Sein - l'un des produits de régime les plus populaires.
Avec sa faible teneur en calories, il est bien saturé et contient beaucoup de protéines. Et il avait juste besoin de perdre du poids. Mais ne cachez pas souvent que le filet après la cuisson est assez sec et sans goût. Mais ce n'est que pour ceux qui ne savent pas comment préparer correctement un régime de sein.
Sein diététique - les principes généraux de la cuisine
La tâche principale dans la préparation du sein diététique - le rendre doux et juteux. Et l'un des principaux secrets est de ne pas digérer. Plus la viande blanche est cuite longtemps, plus elle sera dure et sans goût. Bien sûr, résoudre le problème aidera à réduire en purée le beurre ou le bacon, mais la viande ne sera certainement pas hypocalorique.
Façons diététiques de faire un sein juteux:
• Mariner. Rend la viande plus tendre et plus juteuse. Vous pouvez utiliser une variété de produits et de sauces prêtes à l'emploi.
Battre. Détruit les fibres dures, rend la viande plus poreuse et douce.
• Coupe contre les fibres. Contribue également à la destruction des fibres.
• Cuisson au congélateur, panée. Ils ne laisseront pas le jus sortir de la viande.
• L'utilisation de différentes sauces.
• Cuisiner des plats de poitrine diététique, émincés.
Quel que soit le mode de conservation choisi, le régime ne deviendra pas savoureux et doux s'il est rassis. La viande congelée est plus difficile à préparer. Par conséquent, il vaut mieux acheter des poitrines froides.
Vous pouvez faire cuire non seulement des poitrines de poulet, mais aussi des dindes. Le second a un contenu calorique inférieur au premier (85 contre 115). Lors de la cuisson, il est nécessaire d'exclure la friture dans l'huile et de donner la préférence à la cuisson (à l'eau et à la vapeur), à la cuisson au four, à la cuisson et au gril. Assurez-vous d’enlever la peau avant la cuisson, c’est-à-dire une accumulation de cellules adipeuses.
Recette 1: Poitrine amaigrissante au kéfir épicé
Une délicieuse poitrine diététique à la sauce kéfir, qui est également très facile à préparer. Pour faire mariner, il est préférable d'utiliser du kéfir à 0,5% ou du gras.
Ingrédients requis:
• 0,5 kg de poitrine;
• 100 gr. le kéfir;
• 3 gousses d'ail;
• sel, aneth.
Méthode de cuisson
Couper les poitrines de poulet en lanières, toujours contre les fibres de viande. Versez le kéfir, ajoutez l'ail haché, le sel et faites mariner au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Vous pouvez partir pour la nuit. Ensuite, mettez une plaque chauffante et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez l'aneth. Si vous n'aimez pas l'arôme de l'ail, vous pouvez remplacer les oignons.
Vous pouvez également cuire au four des poitrines de régime marinées à l'ail et au kéfir. Pour ce faire, vous devez mettre la viande en forme, de préférence antiadhésive et cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C. Saupoudrer avec les verts déjà prêt plat.
Recette 2: Poitrine diététique au sarrasin dans un pot
Le sarrasin et les poitrines minceur sont les deux produits les plus populaires pour perdre du poids. Alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble? Cette recette est bonne car elle résout immédiatement la question de la garniture. De plus, vous n'avez pas besoin de rester debout devant la cuisinière et de passer beaucoup de temps à cuisiner. Le processus actif ne prendra pas plus de 10 minutes.
Ingrédients requis:
• 1 tasse de sarrasin;
• 0,4 kg de poitrine;
Oignon;
• carotte;
• 3 tomates;
• 50 gr. crème sure;
• sel, épices.
Méthode de cuisson
Poitrine coupée en fines couches et battre légèrement. Ensuite, coupez les bâtons. Donc, ça va devenir de plus en plus doux. Rincer le sarrasin, égoutter l'eau. Les oignons, les carottes, les tomates, hachées finement, peuvent être mélangés. Au fond des pots mettez la poitrine, puis la masse végétale, le sarrasin sur le dessus. Verser avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit 3 cm plus haute que le produit.Si il y a un bouillon faible en gras, vous pouvez remplir les pots avec. Garnir d'une cuillerée de crème sure faible en gras. Vous pouvez utiliser la crème. Couvrir les pots avec des couvercles. Faire cuire la bouillie de sarrasin au four pendant une heure à une température moyenne.
Recette 3: Poitrine diététique aux champignons
La nourriture pour maigreur peut être délicieuse. Et les diètes aux champignons avec des champignons le confirment. Des rouleaux incroyablement juteux et délicieux peuvent être une décoration de table. L'essentiel est de les cuire selon les règles et sans calories supplémentaires.
Ingrédients requis:
• sein 0,7 kg;
• 3 gousses d'ail;
• champignons 0,3 kg;
• 2 ampoules;
• poivre, sel;
• 0,1 kg de crème sure;
• huile pour graisser la casserole.
Méthode de cuisson
Champignons et oignons finement hachés, poivre, sel et presser dans une casserole légèrement graissée une minute, puis versez un peu d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes. A ce moment, les seins coupés en plaques et battent. Saupoudrer de sel sur le dessus, frotter avec de l’ail haché et du poivre, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’épices. A partir de ce moment, les petits pains auront un meilleur goût.
Pour chaque morceau de sein diététique, mettre la farce aux champignons et rouler le rouleau. Couvrir avec un fil ou couper avec un cure-dent. Placez les petits pains dans un plat allant au four. Crème salée, ajoutez un peu de poivre, remuez. Lubrifiez les rouleaux de sauce obtenus et faites cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.
Recette 4: Poitrine diététique au chou hérisson
La recette de boulettes de viande légères et très juteuses avec des poitrines, à cuire au four et à la mijoteuse. Du chou blanc et des carottes sont ajoutés aux seins diététiques.
Ingrédients requis:
• seins 0,4 kg;
• chou 0,3 kg;
• 1 carotte;
• le sel;
• blanc d'oeuf;
• une cuillère de farine incomplète;
• 0,2 l de bouillon.
Méthode de cuisson
Tour de poitrine dans la farce. Hachez le chou et les carottes, faites cuire dans une poêle avec une petite quantité d’eau en quelques minutes afin que la masse végétale devienne plus souple et que les futurs hérissons soient plus précis. Maintenant, vous devez refroidir, mélanger avec de la viande hachée, saler et poivrer, ajouter le blanc d'oeuf cru. Les mains mouillées et forment de la masse de petites boules. Mettez dans un plat allant au four. Verser le bouillon de viande, mélanger avec de la farine et verser sur les hérissons. Mettez au four pendant 40 minutes. Les hérissons prêts peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, au lieu de verser du bouillon, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou du lait.
Recette 5: Poitrine de sein diététique au citron et à la tomate
Plat pour ceux qui n'aiment pas se tenir à la poêle ou ne savent pas cuisiner. Une recette simple pour un sein diététique avec une quantité minimale d'ingrédients.
Ingrédients requis:
• seins de n'importe quelle taille;
• 1 tomate;
• ½ citron;
• le sel.
Méthode de cuisson
Poitrine de poulet à mettre sur une planche à découper avec le côté le plus large vers le bas, tubercule sur le dessus. Faites des coupes verticales à une distance de 1 à 2 cm les unes des autres, sans couper de 1 cm au maximum. Vous devriez avoir une sorte d'harmonica qui doit être salé, saupoudré de jus de citron et inséré dans chaque tranche un cercle de tomates. Envelopper la feuille dans la feuille et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, selon la taille de la pièce.
Recette 6: Poitrine diététique aux haricots
Deux produits protéinés qui fourniront une perte de poids nourrissante et savoureuse. Il est important de ne pas remplacer les haricots bouillis en conserve. La marinade contient du sucre, avec lequel la taille fine n'est pas amicale. Les haricots peuvent être utilisés n’importe lequel, mais le blanc s’obtient plus doucement.
Ingrédients requis:
• 0,4 kg de filet;
• 0,2 kg de haricots secs;
Oignon;
• 0,5 litre de jus de tomate;
• 1 cuillère de beurre;
• sel, épices.
Méthode de cuisson
Faites tremper les haricots au préalable dans beaucoup d’eau, de préférence pendant la nuit. Puis rincez, versez de l’eau neuve et faites bouillir jusqu’à consistance molle L'eau à drainer. Filet également coupé en tranches. Environ une taille avec des haricots. Graisser la poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon finement haché., Ajouter le filet et laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, mettez dans une casserole avec des haricots bouillis, salez et ajoutez les épices souhaitées. Versez le jus de tomate et mettez le tout ensemble pendant 10-15 minutes.
Ceci est une recette de base. Dans lequel vous pouvez également ajouter des légumes: courgettes, aubergines, poivrons, choux. De ce plat n'aura que meilleur goût. Une calorie moins.
Recette 7: Saucisse de poitrine bouillie à la diète
Du sein diététique peut être cuit des saucisses maison tendre et juteuse. Et surtout, ce sera sans colorants ni conservateurs. Par conséquent, vous pouvez donner en toute sécurité aux enfants. Cuire les saucisses de deux manières.
Ingrédients requis:
• 0,5 kg de filet;
• 0,1 kg de lait;
• 1 c. la gélatine;
Œuf;
• sel, épices.
Méthode de cuisson
La gélatine mélangée avec du lait et laisser infuser pendant 15-30 minutes. Faites défiler le hachoir à viande deux fois ou broyez-le dans un mélangeur. Ajouter les protéines fouettées, le sel et les épices. Les épices n'ont pas besoin de regretter, vous pouvez utiliser n'importe lequel: curry, houblon suneli, divers types de poivre, coriandre. Ajouter la gélatine en vrac et mélanger. Farce prêt.
Pour la première méthode, vous aurez besoin d'un parchemin et d'un manchon de cuisson. Farce mettre sur le parchemin sous forme de journaux, rouler fermement. Nouez les extrémités avec une ficelle et enroulez la saucisse sur toute sa longueur, de sorte qu'elle soit de la même épaisseur lors de la cuisson. Maintenant, le flan doit être placé dans un manchon ou un sac de cuisson, attachez bien les extrémités et enveloppez-le avec un fil pour que le film ne se gonfle pas. Cuire dans une casserole pendant 1 heure. Puis refroidir et enlever tous les coquillages.
La deuxième méthode est plus simple, mais la saucisse est courte. Besoin de tasses de forme cylindrique. Ils sont graissés à l'intérieur avec de l'huile, remplis avec 2/3 de viande hachée, mis dans une casserole avec de l'eau sur le tissu et la saucisse est cuite jusqu'à tendreté. Les tasses doivent être couvertes de couvercles. Comme l'évaporation de l'eau dans le pot doit être versé. Retirez délicatement la saucisse cuite de la poitrine poitrine des tasses.
Recette 8: Poitrine diététique fourrée dans un bain-marie
Recette pour une poitrine diététique piquante aux olives et aux poivrons cuits au bain-marie. Utilisé un grand nombre d'épices qui donnent la saveur et le goût riche.
Ingrédients requis:
• 2 moitiés de poitrine, c'est-à-dire de poulet;
• 12 olives;
• 1 poivre bulgare;
• les épices, vous pouvez coréen;
• sauce soja.
Méthode de cuisson
Dans les seins pour faire une poche horizontale, le plus grand sera le mieux. Graisser généreusement à l'intérieur et à l'extérieur avec de la sauce de soja. Donner mariné une heure. Coupez les olives en petits morceaux, coupez en dés le poivre bulgare, après avoir enlevé le noyau contenant les graines. Mélanger ensemble. Ajoutez des épices à la garniture. Remplissez les poches du filet avec la masse, mettez-les dans un bain-marie, saupoudrez d'épices. Cuire pendant une demi-heure.
Recette 9: pâté de poitrine diététique avec noix
Ce pâté de régime sera un excellent ajout au pain et diversifiera le menu ennuyeux. Il s'avère incroyablement doux et aéré, plaira même à ceux qui ne maigrissent pas. Noix riches en calories, mais n’ayez pas peur. Cette graisse est bonne pour le corps et le contenu calorique de la pâte finie n’est que de 214 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients requis:
• sein 0,3 kg;
• noix 0,1 kg;
• sel, poivre;
Oignon;
• gousse d'ail.
Méthode de cuisson
Faire bouillir la poitrine, laisser refroidir. Hachez les oignons et l'ail, faites cuire dans une poêle avec un peu d'eau. A ce moment, coupez la viande en morceaux, versez-la dans le bol du mélangeur. Ajouter les noix et les oignons cuits. Sel, poivre Bien broyer. Si la masse devient épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans lequel le sein diététique a été préparé.
Sein diététique - trucs et astuces
• Si vous devez vous débarrasser des seins avec un marteau, il est plus pratique de le faire en emballant les aliments. Ainsi, ils ne perdront pas leur jus, resteront entiers et seront plus uniformes.
• Lorsque vous faites mariner des filets, les gros morceaux doivent être percés à plusieurs endroits avec une fourchette ou un couteau. Donc, ils sont mieux trempés et juteux. Les plats à base de viande doivent être recouverts d'un couvercle ou d'un film.
• La viande sera plus savoureuse et plus tendre si vous ajoutez du sucre ou une cuillerée de miel à la marinade. La moutarde ramollit également bien les fibres. Ces ingrédients peuvent être ajoutés à toutes les sauces et marinades, même les laiteries.
• La sauce de soja est un excellent produit pour la conservation des filets et des calories. S'il n'y a rien d'autre à portée de main, alors on peut verser sur eux des seins diététiques. Mais il est important de ne pas en faire trop, car il est assez salé.
Comme il est apparu, les seins de régime peuvent être incroyablement savoureux. Et nos merveilleuses recettes le confirment. Que le chemin de l'harmonie soit facile et que le menu soit varié!
