La salade aux œufs et au jambon est un en-cas savoureux, léger et satisfaisant, facile à préparer et adapté à toutes les occasions.
Salade à l'œuf et au jambon - principes généraux de préparation
En plus de ces deux ingrédients principaux dans la salade comprennent divers légumes, à la fois frais et bouillis, des herbes, du fromage. Vous pouvez également ajouter des aliments en conserve: concombres, pois verts.
Les œufs durs sont utilisés dans la salade. Avant la cuisson, les œufs doivent être lavés puis mis à l'eau froide dans une casserole, portés à ébullition, légèrement salés et ensuite bouillis pendant 6 à 8 minutes. Les oeufs prêts sont refroidis à l'eau froide. Grâce à cette méthode de refroidissement et à l’ajout de sel pendant la cuisson, les œufs sont nettoyés facilement et simplement et ne se cassent pas.
Pour les salades, choisissez du jambon frais de bonne qualité, sans gras. Ce produit doit uniquement être acheté auprès de fabricants de confiance.
Les salades à l'œuf et au jambon sont feuilletées et mélangées. Ils servent l'apéritif soit dans un grand plat général, à partir duquel chacun peut ajouter la quantité souhaitée de salade, ou dans des petits bols à salade ou des bols.
Recette 1. Salade copieuse à l'œuf et jambon aux herbes
Ingrédients
• deux œufs;
• 550 grammes de jambon;
• quatre pommes de terre;
• quatre concombres marinés;
• le sel;
• 15 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 20 grammes de moutarde;
• 60 ml d'huile végétale;
• laitue, persil, oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, faites cuire des œufs durs.
2. Coupez les pommes de terre épluchées en petites tranches, le jambon, la paille, la laitue avec des lambeaux en lanières d'environ 2 cm de large.
3. Moudre le persil, hacher l'oignon vert en fines rondelles.
4. Oeufs et cornichons en petits cubes.
5. Dans une petite assiette, mélanger la moutarde, l'huile, les herbes hachées, le vinaigre.
6. Mettez les ingrédients préparés dans le saladier: concombres, pommes de terre, jambon, œufs, laitue.
7. On assaisonne le tout avec de la sauce à la moutarde. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel.
Recette 2. Salade avec oeuf, jambon, chou et petits pois
Ingrédients
• 420 grammes de chou blanc;
• trois œufs;
• 140 grammes de mayonnaise;
• contre la banque. pois;
• 60 grammes d'oignons verts;
• 150 grammes de cervelat;
• 225 grammes de jambon.
Méthode de cuisson:
1. Hachez le chou finement, coupez l'oignon vert en rondelles. Pétrir les deux composants à fond avec vos mains.
2. Coupez le cervelat et le jambon en lanières, faites bouillir les œufs et frottez-les, ouvrez une boîte de pois et égouttez le liquide.
3. Nous mélangeons le chou avec les oignons avec les saucisses, les œufs et les pois, la salade de saison avec la mayonnaise.
Recette 3. Salade avec oeuf et jambon et fromage
Ingrédients
• 0,33 kg de jambon;
• 190 grammes d'ananas en conserve;
• trois œufs;
• 210 grammes de fromage;
• persil frais;
• 60 grammes de mayonnaise légère;
• 60 grammes de crème sure faible en gras.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le jambon avec de larges lanières, les ananas en cubes.
2. Nous frottons le fromage, hachons les verts (persil).
3. Faire bouillir les œufs et les émietter.
4. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu.
5. Étalez du jambon, des œufs, des ananas et du fromage dans des bols transparents.
6. Servir séparément de la salade.
Recette 4. Salade à l'œuf et au jambon avec poivron et olives
Ingrédients
• quatre œufs durs;
• 3 tomates;
• 285 g de jambon;
• 130 grammes d’un mélange d’olives vertes et d’olives noires;
• la mozzarella;
• deux poivrons doux;
• sel, feuilles de persil;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 20 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Nous lavons les légumes, retirons les graines, les tiges, coupons les tomates en cubes et les poivrons en lanières.
2. Crocheter les œufs en râpant.
3. Couper les olives et les olives en deux.
4. Jambon déchiqueter la paille.
5. Couper la mozzarella en cubes, hacher les verts.
6. Mélanger les tomates avec les poivrons, les œufs, les olives, le jambon et le fromage dans une assiette creuse. Solim.
7. Remplissez tous les composants de la salade avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
Recette 5. Salade aux oeufs et jambon au concombre frais
Ingrédients
• 130 g de jambon de poulet;
• trois œufs;
• 125 g de fromage;
• un concombre;
• 1/2 poivre bulgare brillant (rouge ou jaune);
• 30 grammes de persil;
• le sel;
• graines de moutarde;
• Deux à trois cuillerées à soupe de crème sure allégée et de mayonnaise au citron.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les œufs durs dans de l'eau salée.
2. Retirer le jaune d'un œuf pelé, le pétrir à la fourchette, mélanger avec la crème sure, la mayonnaise, les graines de moutarde et le sel.
3. Les oeufs restants sont émiettés, coupez le jambon en petites barres, le concombre et le poivron en lanières, frottez le fromage grossièrement.
4. Mettez la salade en couches, en appliquant sur chaque grille de mayonnaise: jambon, concombre, œufs, poivre, fromage.
5. Garnir le dessus de persil haché, verser la sauce infusée.
Recette 6. Salade à l'œuf et jambon avec craquelins
Ingrédients
• 210 g de jambon quelconque;
• deux concombres;
• deux œufs;
• un paquet de craquelins, tels que kirieshki;
• 90 g de fromage;
• sel, poivre;
• crème sure.
Méthode de cuisson:
1. Jambon coupé en gros cubes.
2. Œufs durs avec un petit couteau.
3. Enlevez la pelure des concombres, coupez-les en cubes.
4. Nous frottons le fromage sur un segment large ou moyen de la râpe.
5. Mélangez tous les produits qui composent la salade, salez et poivrez.
6. Assaisonner avec la crème sure.
7. Ajouter les croûtons avant de servir la salade.
Recette 7. Salade feuilletée à l'œuf et au jambon
Ingrédients
• 320 g de jambon;
• 285 grammes de poitrine de poulet bouillie;
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise;
• 60 g de fromage;
• le sel;
• deux tomates;
• deux œufs;
• cinq cornichons marinés.
Méthode de cuisson:
1. Couper la poitrine de poulet et le jambon en lanières.
2. Faites bouillir les oeufs, puis pelez et frottez.
3. Tomates lavées en petits cubes.
4. Nous frottons les cornichons au vinaigre sur une râpe moyenne.
5. Broyez le fromage.
6. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez du sel.
7. Mettez tous les ingrédients en couches dans l'ordre suivant: poitrine, jambon, œufs, tomates, cornichons, fromage, lubrifiant chaque couche de salade avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.
Recette 8. Salade à l'œuf et au jambon avec des champignons marinés au miel
Ingrédients
• 280 g de champignons marinés (petits);
• 315 g de jambon;
• trois pommes de terre;
Oignons verts;
• 3 œufs;
• sauce mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Oeufs durs.
2. Coupez le jambon en petits cubes, frottez les œufs sur le segment central de la râpe, hachez l'oignon vert avec des rondelles, coupez les pommes de terre en cubes de la taille d'un cubes de jambon.
3. Répartissez les ingrédients dans un bol profond en couches: champignons au miel, oignons verts, jambon, pommes de terre, œufs.
4. Toutes les couches doivent être recouvertes de sauce mayonnaise.
5. La laitue est retirée au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, retournez-la doucement dans un plat afin que les champignons soient bien au-dessus.
Recette 9. Salade aux oeufs et jambon au maïs
Ingrédients
• une livre de jambon fumé;
• poivron;
• quatre œufs;
• concombre frais;
• 350 grammes de maïs (cons.);
• le sel;
• mayonnaise;
• feuilles d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Nous coupons des œufs durs.
2. Rincer le concombre et le poivron, les éplucher, les couper en lanières.
3. Couper le jambon en petits cubes.
4. Étalez le jambon, le concombre, le poivron et les œufs dans un grand bol.
5. Ajouter l'aneth haché, le sel et les grains de maïs.
6. Remplissez la salade de mayonnaise faible en gras, mélangez le tout.
Recette 10. Salade à l'œuf et jambon au calmar
Ingrédients
• 310 g de jambon;
• 195 g de fromage;
• deux carcasses de calmar;
• quatre œufs;
• le sel;
Oignon;
• 4-5 branches de persil et d'aneth;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Nous lavons les calmars, les plongons dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes, les rincons à l'eau froide, retirons la peau et retirez la plaque interne.
2. Coupez le calmar fini en fines lanières.
3. Coupez le jambon avec la même paille ou un peu plus fin.
4. On frotte le fromage, fait bouillir les œufs et émiette, on coupe les verts.
5. L'oignon coupé en quart de rondelles doit être ramolli avec les mains.
6. Mélanger tous les produits dans un saladier profond, saler, assaisonner avec de la mayonnaise.
Recette 11. Salade avec oeuf et jambon avec frites
Ingrédients
• 180 grammes de jambon;
• 100 g de champignons salés;
• 50 g de croustilles;
• 115 g de carottes coréennes;
• deux œufs;
• mayonnaise;
• 130 g de fromages de toutes sortes, meilleurs que les variétés à pâte dure ou semi-dure.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons et le jambon en fines lanières.
2. Faites bouillir les œufs et râpez-les.
3. Étalez la salade en couches, en lubrifiant chaque couche: 1 - carotte coréenne (si elle est trop longue, il faudra la couper en deux), 2 - champignons, 3 - quelques chips en croûte à la main, 4 - jambon, 5 - fromage, 6 oeufs (laissez un jaune pour la décoration).
4. Nous décorons la salade finie avec une fleur, au centre du jaune haché et des restes de frites aux pétales.
Recette 12. Salade à l'œuf et au jambon avec haricots et chapelure
Ingrédients
• deux œufs;
• une boîte de conserve de haricots et de maïs;
• une grosse tomate charnue;
• deux gousses d'ail;
• 160 g de jambon;
• mayonnaise, sel, poivre noir;
• trois tranches de pain blanc.
Méthode de cuisson:
1. Les banques avec la conservation ouverte, drainent le liquide.
2. Couper le jambon en lanières pas trop longues.
3. Lavez la tomate avec un petit cube.
4. Pelez et hachez l'ail.
5. Nous frottons des œufs à la coque.
6. Pain coupé en petits cubes et séché dans une casserole.
7. Mélangez les haricots avec les tomates, les œufs, le maïs, l'ail et le jambon.
8. On assaisonne le tout avec de la mayonnaise ou de la crème sure, on décore la salade avec des craquelins fraîchement préparés.
Salade aux œufs et au jambon - Trucs et astuces
• Les œufs de poulet peuvent être remplacés par des œufs de caille. Ils sont à la fois plus sains et plus sûrs. Ces œufs doivent être pris 3 fois plus. Autrement dit, si 2 œufs de poule sont déclarés dans la recette, vous pouvez les remplacer par six œufs de caille.
• Pour que la salade ait un goût plus tendre et raffiné, ne coupez pas le jambon en gros morceaux. Idéalement, cet ingrédient sera broyé avec des pailles minces ou de petits cubes.
• Un jambon légèrement sec convient à la salade, un jambon trop liquide peut gâcher l'apparence de la salade.
• Vous pouvez remplir la salade non seulement avec de la mayonnaise standard, mais également avec de la crème sure, du yogourt classique, un mélange de crème sure avec de la mayonnaise et de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter de nombreux ingrédients à la vinaigrette: épices, noix hachées, herbes hachées.
• En remplaçant le sel habituel par du sel iodé ou marin, vous rendrez le plat plus utile.
• Si la salade contient des légumes, faites-les cuire au lieu de les faire bouillir. Ils se révéleront plus parfumés.
• Tous les légumes pour la salade sont cuits séparément les uns des autres.
• Avant de couper, les légumes bouillis ou cuits au four doivent être refroidis, sinon, une fois mélangés, ils seront lavés et, en conséquence, perdront leur apparence.
• Si la salade contient du fromage râpé, il peut être légèrement congelé. Il sera alors aussi facile de le réduire en miettes que de décortiquer des poires.
• Rendez la verdure, qui a longtemps été dans le réfrigérateur et a perdu son arôme et son aspect frais, la fraîcheur aidera un peu d’eau fraîche. Tenez les verts pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau froide et secouez-le.
