Le vin chaud est une boisson alcoolisée forte avec une température élevée, un arôme délicat et un goût exquis.
Son origine, l'origine du vin chaud remonte très loin dans le passé, il est toujours fait référence au fait que dans la Rome antique, cette boisson était préparée avec l'ajout de diverses épices, mais sans processus de chauffage qui améliore le goût et les propriétés.
La meilleure option pour la fabrication de vin chaud est le choix entre le vin rouge sec ou semi-sec non enrichi, ainsi que les épices et les épices.
C'est un bouquet de ces composants, ainsi que le chauffage de cette boisson qui améliore les propriétés bénéfiques du vin et soutient le corps humain avec une variété de vitamines, oligo-éléments et acides aminés.
En conséquence, le vin chaud donne de la vitalité au corps humain, renforce son immunité, le réchauffe par mauvais temps et le sature avec cette boisson aromatique et savoureuse.
Principes généraux et caractéristiques de la fabrication du vin chaud à la maison
Malheureusement, le vin chaud, une recette préparée à la maison plus tôt et tirée des sources originales, a été perdu, mais les principes généraux de préparation de cette source ont survécu jusqu'à nos jours.
• Pour plus de piquant, il est recommandé d'ajouter des épices et des épices au vin chaud, mais il ne faut pas les broyer pendant le processus de préparation - cela gâcherait le goût de la boisson.
• Il est conseillé de faire bouillir les épices dans de l’eau pour les saturer, puis de les filtrer à l’aide d’une passoire.
• Le vin chaud ne doit pas être bouilli, car la boisson, à savoir son vin de base, perd ses qualités et propriétés bénéfiques à la cuisson.
• Il est nécessaire de chauffer les composants du vin chaud sur un petit feu, en remuant constamment.
• La base de la préparation du vin chaud est un vin rouge sec doux, auquel du cognac ou du rhum peut être ajouté à volonté.
• Dès que le vin chaud atteint une certaine température (pas plus de 80 degrés), il faut retirer la boisson du feu et la laisser infuser.
• Le vin chaud peut être saturé de sucre ou de miel, ainsi que de divers fruits qui améliorent le goût de cette boisson.
• Afin de profiter pleinement de l'arôme et du goût inégalés du vin chaud, il est recommandé de ne le boire que pour les personnes bien nourries et chaudes.
Recette 1. Recette classique de vin chaud à la maison
Ingrédients:
• Vin rouge (sec) - 750 gr.
• Eau - ¼ tasse.
• Sucre - 30 gr.
• Noix de muscade (râpée) - sur la pointe d'un couteau.
• Clou de girofle - 7 pcs.
Méthode de cuisson:
Les épices doivent être immergées dans l’eau, placer la casserole sur le feu et porter le bouillon à ébullition. Ensuite, vous devez faire bouillir le bouillon pendant 2 minutes à feu doux, puis insister pendant environ 15 minutes sous un couvercle fermé.
Ensuite, vous devez verser le vin dans la casserole légèrement tiède et y ajouter une décoction d’épices. Ajoutez ensuite du sucre qui donnera à la boisson la douceur nécessaire. Dès que la température de la boisson atteint 80 degrés, il faudra la retirer du feu.
Des fruits et des biscuits secs peuvent être servis avec la boisson.
Recette 2. Recette traditionnelle de vin chaud à la maison
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 1l.
• Miel - 1 c. une cuillère
• Sucre - 40 gr.
• Clou de girofle - 7 pcs.
• Gingembre (frais) 5 gr.
• Poivre (piment de la Jamaïque) - 3 pièces
• Noix de muscade - une pincée.
Méthode de cuisson:
Toutes les épices doivent être plongées dans l’eau, allumées et cuites à une température de 80 degrés pendant quelques minutes, sans laisser bouillir le bouillon. Depuis le processus d'ébullition, les huiles essentielles disponibles s'évaporent.
Ensuite, vous devez réchauffer le vin, y ajouter du miel, du sucre et un bouillon tout préparé à base d’épices. La consistance obtenue doit être portée à une température de 70 degrés.
Un tel vin chaud est le meilleur remède contre le rhume.
Recette 3. Recette de vin chaud aux fruits à la maison
Ingrédient
• Vis rouge - 1 bouteille.
• Sucre - 150 gr.
• orange.
• Citron - ¼ partie.
• Apple - 1 cuillère.
• Clou de girofle - 5 pcs.
• Pois (épices) - 5 pièces
• Cardamome - une cuillère sans couvercle.
• Noix de muscade - une cuillère sans couvercle.
• cannelle
• Vodichka - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson:
Tous les fruits disponibles doivent être soigneusement lavés et essuyés avec une serviette. Ensuite, les fruits doivent être coupés en tranches.
Ensuite, versez de l'eau dans une casserole et portez-la à une température de 50 degrés. Ensuite, dans l'eau tiède, vous devez verser la cardamome, la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle et le poivre.
Le bouillon doit être constamment agité avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la température du liquide atteigne 70 degrés.
De plus, ce bouillon devra être versé en petites portions dans le vin, tout en réduisant le feu au minimum.
Ensuite, à la consistance existante, il est nécessaire d'ajouter du sucre, de l'orange.
Après 8 minutes, il faut retirer la boisson du feu, y mettre le miel, bien mélanger et laisser infuser 15 minutes.
Le vin chaud obtenu peut être décoré avec une tranche de citron et une tranche de pomme.
Recette 4. Recette de vin chaud sans alcool à la maison
Ingrédients:
• Groseilles (fraîches, congelées) - 1,5 c.
• Gingembre - 4 plastiques.
• cannelle (bâtons).
• Clou de girofle - 4 pcs.
• Anis étoilé - 1 pc.
• Vodichka (eau bouillante) - 1 200.
• Miel pour tout le monde.
Méthode de cuisson:
Vous devez d'abord décongeler la baie et l'écraser à l'aide d'un béguin. À propos, pour la préparation du vin chaud, vous pouvez facilement utiliser de la purée de cassis avec du sucre.
Le gingembre doit être pelé, puis haché et haché en utilisant, par exemple, un rouleau à pâtisserie en roulant.
Vous devez faire bouillir de l'eau.
Ensuite, vous devez mettre les baies et les épices dans un récipient à paroi épaisse, y verser de l'eau bouillante, couvrir la casserole avec une serviette et laisser infuser les ingrédients pendant une heure et demie.
Ensuite, le vin chaud obtenu doit être filtré et du miel ajouté au goût. Vous pouvez servir du vin chaud avec des pommes finement hachées dans des tasses en porcelaine ou en céramique.
Recette 5. Recette de vin chaud aux pommes à la maison
Ingrédients:
• Vintso (blanc, sec) - 1 bouteille.
• citron ½ pcs.
• Raisins secs - 60 gr.
• Amandes (pelées) - 30 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Sucre - 40 gr.
• Pommes (séchées) - une poignée.
• Jus à base de pommes - 0,5 l.
• Poivre (pois sucré) - 1 pc.
• Une partie de la racine de gingembre.
• Girofle - 3 pièces
• cannelle - 2 cosses.
Méthode de cuisson:
Le citron, les pommes et les raisins secs doivent être lavés dans une petite eau tiède et propre. Ensuite, versez le jus dans le récipient supposé, ajoutez le zeste, le râpé, les raisins secs, les pommes, le clou de girofle, le poivre, le gingembre, mettez tous les ingrédients sur le feu et laissez cuire 10 minutes.
Ensuite, le sucre et le vin doivent être ajoutés à la boisson et portés à une température de 80 degrés. Ensuite, pour obtenir la consistance résultante, vous devez ajouter du miel et bien mélanger tous les composants.
Après au fond des verres, vous devez disposer quelques raisins secs, amandes et cannelle. Filtrer la consistance obtenue et verser dans des verres chauds.
Recette 6. Recette du vin chaud du Nouvel An à la maison
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 0,75l.
• Vodichka - 750 ml.
• Apple (grand).
• orange (grand).
• Miel - 1 tasse.
• Thé (noir) - 30 gr.
• Thé à l'hibiscus - 30 gr.
• Clou de girofle 5 pcs.
• cannelle.
• Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.
• Anis - pour un amateur.
• Cardamome - pour tout le monde.
• Gingembre - selon les goûts.
Méthode de cuisson:
Il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole, de la porter à ébullition, de mettre le fruit dans de l'eau bouillante tranchée et du gingembre.
Ensuite, vous devez ajouter des épices, du thé (hibiscus) au fruit et continuer à faire bouillir les ingrédients pendant quelques minutes supplémentaires.
Ensuite, versez le vin dans la casserole, ajoutez le reste des fruits et le miel.
En outre, tous les composants doivent être soigneusement mélangés, chauffés et retirés de la chaleur. Pendant quelque temps, le vin chaud devrait être infusé.
Servir une boisson chaude à la table.
Recette 7. Recette de vin chaud à la maison (faire une boisson dans une mijoteuse)
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 0,7l.
• citron.
• Clou de girofle - 5 pcs.
• Poivre (pois) - 5 pcs.
• cannelle - pour un amateur.
• Miel - 60 gr.
Méthode de cuisson:
À partir d'un citron soigneusement lavé, pressez le jus et versez-le dans le bol.
Ensuite, en plus de la cannelle, ajoutez des épices au jus, ajoutez du vin, ajoutez du miel. Ensuite, sur la mijoteuse, vous devez régler le mode de chauffage pendant 45 minutes, puis laisser le temps de laisser la boisson infuser pendant 10 minutes supplémentaires.
Ensuite, le vin chaud doit être filtré, versé dans des coupes en ajoutant un peu de cannelle et de fruits.
Faire du vin chaud à la maison - astuces et conseils pour créer cette boisson
• Afin de rendre la boisson aromatique et savoureuse, vous devez ajouter des fruits au vin chaud, mais ici, le plus important est de ne pas en faire trop et de ne pas transformer la boisson divine en compote.
• Il est préférable de ne pas mélanger les épices dans du vin chaud, car la boisson en résultant devient trouble.
• La création de vin chaud, de pommes et d’oranges doit faire l’objet d’un nettoyage, car elle est traitée à la cire et à d’autres composants chimiques.
• Il est préférable de préparer cette boisson par petites portions, car le vin chaud fraîchement réchauffé perd son arôme, ainsi que ses qualités gustatives et saines.
• Les biscuits, les tartes, les fruits et les viandes préparées à l'air frais constituent un bon en-cas pour le vin chaud.
• Pour la préparation du vin chaud, il est préférable d'utiliser des plats à parois épaisses pour 2-3 litres, éventuellement plus grands, mais non métalliques, en raison de la possibilité de processus d'oxydation.
• Lors de l'élaboration d'un vin chaud, il est préférable de refuser d'utiliser des vins fortifiés. Depuis lors, ce vin dégage une odeur désagréable d'alcool.
• Le vin chaud n'est pas lavé, il est simplement savouré.
