaud (versez 50 ° C), versez-la dans des pots «aux épaules», mettez sur le dessus un comprimé d’acide acétylsalicylique, enroulez-le avec un couvercle stérilisé.
Posez les bocaux en liège, couvrez d'un "manteau de fourrure", attendez que la marinade refroidisse. Après le tara pour aller à la cave ou autre endroit frais.
Aspirine Tomates "Marinées en russe"
Ingrédients pour une bouteille de trois litres: tomates, la quantité dépend de leur taille, une carotte, un poivron. un oignon, un bouquet de persil, 5 cinq gousses d'ail, cinq comprimés d'aspirine.
Comment faire cuire:
L'ail, les carottes en gros cubes, les rondelles d'oignon, les tranches de poivron, le bouquet de persil finement haché et les tomates sont placés dans un bocal stérilisé.
Versez de l'eau bouillante dans un bocal, laissez infuser 15 minutes, puis versez la marinade dans un récipient, ajoutez une cuillère à soupe de sel et de sucre, cinq comprimés d'acide acétylsalicylique, portez à ébullition, versez dans le bocal et fermez le bocal à l'aide d'une machine.
Nous fermons le pot enroulé, le retournons et le conservons sous cette forme pendant un jour.
Tomates Marinées à l'Aspirine
Ingrédients pour un récipient d'un volume de trois litres: tomates, feuilles de raifort et racines coupées en morceaux, une tête d'ail, grains de poivre, trois corolles d'aneth, trois feuilles de laurier. Pour la saumure: eau brute du robinet, trois cuillères à soupe. cuillères de sel, trois comprimés d'aspirine en poudre.
Méthode de préparation:
Mettez toutes les épices et les tomates dans un récipient non stérilisé, écrasez 3 comprimés d’aspirine, versez dedans, mettez 3 c. À soupe de sel, versez de l’eau ordinaire du robinet. Fermez avec un couvercle en plastique et partez pour une journée. La saumure va noircir, une odeur acide caractéristique et de la mousse vont apparaître, ne vous inquiétez pas.
Un jour plus tard, versez la saumure dans un récipient, faites bouillir et versez dans un bocal, roulez. Besoin de remplir. Laissant 5 centimètres du bord, alors quand vous empilez les tomates, considérez ce point.
Nous couvrons le pot fermé à l'envers et partons un jour. L'avantage de cette recette est que le pot ne peut pas être bouché, mais réfrigéré et manger des tomates, après avoir versé de l'eau, ils sont prêts en un jour ou deux.
Aspirines qui n’ont pas besoin de rouler "comme du tonneau"
Ingrédients pour une capacité de trois litres: un kilo et demi de tomates, 3 gousses d’ail, quelques corolles d’aneth, 5 grains de poivre noir, 1 piment rouge amer, 1 poivron, de la moutarde en poudre - 1 cuillerée à thé, 90 ml de vinaigre 6%, 4 c. cuillères de sucre, deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, trois comprimés d'aspirine.
Méthode de préparation:
Au fond du plat stérilisé, nous mettons toute la gousse de piment rouge, ail, aneth, fermez les tomates, placez des tranches de poivron (de préférence rouge) entre les tomates. Les comprimés pilés d'acide acétylsalicylique, de moutarde, de sel, de sucre, de poivre et de pois sont versés du haut, versez l'eau du robinet dans le bocal, fermez le récipient avec les couvercles en plastique bouillis, mis dans la cave pendant deux semaines, après quoi les tomates peuvent être mangées.
Tomates verdâtres "non conventionnelles" avec aspirine
Ingrédients pour 1 pot de trois litres: tomates verdâtres de la même taille, deux kilogrammes, trois feuilles de laurier, sept pois de poivron, pois, une tête d'ail, aneth - trois corolles. Marinade: un litre d’eau, deux c. cuillères de sel, quatre c. cuillères de sucre, trois comprimés d'aspirine, une cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre à trente pour cent (pour obtenir du vinaigre d'un pourcentage donné, mélangez une cuillère à soupe de soixante dix pour cent de vinaigre et deux cuillères à soupe et demie d'eau plate).
Comment faire cuire:
Des pots de trois litres lavés stérilisés pendant environ quinze minutes, mettez de l’aneth, des gousses d’ail au fond du pot. Dans des tomates vertes soigneusement lavées, couper en deux, farcir chaque tomate de grains de poivre et de feuilles de persil, puis pousser un pot de tomates. Verser de la saumure bouillante, ajouter de l’aspirine broyée, rouler. Pour la saumure, mélangez le sel, le sucre, le vinaigre dans un récipient, versez de l'eau et faites bouillir. Couvrir les pots fermés, retournés, avec un "manteau de fourrure" et laisser refroidir complètement. Après refroidissement, sortez les pots dans un endroit frais.
"Tomates Farcies" Vertes à l'Aspirine
Ingrédients pour une capacité de trois litres: deux kilogrammes de tomates vertes non mûres, une marinade aux herbes (ail, feuilles et racine de raifort, feuilles de cerisier et raisins de Corinthe, graines d'aneth séchées, bouquet de persil) à votre goût et envie ... pour la marinade: un litre d'eau, une demi-tasse de vinaigre à neuf pour cent, une tasse de sucre, une cuillère à soupe. cuillère avec le dessus de sel, cinq comprimés d'aspirine.
Méthode de préparation:
Sur chaque tomate, faire des coupes profondes en travers, mettre une gousse d’ail au milieu de la coupe. Au fond du pot stérilisé, placez les feuilles de rhizome et de raifort, les feuilles de cassis et de cerisier, les graines d’aneth.
Bien serrer les tomates dans un bocal, verser le persil haché. Faites bouillir la garniture, versez les tomates dessus, mettez les comprimés, serrez avec des couvercles stériles. Envelopper les boîtes inversées jusqu'à refroidissement. Les canettes se déplacent dans un endroit frais. L'aspirine ne peut pas peindre, tout le travail pour vous d'effectuer du vinaigre.
Tomates vertes "ivres" à la vodka avec aspirine
Ingrédients sept récipients d'un volume de 3 litres: dix kilogrammes de tomates vertes, soixante-dix pois de poivron, quinze litres d'eau, quatorze tables. cuillères de sel, vingt-huit table. à soupe de sucre, vingt et une feuilles de laurier, trente-cinq boutons d'assaisonnement au clou de girofle, quatorze tables chacun. à table de vodka et neuf pour cent de vinaigre, sept petites pincées de poudre de poivron rouge, vingt et un comprimés d'acide acétylsalicylique.
Méthode de préparation:
Tomates lavées mises en pots.
Faire bouillir l'eau et laisser refroidir à un état légèrement chaud. Pour faire le remplissage, mélanger tous les ingrédients énumérés ci-dessus, à l'exception de l'aspirine.
Verser la saumure dans des boîtes de conserve, stériliser au bain-marie pendant quarante minutes, puis ajouter trois comprimés d’aspirine dans chaque boîte et les rouler dans des boîtes de conserve bouillies. Nous nettoyons les banques dans un endroit frais.
En raison de la grande quantité d'aspirine, la pilule est meilleure au plafond.
De délicieuses tomates à l'aspirine verte
Ingrédients: tomates vertes et brunes - trois kilogrammes, deux cents grammes de divers légumes verts: persil, feuilles de cerisier, groseilles, aneth, une tête d'ail, un demi-oignon. Marinade: trois litres d'eau, neuf tables. cuillères de sucre, deux tables. cuillères à soupe de sel, une feuille de laurier - trois morceaux, cinq à sept pois de poivre, un verre de vinaigre à neuf pour cent, dans chaque pot nous avons mis une table. une cuillerée d'huile végétale, une cuillère à café. une cuillère de poudre d’aspirine dans chaque bocal.
Méthode de préparation:
Tomates vertes et légèrement dorées germées dans des pots lavés et stérilisés, parsemées d'herbes, mis ail, oignon, coupés en morceaux.
Dans le récipient, nous mélangeons le sucre, le sel, mettons plusieurs cinq pois de poivre noir avec des pois, quelques feuilles de laurier, versons le vinaigre, versons de l'eau et mélangez bien. Faites bouillir la saumure, versez dans des bocaux, ajoutez un comprimé d'aspirine et une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque récipient.
Les banques obstruent les bouchons stérilisés. Des bidons fermés, posés à l'envers, enveloppés dans un "manteau de fourrure", attendez jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Rangez les canettes dans un endroit frais.
"Merveilleuses" tomates vertes en gélatine et à l'aspirine
Ingrédients pour 1 récipient d'un volume de trois litres: un kilogramme et demi de tomates non mûres. Pour verser: 1 litre d'eau, 20 grammes de gélatine, 3 cuillères à soupe chacune. à soupe de sucre et de sel, 8 feuilles de laurier, la cannelle à votre goût, un demi-verre de vinaigre à 6%, 20 pois de poivre noir, pois, 10 boutons de clou de girofle, 5 comprimés d'aspirine.
Méthode de préparation:
Verser la gélatine avec de l'eau tiède et laisser gonfler pendant 30 à 40 minutes. Pendant que la gélatine gonfle, préparez la marinade: mélangez tous les ingrédients sauf le vinaigre, faites bouillir un peu à feu moyen.
Lorsque la gélatine gonfle, mettez un feu très lent et commencez à chauffer, ne pas laisser bouillir. Lorsque la gélatine est prête, ajoutez-la et le vinaigre, laissez-le bouillir à nouveau, remuez continuellement.
Avec la masse obtenue, remplissez les pots remplis de tomates vertes, ajoutez cinq comprimés d’acide acétylsalicylique et tordez les pots avec une machine utilisant des couvercles stérilisés.
Prêt à mettre les banques à l'envers et envelopper, attendez jusqu'à refroidissement complet. Rangez les bocaux dans un endroit frais.
Aspirine Tomates - Trucs et astuces
Lorsque vous conservez des légumes (pas nécessairement des tomates) avec de l'aspirine, certaines règles doivent être suivies:
1. Il est préférable d’écraser les comprimés afin que les bactéries n’aient pas le temps de se multiplier pendant la période de dissolution de l’aspirine.
2. Si vous ajoutez de l'eau brute en guise de remplissage, il est préférable de mélanger l'aspirine dans un liquide avant de la verser, puis l'aspirine ne flottera pas à la surface avec des flocons blancs.
3. Généralement, il n'est pas nécessaire de stériliser les récipients lors de l'utilisation de l'aspirine pour la mise en conserve, mais il est nécessaire de conserver les tomates vertes au vinaigre, car les fruits non mûrs sont plus sensibles au processus de fermentation.
