Ils mangent des fraises fraîches, des compotes et en font des vins, des gelées et des sirops sont fabriqués et, bien sûr, ils font de la confiture aromatique. Cette baie est non seulement un délicieux festin estival, mais également une source de minéraux, de vitamines, d’acides organiques, de pectines et de nutriments. Les fraises sont réputées pour leur teneur zéro en graisse et en cholestérol. Étant une source d'antioxydants, il aide à lutter contre de nombreuses maladies et sert de prophylactique. La consommation de confiture de fraises régule la tension artérielle, abaisse le cholestérol et la glycémie, normalise le système nerveux, améliore la mémoire et renforce l'immunité. La confiture est indispensable en cas de rhume et d’insomnie.
Qu'est ce que la confiture? C'est simple: cuire des baies avec du sucre. La conservation est un processus long, vous devez donc travailler un peu et être patient, car la confiture n'aime pas la précipitation. Mais cela ne signifie pas du tout que toutes les heures de cuisson ne doivent pas perdre de vue la poêle. C'est l'insistance des goodies qui prend le plus de temps. Les efforts dépensés seront récompensés. Imaginez à quel point il sera agréable de savourer un pot de confiture maison avec des baies de fraises entières par une froide soirée d’hiver!
La confiture de fraises avec des baies entières servira de garniture idéale pour la tarte, les pâtisseries et les gâteaux. La confiture de fraises complétera parfaitement les gâteaux au fromage, les crêpes et les crêpes. Ce sera savoureux et il suffit d'ajouter la baie au thé.
Confiture de fraises aux baies entières - Principes généraux de cuisson
• Pour faire de la confiture, il faut, comme on l’a déjà compris, des fraises et du sucre cristallisé.
• Pour faciliter le tri des baies, sélectionnez un conteneur profond. Une casserole, une casserole, un bol, un bol, une vaisselle émaillée et une vaisselle en acier inoxydable sont parfaits.
• Lavez les fraises et débarrassez-les des feuilles vertes. La baie doit être soigneusement préparée pour le processus de mise en conserve.
• L'une des caractéristiques importantes de la confiture, qui la distingue de la confiture, est la forme entière des baies. Par conséquent, les fraises doivent être lavées sous une légère pression d'eau, afin que la baie conserve son intégrité. Pour plus de commodité, cela peut être fait dans une passoire.
• Pour la confiture, il est préférable de prendre des fraises de taille moyenne, car la cuisson des gros fruits prend plus de temps. La relation entre la taille et le goût des fraises est également intéressante: les baies moyennes sont beaucoup plus sucrées.
• Évitez la présence de menthe et de fraises tendres, car la confiture de cette baie donnera beaucoup de liquide en excès.
• L'essentiel dans la préparation est de ne pas abuser de la confiture pour qu'elle ne perde pas sa valeur en vitamines.
• Rangez la confiture dans une pièce sombre et froide. Il peut s'agir d'un garde-manger, d'un placard ou d'un sous-sol.
Confiture de fraises classique avec des baies entières
Ingrédients
• fraises - 1000 g;
• sucre granulé - 1300 g.
Méthode de cuisson:
1. Les fraises doivent être pelées, lavées, placées dans une casserole profonde, recouvertes de sucre et laissées pendant 6-7 heures. Passé ce délai, le jus de fraise devrait se former dans le bol. Si cela ne se produit pas, laissez les fraises une heure de plus à la température ambiante.
2. La poêle avec les fraises confites doit être mise à feu et portée à ébullition, puis laisser bouillir pendant 5-7 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse obtenue. Fermez le gaz et laissez la casserole refroidir complètement.
3. Une fois encore, nous avons allumé le feu et cuit pendant 3-4 minutes. Cette action est répétée 2 fois plus.
4. La dernière fois que nous avons refroidi la confiture, mettez-la dans des pots préalablement stérilisés et bien fermés.
Confiture de fraises avec des baies entières sans bouillir
Ingrédients
• fraises - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les fraises du milieu, lavez-les et laissez-les sécher.
2. Nous mettons l'eau avec du sucre sur un feu lent, faisons bouillir, puis faites bouillir encore 2-3 minutes.
3. Verser les fraises avec le sirop chaud et laisser reposer pendant une heure et demie.
4. Nous déposons les baies et mettons ce sirop sur le feu, faites bouillir pendant 3-4 minutes.
5. Verser à nouveau les fraises et laisser reposer une heure.
6. Répétez l'action avec le sirop une fois de plus, mais faites bouillir pendant 5 minutes.
7. Les baies sont disposées sur des pots stérilisés et versées avec du sirop.
Confiture de fraises avec baies entières au chocolat
Ingrédients
• fraises - 1000g;
• chocolat au lait - 150 g;
• sucre - 600 g;
• acide citrique - 3 g.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le sucre cristallisé et l'acide citrique. Ensuite, couvrir de fraises fraîches dans un bol profond.
2. Envoyez un bol au gaz et portez à ébullition, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Dès que le processus de cuisson touche à sa fin, mettez du chocolat au lait râpé sur des fraises. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout, de sorte que les baies conservent toute leur forme.
4. Envoyez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez bien et baissez le couvercle. Couvrir avec une serviette ou une couverture chaude.
Confiture de fraises avec baies entières "Fraise dans son propre jus"
Ingrédients
• fraises - 1000 g;
• sucre - 1200 g.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les fraises et épluchez-les. Empiler les baies dans un bol émaillé.
2. Versez les fraises avec le sucre, sans interférer, afin de ne pas le transformer en un aspect pâteux. Le sucre devrait recouvrir complètement les fraises.
3. Laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Si les fraises ne laissent pas bien pénétrer dans le jus, allumez le plus petit feu et amenez à ébullition avec une cuillère en bois. Laissez les fraises jusqu'au lendemain matin. Cette procédure devrait être effectuée pendant 3 jours. Plus vous le ferez, plus la fraise sera dure. Nous soulignons qu'il est nécessaire de faire bouillir une fois par jour, après quoi laisser la confiture refroidir complètement.
4. Au cours de la dernière ébullition, nous commençons à mettre la confiture dans des bocaux pendant qu'il est encore chaud. Les couvercles doivent être bien fermés et les canettes retournées. Si le couvercle est desserré ou défectueux, le bourrage va sortir et vous le verrez. Couvrir avec une serviette épaisse et attendre qu'il refroidisse complètement.
Confiture de fraises maison aux baies entières
Les ingrédients
• fraises - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1000 g;
• un demi verre d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Couvrir les fraises avec la moitié du sable prescrit dans la recette. Notez que le sirop ne commencera à cuire que lorsque les baies donneront du jus.
2. Le sucre granulé restant est ajouté à l'eau. Ajouter le jus de fraise au mélange de sucre et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laissez le sirop bouillir un peu, après quoi nous envoyons les baies là-bas. Porter à ébullition à nouveau. Il y a une vieille règle: cuisiner en 2 sets. Mais la deuxième fois, nous cuisons au moins 5 minutes. Retirez la mousse et attendez que la confiture refroidisse. Si le sirop ou la confiture ne se répand pas, alors il est prêt.
3. Il faut verser le sucre dans le fond des cannettes, y mettre la confiture et y verser à nouveau du sucre.
Confiture de fraises avec des baies entières dans une casserole
Ingrédients
• un verre de fraises;
• un demi-verre de sucre;
• acide citrique - 2 g.
Méthode de cuisson:
1. Versez un verre de fraises dans une grande casserole préchauffée. Versez du sable ici. Remuez constamment et attendez que la masse de sucre fraise devienne plus uniforme.
2. Dès que le sucre commence à se dissoudre et que les fraises commencent à contenir du jus, couper pendant 5-7 minutes. Remuer constamment et augmenter le feu.
3. Ajoutez un peu d'acide citrique, il rehaussera la couleur de la confiture et préservera l'aspect attrayant des baies.
4. Versez la confiture obtenue dans des pots chauds et stérilisés.
Confiture de fraises françaises aux baies entières
Ingrédients
• fraises - 2 kg;
• sucre granulé - 1400 g;
• un demi citron;
• orange.
Méthode de cuisson:
1. La veille de la cuisson, versez les fraises dans le sucre dans un bol plat sans remuer. Laissez infuser toute la nuit à la température ambiante pour qu'il dégage généreusement son jus aromatique.
2. Nous survivons au jus de citron, ne mettez pas le zeste de citron dans la confiture. Nous survivons aussi vigoureusement à l'orange. La présence de citron rendra les baies plus denses. Si la pulpe orange pénètre dans le bol pendant le cycle d'essorage, ne vous découragez pas, cela ne nuira pas à la confiture.
3. Envoyez le jus aux baies. Soulevez délicatement les fraises avec une spatule en silicone pour faciliter le ramassage du sucre et éviter la détérioration de la baie.
4. Dans un bol à feu moyen, chauffer la masse. Aidez le sucre à se dissoudre en poussant la spatule en zigzag. Ajustez la chaleur pour qu'il n'y ait pas d'ébullition intense. Après 5 minutes, retirez du gaz.
5. À l'aide d'une cuillère à égoutter, écartez avec précaution les baies chaudes du bassin.
6. Après avoir extrait les baies, rallumez le feu et faites bouillir le sirop pour obtenir une confiture épaisse. Ajustez le temps de cuisson vous-même. Si vous voulez rendre la confiture plus épaisse, laissez cuire plus longtemps. Vérifiez si le sirop est prêt comme suit: sur une soucoupe à fond blanc, versez une cuillère à soupe de confiture. Si cela se répand, cela signifie que le sirop est légèrement bouilli. Si le sirop s'étend d'une cuillère sous la forme d'un fil, cela indique le degré extrême d'ébullition du sirop, lorsqu'il peut se transformer en sucre. Si une goutte reste debout et ne goutte pas, le sirop est bouilli.
7. Dès que le sirop est respecté, nous retournons les baies à l'aide d'une spatule, car elles ne sont pas encore cuites. Nous oublions l'omoplate, prenons les bords du bassin de cuisson avec nos mains et mélangez les baies au sirop chaud en effectuant des mouvements circulaires.
8. Nous retournons au feu et détectons 15 minutes.
9. Versez la confiture chaude dans les banques et roulez.
Confiture de fraises avec baies entières - Trucs et astuces
• Pour éviter d'avoir de la confiture confite, ajoutez une goutte d'acide citrique.
• Laissez les fraises infuser mieux dans le réfrigérateur, c’est là que les baies conservent mieux leur forme.
• Le feu de cuisson ne doit être ni fort ni faible. Avec l'apparition de mousse, réduisez les gaz. N'oubliez pas de retirer la mousse et assurez-vous que la confiture ne fuit pas.
• Assurez-vous de stériliser les pots dans lesquels la confiture sera emballée afin de détruire toutes les bactéries nocives. Cela peut être fait, par exemple, dans le four à une température de 130-140 degrés pendant 30 minutes. Les banques doivent être complètement séchées. Ne pas oublier de stériliser et couvre.
• Le vinaigre, ajouté à la confiture, ne permettra pas aux bonbons de s'épaissir.
• Pour vérifier si la confiture est prête, appliquez la méthode suivante: versez une cuillère à soupe de confiture sur une soucoupe, laissez-la pendant 3 à 4 minutes, tirez à la cuillère en traçant une ligne droite. Si la ligne ne disparaît pas immédiatement, le bourrage est prêt.
Le goût incroyable de la confiture de fraises faite maison avec des baies entières gagnera votre cœur. Son délicieux arôme se répandra dans toute la pièce et apportera la chaleur des jours d'été. Délicates baies entières de confiture maison, sans aucun doute, une décoration digne de tout gâteau et de la pâtisserie. S'il vous plaît vous et vos proches!
