La pomme de terre est le légume le plus aimé par les Slaves, mais pour une raison quelconque, les Français y sont particulièrement attachés.
Ils ont été les premiers à cuire des tubercules aux champignons sous mayonnaise.
Et maintenant il y a beaucoup de variations plat populaire.
Les frites avec des champignons au four sont cuites non seulement les jours fériés, mais aussi les jours de semaine.
Le plat est vraiment universel, facile à préparer et il s'avère toujours excellent.
Allons-nous cuisiner?
Frites avec champignons au four - principes de cuisson généraux
Tous les tubercules sont utilisés pour le plat: jeune, vieux, petit, grand. Pomme de terre nettoyé, coupé en tranches, cercles, tranches, saupoudré d'épices, d'herbes et étalé sous une forme préparée.
Champignons pour le plat utilisez frais, parfois mariné. Ils peuvent être frits un peu à l’avance avec de l’huile pour donner au plat un goût plus brillant et se débarrasser d’une grande quantité de liquide dans le produit.
Quoi d'autre peut être ajouté au plat:
• divers légumes: oignons, ail, tomates, aubergines;
• fruits: pommes, ananas, pruneaux, abricots secs;
• viande et volaille, en morceaux ou sous forme de viande hachée;
• épices, sauces.
Plat toujours assaisonné de mayonnaiseet saupoudré de dessus râpé du fromage. Vous pouvez prendre n'importe quelle variété. Idéalement, le parmesan est utilisé, mais vous pouvez prendre un produit solide régulier.
Tous les produits sont disposés en couches, la séquence est généralement indiquée dans la recette. Mais parfois, les ingrédients hachés sont simplement mélangés avec du fromage. Cuire le plat au four, la température optimale est de 180 à 200 degrés.
Recette 1: frites classiques avec champignons au four
Plat de légumes à croûte de fromage doré. Nous prenons tous les champignons, mais il est plus pratique de cuisiner avec des champignons de serre ou des pleurotes, car ils ne nécessitent pas d'ébullition préalable.
Les ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• 1-2 ampoules;
• 250 grammes de mayonnaise;
• 300 grammes de fromage;
• poivre et sel;
• 30 grammes d'huile.
Cuisson
1. Allumez immédiatement le four, réglez-le à 180 degrés.
2. Couper les champignons en tranches et les faire frire 5 minutes dans une casserole. Nous faisons un grand feu pour les faire brunir.
3. Pelez les oignons et les pommes de terre. Hacher les légumes. Oignons en demi-anneaux, racines avec des plaques d'au plus 3 mm d'épaisseur.
4. Mettez dans une forme graissée la moitié des pommes de terre, puis les oignons, les champignons et les pommes de terre. Saler chaque couche, saupoudrer de poivre.
5. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage.
6. Nous envoyons le plat à cuire. Le temps entre 40 et 60 minutes dépend de l'épaisseur des couches et de la taille des pièces.
Recette 2: frites avec champignons et porc au four
Pour de telles pommes de terre à la française avec des champignons au four, vous avez besoin d'un bon morceau de filet, vous pouvez le prendre avec de la graisse. Nous utilisons des champignons marinés.
Les ingrédients
• 700 grammes de porc;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 pot de champignons marinés;
• 300 grammes de mayonnaise;
• les épices;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. Coupez le porc en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Battez légèrement avec un marteau, saupoudrez de sel, d'épices et laissez mariner pendant un moment.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Râpez l'oignon.
3. Égouttez la marinade des champignons. Si nécessaire, rincez-les et coupez-les de façon arbitraire, mais sans grossière.
4. Mettez une couche de porc au fond de la plaque à pâtisserie et graissez les tranches avec de la mayonnaise.
5. Saupoudrer d'oignons émincés, puis étendre les champignons marinés.
6. Nous déposons une couche de pommes de terre, du sel, versons avec de la mayonnaise et mettons au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
7. Nous sortons la plaque à pâtisserie, la remplissons de fromage râpé et laissons encore 20-30 minutes. Dès que le plat est bien frit, les morceaux seront facilement percés et pourront être enlevés.
Recette 3: Frites avec champignons et poulet au four
Le poulet est un complément idéal pour les pommes de terre et les champignons. Par conséquent, les Français ne pouvaient pas passer à côté et souvent un plat populaire est cuit avec un oiseau. Vous pouvez utiliser toutes les pièces: jambes, ailes, poitrine, mais il est souhaitable qu’elles aient la même taille.
Les ingrédients
• 500 grammes de poulet;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 400 grammes de champignons;
• 150 grammes de fromage;
• 250 grammes de mayonnaise;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en cercles nets, ajouter et poivrer. On étale uniformément la plaque à pâtisserie graissée.
2. Couper le poulet en morceaux, assaisonner d'épices et déposer sur les pommes de terre.
3. Hachez les champignons avec les assiettes, faites-les légèrement frire dans une casserole avec une goutte d'huile et déposez-les sur le poulet. Les champignons peuvent être pondus à l'état brut, mais avec un rôtissage préalable, le plat s'avère beaucoup plus aromatique.
4. Versez le plat entier avec de la mayonnaise, nivelez la sauce avec une cuillère, remplissez-le de fromage et mettez au four.
5. La cuisson à 200 degrés prend environ 50 minutes.
Recette 4: Frites avec des champignons et une pomme au four
Recette de frites inhabituelle avec des champignons. Vous pouvez faire cuire au four et au micro-ondes. Nous utilisons du vert pomme. Nous ne mettons pas beaucoup de mayonnaise, car les champignons crus pendant la cuisson dégagent beaucoup de jus.
Les ingrédients
• 500 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• 200 grammes de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• 1 pomme;
• sel, noix de muscade;
• beurre, mayonnaise.
Cuisson
1. Couper en morceaux les pommes de terre pelées, saler, ajouter un peu de noix de muscade, mélanger.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches.
3. Épluchez la pomme, coupez-la en fines assiettes et jetez le cœur.
4. Mélangez les pommes de terre avec les pommes, les champignons, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise (très peu nécessaire) et d'ail haché. Vous pouvez poivrer, si nécessaire, saler (ne pas oublier que les pommes de terre ont déjà été salées).
5. Lubrifiez le formulaire, répartissez tous les ingrédients, nivelez et nettoyez pendant 20 minutes au four.
6. Nous obtenons, graisser le dessus avec une cuillère de mayonnaise, saupoudrer de fromage et faire revenir le plat jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 5: Frites aux champignons et viande hachée au four
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de viande hachée, mais de préférence pas très grasse. Vous pouvez prendre un mélange de boeuf avec du porc ou du poulet. La farce peut être achetée ou à la maison.
Les ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 150 grammes d'oignons;
• 200 grammes de champignons;
• 1 kg de pommes de terre;
• les épices;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. Champignons coupés en cubes, faire revenir dans une poêle pendant 2-3 minutes.
2. Pelez les tubercules et coupez-les en cercles uniformes. Étaler exactement la moitié sur une plaque à pâtisserie.
3. Râpez l'oignon, combinez-le à la viande hachée, salez et poivrez. Étaler sur les pommes de terre.
4. Recouvrir d'une couche de pomme de terre, saler, poivrer. Saupoudrer de champignons sautés.
5. Nous faisons un filet de mayonnaise sur les champignons.
6. Trois gros fromage, nous nous endormons un plat et peut être envoyé au four! Cuire 50 minutes à 180 degrés.
Recette 6: Frites avec champignons et tomates au four
Une recette pour un plat français très juteux qui nécessite des tomates mûres mais dures.
Les ingrédients
• 400 grammes de champignons;
• 700 grammes de pommes de terre;
• 4 tomates;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 2 oignons;
• les épices;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. Nous coupons les champignons avec des assiettes et les faisons légèrement frire dans une casserole.
2. Couper les pommes de terre en tranches, les déposer sur une plaque à pâtisserie et parsemer d'épices.
3. Oignon râpé en demi-anneaux, saupoudrer les pommes de terre.
4. Empiler les champignons sautés.
5. Tomates coupées en cercles nets de 3 millimètres. Nous répandons en une couche sur les champignons.
6. Versez les légumes sur le dessus avec de la mayonnaise. Vous pouvez y ajouter un peu d'ail.
7. Nous remplissons le tout de fromage et cuisons à 180 ° C jusqu'à cuisson complète et une délicieuse croûte apparaît sur le plat.
Recette 7: Frites aux champignons et ananas au four
Les Français préparent ce plat avec une nouvelle annonce, mais nous utiliserons un produit en conserve plus abordable. Vous pouvez prendre des bagues ou couper immédiatement des morceaux au sirop.
Les ingrédients
• 800 grammes de pommes de terre;
• 300 champignons;
• 200 grammes d'ananas;
• 120 grammes de mayonnaise;
• 2 oignons;
• vinaigre, épices, huile;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson
1. Commencez par mariner les oignons dans du vinaigre. Pour ce faire, coupez-le en fines rondelles et remplissez-le avec de l'eau bien acidifiée. Pars pour un moment.
2. Champignons coupés en fines assiettes saupoudrées d'épices.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, comme des champignons. Ajoutez du sel, du poivre, une cuillerée de mayonnaise et mélangez bien dans une tasse.
4. L'ananas doit être coupé en petits cubes.
5. Mettez les pommes de terre dans une forme graissée.
6. Presser l'oignon dans la marinade et l'étendre dans la couche suivante.
7. Les champignons sont mélangés avec des tranches d'ananas, envoyer la couche suivante dans le moule.
8. Versez le plat avec un maillage fin de mayonnaise. Couvrir le formulaire avec une couche de papier d'aluminium et retirer pendant 20 minutes au four. Cette technique ne permettra pas aux jus de s'évaporer, le plat ne sera pas sec.
9. Nous l'obtenons, remplissez-le de fromage et faites cuire jusqu'à tendreté, environ une demi-heure.
Recette 8: Frites aux champignons et lardons au four
Pour ce plat, vous pouvez utiliser du bacon salé ou fumé. Il s'avère délicieux en tout cas. Aux champignons nous prenons des champignons.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• 500 grammes de champignons;
• 200 grammes de bacon;
• 1 oignon;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• huile, épices.
Cuisson
1. Versez un peu d'huile dans la poêle, allumez un grand feu et faites frire les champignons coupés. Il faut en évaporer tout le liquide, quelques minutes suffisent.
2. Couper le bacon en dés, mélanger avec les oignons verts hachés et les champignons.
3. Couper les pommes de terre épluchées en tranches, mélanger avec des oignons émincés.
4. La moitié de la mayonnaise. Une partie est envoyée aux champignons, la seconde à la masse de pommes de terre. Assaisonner avec les épices et mélanger.
5. Nous étalons la couche de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie graissée, puis la couche de champignons.
6. Versez le fromage et dans le four! Nous faisons cuire jusqu'à ce que la cuisson soit à 180 degrés. À la fin, la température peut être ajoutée afin que la croûte de fromage soit frite.
Frites avec champignons au four - trucs et astuces
• Si la croûte de fromage a commencé à brûler et que le plat est encore cru, vous pouvez recourir à quelques astuces. Par exemple, graisser le dessus avec une nouvelle couche de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez recouvrir le formulaire de papier d'aluminium ou de parchemin. Ou remplissez-le simplement avec du fromage à nouveau et la couche frite sera moins vulnérable.
• Si de la viande est ajoutée au plat, il est préférable de la faire mariner à l'avance. Cela affectera positivement le goût et accélérera le temps de cuisson.
• Pour faire une belle croûte de fromage sur un plat français, vous pouvez allumer le gril. Il est dans de nombreux fours électriques.
• Il existe des variétés de pommes de terre dont la cuisson est très longue et qui ne conviennent absolument pas à la cuisson au four. Si les tubercules sont longtemps bouillis dans de la soupe ou tout simplement dans de l’eau, il est préférable de ne pas les utiliser, sinon la vaisselle n’attendra pas.
• Bien que les Français préparent toujours un plat avec de la mayonnaise, vous pouvez le remplacer par des sauces moins grasses. La crème, la crème sure sont idéalement combinées avec des pommes de terre. Vous pouvez ajouter une tranche de beurre fondu et le plat aura un goût particulier.
