Oh pizza! Il a longtemps cessé d'être un plat d'outre-mer et fermement installé sur nos tables. Le plat est utilisé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, bien que ce ne soit pas très utile ni faux, mais délicieux! Faire une pizza maison est facile. Cela peut être fait par n'importe quelle femme au foyer, mais vous devez tout de même connaître certaines subtilités et disposer de quelques recettes éprouvées. Comment faire cuire une pizza et quelle pâte choisir?
Pizza maison - recettes et fonctions de cuisson
La pâte à pizza est divisée en levure et sans levure. Cela et un autre sont préparés uniquement sur de la farine de blé. On croit que la base de la pizza devrait être mince. Mais dans beaucoup de maisons, des versions russifiées de tartes ouvertes avec une base luxuriante prennent racine. En outre, pour gagner du temps, la pâte feuilletée achetée est souvent utilisée pour simplifier la cuisson.
De quoi est fait le remplissage:
• des saucisses;
• viande, volaille et abats;
• avec du poisson et des fruits de mer;
• fromage, œufs;
• légumes et champignons, frais ou marinés.
Diverses épices sont ajoutées pour le goût. Pour que le jus de remplissage ne trempe pas la base, le gâteau est recouvert de sauce. Le plus souvent de tomates. Selon les règles, il est préparé uniquement à partir de tomates fraîches, sans peau. Mais pourquoi compliquer la préparation de la pizza, si à la maison, vous pouvez toujours utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate. Ils ajoutent des herbes italiennes, des épices, des oignons, des herbes et le goût d’une telle sauce n’est guère inférieur à l’original.
Pizza maison: recette aux champignons et salami
Une des options les plus délicieuses pour garnir une pizza à la maison, ainsi qu'une recette de pâte à base de levure pour une base fine. Ces ingrédients font deux grandes tartes ouvertes.
Les ingrédients
• une livre de farine;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 8 grammes de doges;
• 300 grammes d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile.
Pour le remplissage:
• 150 grammes de salami;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• 1 oignon;
• 100 grammes de fromage;
• 150 grammes de champignons marinés;
• 150 grammes de champignons frais;
• origan, basilic.
Cuisson
1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et ajoutez de l'eau. Pétrir la pâte, ajouter de l'huile à la fin, diviser en deux koloboks et laisser tiède pendant une demi-heure.
2. Pour le remplissage, couper le salami en fines tranches.
3. Râpez l'oignon et les champignons frais, faites les frire dans une cuillerée d'huile. Il suffit de mariner les champignons.
4. Étalez une mince pastille d'environ un kolobok d'environ 30 cm de diamètre. Lubrifiez avec de la sauce tomate, saupoudrez d'herbes, étalez les champignons, laissez la moitié.
5. Étalez les cercles de salami. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Envoyer au four, cuire à 200 ° C pendant environ 15 minutes. En attendant, nous avons le temps. De la même façon, nous formons la deuxième tarte ouverte.
Pizza à la maison: recette avec des tomates et des saucisses
Une autre version du remplissage commun et aimé. Avec elle, la pizza est juteuse, tendre. Bien, pétrir la pâte sur le kéfir sans levure.
Les ingrédients
• 80 grammes de kéfir;
• 250 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 0,5 sachet de levure chimique.
Pour le remplissage:
• 250 grammes de n'importe quel saucisson;
• 1-2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 3 tomates;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Battez l'oeuf avec le kéfir et le sel avec un fouet, introduisez la farine avec la levure chimique, pétrissez. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes. Vous pourrez alors préparer la farce.
2. Couper la saucisse en cubes ou en pailles, trois fromages, transformer les tomates en cercles minces.
3. Mélangez la sauce tomate avec du sel, ajoutez des épices à votre goût, vous pouvez verser des herbes italiennes.
4. Nous obtenons notre pâte, qui est déjà devenue plus douce et plus élastique. Nous roulons le gâteau et le mettons sur une plaque à pâtisserie.
5. Graisser la sauce, étaler la saucisse, puis une tasse de tomates. Saupoudrer de fromage.
6. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.
Pizza maison: recette au poulet et concombres
Les concombres marinés sont une excellente garniture pour les pizzas faites maison, surtout s’ils sont enrichis de viande de poulet. Nous allons préparer la pâte à levure dans le lait, il s'avère luxuriant, tendre, pas mince. Le nombre d'ingrédients par pizza pour une grande plaque à pâtisserie, mais peut être divisé en deux petits.
Les ingrédients
• 200 ml de lait;
• 7 gr. levure
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• ½ cuillère à café les sels;
• une cuillerée de sucre;
• 450-500 grammes de farine.
Remplissage:
• 400 grammes de poulet;
• 4 concombres;
• 20 olives;
• 20 grammes de fromage;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce aux épices.
Cuisson
1. Nous élevons la levure avec du sucre dans le lait, ajoutons un tiers de la farine et partons pendant une demi-heure. Ensuite, nous mettons les œufs, fouettés avec du sel, ajoutez le beurre et le reste de la farine. Pétrir une grosseur molle. Laissez-le reposer pendant 30 minutes dans une pièce chaude.
2. Pour la sauce, nous prenons de la pâte de tomate, ajoutez du poivre, du sel, des herbes aromatiques et des épices. Et vous pouvez simplement prendre du ketchup, mais bon et riche, le liquide ne fonctionnera pas.
3. Le filet de poulet doit être bouilli à l'avance, puis coupé en lanières. Nous broyons également les concombres. Si elles sont très salées, il est alors possible de les affiner.
4. Olives coupées en cercles ou en quartiers.
5. Étalez une grande couche de pâte et graissez avec la sauce. Nous avons étalé des concombres avec du poulet, parsemé d'olives, puis de fromage.
6. Cuire 20-25 minutes au four.
Pizza maison: recette aux aubergines et fourrage
Une caractéristique de cette pizza est le remplissage le plus délicat, qui est rempli d'omelettes. Le résultat est un gâteau très juteux. Nous préparons la pâte selon la recette précédente dans du lait avec de la levure. Mais vous pouvez en prendre un autre.
Les ingrédients
• 2 aubergines;
• 2 oignons;
• 4 tomates;
• 300 grammes de saucisses;
• 4 œufs;
• sauce pour lubrification;
• 150 grammes de mayonnaise.
Cuisson
1. Couper les aubergines en lanières et les faire frire dans une poêle. Séparément, faites frire les oignons en dés.
2. Étalez une couche de pâte, mettez-la dans un moule sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous de faire des côtés.
3. Lubrifiez la base avec de la sauce tomate, vous pouvez utiliser n'importe quel ketchup.
4. Étalez les aubergines frites.
5. Couper le dessus en morceaux de saucisse.
6. Puis des cercles de tomates.
7. Battre les œufs avec la mayonnaise, le sel, le poivre et beaucoup d'aneth séché.
8. Versez uniformément la bavette à pizza résultante. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage, mais ce n'est pas nécessaire. Nous le faisons cuire.
Pizza à la maison: une recette dans une casserole
En fait, vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage pour cette pizza. Une caractéristique de cette recette est la pâte, qui est destinée à la cuisson dans une casserole.
Les ingrédients
• 9 cuillères à soupe de farine;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 0,5 c. À thé cultivateur.
Remplissage:
• 50 grammes de saucisse;
• 50 grammes de fromage;
• une cuillère de sauce;
• 5 champignons marinés.
Cuisson
1. Battre les œufs avec la crème sure et la mayonnaise, ajouter la farine et la levure chimique, pétrir.
2. Versez la pâte dans un plat graissé avec de l'huile. Niveler avec une cuillère et appliquer la sauce sur le dessus.
3. Disposez les morceaux de saucisse, les champignons marinés, saupoudrez de fromage.
4. Allumer le feu, allumer un petit feu, couvrir la casserole et cuire la pizza pendant 10-15 minutes. Nous nous assurons que la base ne brûle pas.
Pizza à la maison: recette de la pâte feuilletée
Ne pas être amis avec de la farine? Eh bien non! Pour faire cette pizza à la maison, vous aurez besoin d'un achat de pâte feuilletée. La recette est simple et rapide.
Les ingrédients
• 400 grammes de pâte;
• 2-3 tomates;
• 200 grammes de saucisse bouillie;
• 1 concombre;
• 1 poivron;
• 2 cuillères à soupe de sauce;
Oignons verts;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. La pâte feuilletée ayant le plus souvent la forme d'un rectangle, il est préférable de faire cuire sur une plaque à pâtisserie. Retirez simplement le calque, vous pouvez le dérouler un peu, découper le morceau souhaité et le décaler.
2. Graisser la pâte feuilletée avec la sauce, parsemer d'oignons verts et de poivron bulgare finement haché.
3. Maintenant, c’est au tour de la saucisse, qui peut être coupée en lanières ou en cubes.
4. Couper le concombre en 2 parties, puis en demi-cercles minces. Nous le mettons sur la pizza.
5. Maintenant le tour des tomates est venu. Les tomates peuvent être coupées en cercles ou en moitiés entières.
6. Eh bien, et comme toujours, le fromage complète l'assemblage. Il reste à mettre la pizza au four et après 20 minutes, elle sera prête!
Pizza maison: recette de fruits de mer
Nous prenons n'importe quelle pâte, à notre discrétion. Vous pouvez cuisiner selon l'une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• 300 grammes de pâte;
• 200 grammes de cocktail de fruits de mer;
• 0,5 oignon;
• 0,5 c. À thé Herbes italiennes;
• 1 cuillère de sauce tomate;
• 1 cuillère de crème sure;
• 50 grammes de fromage;
• olives comme vous le souhaitez.
Cuisson
1. Abaisser la pâte en gâteau, transférer sur une plaque à pâtisserie ou graissée.
2. Mélanger la crème sure avec le ketchup et les herbes, mélanger et graisser la base.
3. Coupez la moitié de l'oignon très finement. Saupoudrer la base. Si l'oignon est gros, vous pouvez en prendre un quart.
4. Versez la marinade du cocktail, coupez-la en tranches et étalez-la sur la surface, essayez aussi uniformément que possible.
5. Nous déposons des olives entières et parsemons de gros morceaux de fromage.
6. Nous envoyons au four cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Pizza à la maison: recette aux tomates et mozzarella
Pour déguster une vraie pizza italienne avec de la mozzarella, il n’est pas nécessaire de se rendre dans une pizzeria. Il peut être facilement préparé à la maison si vous suivez cette recette.
Les ingrédients
• 250 grammes d'eau;
¼ c. À thé levure
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• 380 g de farine.
Pour le remplissage:
• 250 grammes de mozzarella;
• 3 tomates;
• 1 cuillère à café Herbes italiennes;
• 80 grammes de sauce.
Cuisson
1. Nous fabriquons une pâte élastique composée d’eau tiède et d’autres ingrédients. Divisez en 2 parties, enroulez les boules, couvrez-les et oubliez-les pendant une heure.
2. Nous obtenons nos koloboks, roulons des gâteaux minces.
3. Lubrifiez avec de la sauce tomate, mettez des tranches de tomates.
4. Saupoudrer d'herbes italiennes.
5. C’est maintenant au tour de la mozzarella. Il peut être râpé ou posé dessus en fines tranches. Nous choisissons l'option la plus attrayante pour nous-mêmes.
6. Il reste à cuire notre création au four et vous avez terminé!
Pizza à la maison - trucs et astuces utiles
• Au lieu de sauce tomate, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de l'huile d'olive et toute autre sauce pour lubrifier la base.
• La pâte à pizza est plus savoureuse si du lait ou du lactosérum est utilisé à la place de l'eau. Ce remplacement convient à presque toutes les recettes.
• Les Italiens forment habilement la base de la pizza avec les mains, sans l'aide d'objets étrangers. À la maison, nous utilisons principalement un rouleau à pâtisserie. Mais s'il n'y en a pas? Vous pouvez utiliser une bouteille vide, un rouleau de papier d'aluminium ou une pellicule de plastique.
• Pour que les pizzas soient vraiment savoureuses et cuites au four, les légumes et autres produits doivent être coupés très finement. Les tranches peuvent être volumineuses, mais pas épaisses.
• Aimeriez-vous ajouter un peu de piquant à une pizza fraîchement préparée? Saupoudrez de feuilles de basilic frais pendant que les pâtisseries sont chaudes. Et elle obtiendra un arôme inhabituel.
• Observez autant que possible. Il ne devrait pas y avoir trop de garnitures, après tout, c'est de la pizza. Mais la base ne doit pas briller à travers, le gâteau nu n'est pas bon non plus.
