La viande chinoise à la sauce sucrée est une excellente combinaison de produits très appréciée même par les gastronomes.
Pour surprendre agréablement les invités, vous pouvez choisir ce plat chaud en toute sécurité.
Principes généraux
Il existe de nombreuses options pour la cuisson de la viande en sauce sucrée en chinois. Le plat est préparé à partir de n'importe quel type de viande - porc, poulet, bœuf, lapin. Le plus souvent, ils utilisent la portion de longe des carcasses de viande. L'ingrédient doit être retiré des os, lavé à l'eau et séché. Vous pouvez utiliser un morceau de viande entier ou le couper en morceaux. Ensuite, vous devez faire frire le produit dans une casserole ou cuire au four.
Pour faire une sauce sucrée, il faut de la sauce soja, du gingembre, des fruits, du miel, des carottes, du sucre et de l'amidon.
Broyez les légumes en morceaux de taille moyenne, ajoutez-y de la sauce soja, des épices, des herbes aromatiques, du sucre ou du miel et laissez mijoter à feu doux. Pour épaissir la masse, vous devez utiliser de l'amidon.
La sauce peut être préparée séparément et verser la viande sur le plat avant de servir la délicatesse. Il existe des recettes qui exigent des filets à ragoût en sauce.
Il convient de noter que la viande en sauce sucrée à la chinoise devrait être consommée immédiatement. Le plat ne peut pas être réchauffé. Dans ce cas, la délicatesse perd son goût.
Viande sucrée chinoise
Les ingrédients
farine - 55 gr.
oignons - 185 gr.
boeuf - 650 gr.
eau - 220 ml
basilic séché - 15 gr.
sel - 12 gr.
pâte de tomate - 145 gr.
poivre noir moulu - 5 gr.
sauce soja - 80 ml
sucre granulé - 75 g.
Méthode de cuisson
1. Rincer le boeuf à l'eau courante.
2. Couper en morceaux minces.
3. Mettez les morceaux dans un récipient.
4. La moitié du mélange de sauce de soja avec de la farine. Incorporer le mélange. Verser dans un récipient de viande. Laisser agir 15 minutes.
5. Coupez les oignons épluchés en rondelles. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que doré.
6. Des morceaux de boeuf à frire à feu vif.
7. Ajoutez du sucre et une pincée de sel à la pâte de tomate.
8. Réduisez le feu. Cuire la viande à feu moyen. Ajouter les oignons et la sauce tomate.
9. Poivrer le plat.
10. Saupoudrer de basilic.
11. Versez la quantité de sel requise.
12. Versez de l'eau.
13. Faites cuire jusqu'à épaississement de la masse liquide.
14. Couvrir la casserole. Laisser agir 6 minutes.
15. Viande prête à la sauce sucrée en chinois avant de servir, garnir de persil.
16. Servir un plat avec du riz.
Viande de lapin doux chinois
Les ingrédients
poivron doux - 270 g
prunes en conserve - 220 g
farine - 115 g
racine de gingembre - 7 g
viande de lapin - 900 g
œufs de caille - 4 pcs
ail - 2 gousses
huile végétale - 45 ml
coriandre - 32 g
pâte de tomate - 24 g
amidon - 18 g
sucre - 56 g
sauce soja - 65 ml
vinaigre de pomme - 5 ml
Méthode de cuisson
1. Diluez le vinaigre dans 125 ml d’eau froide.
2. Combinez avec du jus de prune. Mettez de la pâte de tomate à l'intérieur.
3. Versez la sauce soja.
4. Mélangez le mélange. Mettez le conteneur en feu.
5. Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez l'amidon dilué dans 80 ml d'eau.
6. Verse le sucre.
7. Mélangez la sauce en remuant.
8. Coupez la viande en petits morceaux.
9. Préparez la pâte avec de la farine et des œufs. N'ajoutez pas d'eau.
10. Masse subtile.
11. Trempez les morceaux de viande dans la pâte. Faites frire en tranches séparées dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
12. Mettez la viande préparée dans un plat séparé.
13. Broyer l'ail et le gingembre. Envoyer à une poêle préchauffée avec du beurre.
14. Poivron coupé en larges lanières.
15. Les prunes débarrassées des graines, coupées en deux.
16. Mettez les ingrédients préparés dans un récipient à l'ail contenant du gingembre.
17. Enfin, mettez des morceaux de viande de lapin là-bas.
18. Versez la masse dans la sauce.
19. Faites cuire le plat pendant 18 minutes pour faire bouillir la sauce.
20. Un plat appétissant doit être consommé chaud.
Sauce sucrée chinoise au poivron
Les ingrédients
amidon pané
poivrons - 240 g
gingembre - 8 g
oignon - 55 g
filet de porc - 620 g
ananas en conserve - 240 g
sauce de soja - 35 g
vinaigre - 8 g
gousses d'ail - 14 g
huile de tournesol - 70 ml
cassonade - 35 g
Méthode de cuisson
1. Couper le filet en petits morceaux.
2. Saupoudrer de sel.
3. Assaisonner avec du poivre.
4. Rouler dans l'amidon.
5. Faire frire dans l'huile chaude.
6. Retirez les morceaux de porc avec une cuillère à égoutter. Mettez une assiette recouverte d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
7. Couper le poivron et l'oignon.
8. Faire frire dans l'huile.
9. Ajouter le gingembre haché en petites lanières.
10. Ananas coupés en gros morceaux.
11. Mélangez la sauce soja avec le jus d'ananas.
12. Versez le vinaigre dans le mélange.
13. Versez 30 g d'amidon et de sucre.
14. Ajouter les morceaux d'ail.
15. Mettez le porc dans une casserole avec des légumes.
16. Versez le mélange liquide aromatique dedans.
17. Porter à ébullition.
18. Réduisez le feu.
19. Cuire la viande dans une sauce sucrée en chinois pendant 7 minutes.
20. Sel au goût.
21. Servir avec des pommes de terre.
Pâte sucrée à la chinoise
Les ingrédients
tiges hachées d'oignons verts - 330 g
poivrons verts et rouges - 180 g chacun
grosse carotte - 140 g
huile végétale - 235 ml
porc maigre - 370 g
sauce soja - 22 g
bouillon de volaille - 155 ml
sucre - 18 g
sauce tomate - 45 g
amidon - 6 g
farine de blé - 110 g
huile végétale - 24 g
oeufs - 2 pcs.
eau - 185 ml
pommes - 95 g
Méthode de cuisson
1. Couper le porc en dés. Transférer dans un bol.
2. Arroser de sauce soja.
3. Mélangez. Pendant 20 minutes, envoyez au réfrigérateur.
4. Dans un bol profond, mélanger le sucre et le bouillon de poulet.
5. Ajouter une cuillerée de sirop.
6. Mettez la portion requise de pâte de tomate.
7. Versez 10 g de sauce de soja.
8. Versez l'amidon.
9. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
10. Mettez les poivrons tranchés.
11. Ajouter les carottes coupées en lanières.
12. Mettez des tranches de pommes douces.
13. Faites frire le mélange. Remuer constamment.
14. Versez des oignons verts hachés.
15. Versez la sauce sucrée.
16. Amener la masse à ébullition. Garder au chaud.
17. Tamiser la farine avec une pincée de sel dans un récipient séparé.
18. Au centre, faites une pause.
19. Versez l'huile végétale.
20. Présentez les jaunes.
21. Versez de l'eau dans un mince filet.
22. Bien battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
23. Battez les écureuils dans un bol.
24. Mettez la masse dans la pâte.
25. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
26. Transférer les morceaux de viande de la marinade dans un bol avec la pâte.
27. Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
28. Éponger la graisse avec une serviette en papier.
29. Servir la viande en sauce sucrée en chinois pour le déjeuner.
Viande de dinde douce chinoise
Les ingrédients
citron poivre - 4 g
filet de dinde - 360 g
fécule de pomme de terre - 48 g
sauce tomate - 44 g
jus de citron - 12 ml
sucre - 32 g
miel - 18 g
eau purifiée - 66 g
huile de tournesol - 55 ml
Méthode de cuisson
1. À l'aide d'un couteau, coupez un morceau de dinde.
2. Bien saupoudrer de poivre au citron et du sel. Laisser agir 25 minutes.
3. Rouler la viande dans la fécule de pomme de terre afin que le produit pénètre dans les coupes.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
5. Préchauffez le four à 200 degrés.
6. Placez la dinde sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
8. Retournez. Cuire au four pendant 8 minutes pour que les coupes s'ouvrent bien. Mettez la dinde sur le plat.
9. Versez le jus de citron dans la sauce tomate.
10. Mettez le sucre et le miel. Mélangez.
11. Ajouter de l'eau.
12. Placez la viande sur un morceau de papier d'aluminium.
13. Garnir de sauce sucrée cuite.
14. Couvrir de papier d'aluminium.
15. Placez au four pendant 10 minutes.
16. Mettez la viande la plus tendre dans une sauce sucrée en chinois dans une assiette.
17. Décorer de légumes verts et de tranches d'orange.
Viande sucrée chinoise
Les ingrédients
veau - 330 g
huile d'olive - 30 g
sel et poivre
jus de cassis - 155 g
raisins bleus - 55 g
base de viande - 11 g
vin rouge sec - 16 g
beurre - 5 g
menthe fraîche - 2 g
Méthode de cuisson
1. Filet de veau de veines et de films.
2. Rincer à l'eau froide.
3. Sécher avec une serviette en papier.
4. Couper des portions.
5. Enveloppez chaque morceau de viande avec un film plastique.
6. Battre la viande pour obtenir des steaks de 3 cm de hauteur.
7. Pliez le ruban de la feuille de papier d'aluminium.
8. Collez du ruban adhésif sur le côté de chaque steak.
9. Lubrifiez un morceau de viande des deux côtés avec de l'huile.
10. Envoyer à une poêle chaude.
11. Cuire jusqu'à ce que des bandes noires apparaissent des deux côtés.
12. Salez la viande par dessus.
13. Saupoudrer de poivre.
14. Saupoudrer de vin.
15. Mettez le formulaire et envoyez-le au four à convection.
16. Cuire au four à une température de 175 degrés 10 minutes.
17. Ajoutez le vin restant et la base de viande au jus.
18. Hachez le mélange. Envoyer au feu.
19. Faire bouillir jusqu'à la consistance de la sauce.
20. Ajoutez les raisins coupés en enlevant les pépins.
21. Mettez une petite portion d'huile.
22. Mettez le veau sur une assiette. Verser sur la sauce.
23. Décorer la viande dans une sauce sucrée en chinois avec un cornet de menthe.
24. Le plat est prêt à manger.
Viande de poulet chinoise
Les ingrédients
miel - 40 g
sauce de soja - 125 g
amidon - 17 g
carottes - 160 g
vinaigre - 12 g
ail - 5 gousses
poivrons rouges, jaunes et verts - 70 g chacun
oignons - 85 g
viande de poulet - 750 g
Méthode de cuisson
1. Filet de poulet coupé en fines tranches.
2. Faire frire à l'huile dans une poêle à bords hauts.
3. Couper la peau des carottes. Rincez le légume. Couper en petits morceaux.
4. Mettez dans la viande.
5. Pelez l'oignon. Couper en fines demi-anneaux.
6. Mettez le filet avec les carottes.
7. Les poivrons se débarrassent des graines. Couper en fines lanières.
8. Mettez dans la masse de cuisson.
9. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de cidre de pomme et le miel. Ajouter la sauce soja.
10. Saupoudrer le contenu de la casserole de sel marin.
11. Passer les gousses d'ail sans écailles dans une presse. Mettez la masse dans un récipient avec de la viande et des légumes.
12. Versez la sauce.
13. Mélanger.
14. Diluer l'amidon dans l'eau. Verser dans une casserole.
15. Mélanger. Couverture
16. Réduire le feu.
17. Faites cuire la viande dans une sauce sucrée en chinois pendant environ 14 minutes.
18. Éteignez le feu.
19. Laissez le poulet reposer sous le couvercle pour épaissir la sauce.
20. Préparez un plat d'accompagnement.
21. Offrez à vos amis un plat délicieux et parfumé pour le dîner.
Trucs et astuces
La viande peut être roulée dans de l'amidon et frite ou cuite dans une pâte à frire.
Il est recommandé de faire frire le filet à feu très vif, et dès qu’une croûte dorée apparaît, le feu doit être réduit.
Il n'est pas nécessaire de garder la viande dans la sauce dans la poêle pendant très longtemps - la croûte va se ramollir.
Pour préparer le plat, vous devez choisir du porc de couleur claire afin que la viande préparée dans une sauce sucrée en chinois ait un goût délicat.
Il est préférable d’utiliser des pommes de variétés douces, pour que la sauce se révèle sans aigreur.
Le thé vert est servi comme boisson pour le plat.
Lorsque vous tournez des morceaux de viande, ils ne doivent pas être percés afin que le jus ne coule pas.
Le poivre frais peut être remplacé par un mélange de légumes surgelés. Avec cet ingrédient, la viande en sauce sucrée en chinois se révélera également délicieuse.
Meilleur servi avec du riz.
Du vin ou des fruits sont ajoutés à la sauce sucrée.
La moutarde donne de la douceur aux morceaux de viande frits.
Pour que la viande finie ait une croûte dorée, le produit doit être séché avec une serviette ou une serviette avant de le faire frire.
La casserole doit être bien chauffée, avec le beurre fondu dessus. Ensuite, le jus de viande restera à l'intérieur du morceau et le plat fini sera juteux.
