Vous rêvez tout l’hiver de fraises, mais il y aura une baie rouge sur les étagères et vous ne voudrez plus rien cuisiner?
Et essayez la cocotte!
Tendre, presque comme un soufflé - de fromage cottage ou dense, friable à base de riz. Vous ne savez même pas lequel est le meilleur, mais vous savez qui ne laissera pas de miettes sur une assiette. Vous pouvez faire plaisir aux petits bonbons en hiver, si vous faites le plein de fraises en conserve à temps.
Casseroles à la fraise - principes de cuisson généraux
• Pour la préparation de casseroles de fromage cottage avec des fraises, il est recommandé de prendre du fromage cottage frais ou peu stocké au réfrigérateur. Le pourcentage de graisse dans le produit importe peu, cela n'affecte que la teneur en calories du plat. Indépendamment du caillé granulaire ou non, il faut le frotter sur un tamis. Cela rend les casseroles aérées et tendres.
• Pour les plats de riz aux fraises, le riz à grains ronds conviendrait le mieux. Il doit être trié et lavé à l'eau claire. Ensuite, les céréales de riz séchées sont bouillies dans du lait, de l’eau ou du sirop de baies (fraises).
• Le sucre, les œufs et le beurre sont ajoutés au caillé ou au mélange de riz sans faute. Vous devrez peut-être aussi introduire de la semoule ou de la farine.
• Souvent, la masse de riz est mélangée à du fromage cottage, obtenant ainsi des casseroles mixtes "fromage cottage-riz". Aromatisez le plat en ajoutant de la cannelle moulue ou de la vanille sous forme de poudre ou de sucre vanillé.
• Dans le gâteau, les fraises sont recouvertes de la masse principale (caillé, riz ou mélangée), y interfèrent ou se répandent à la surface. Les baies sont coupées en tranches ou en tranches de la taille recommandée ou broyées avec du sucre cristallisé et bouillies. Les fraises peuvent être fraîches ou en conserve dans leur propre jus. Frais peut être remplacé par congelé bien décongelé.
• Le plat est cuit au four ou à la mijoteuse. La température et le temps de cuisson sont toujours indiqués dans la recette.
Casserole Air Curd Fraise
Ingrédients
• fromage cottage gras fait maison - 600 gr;
• trois œufs;
• 40 gr. beurre beurre maison;
• deux grandes cuillères de semoule sèche;
• 0,5 c. À thé sucre vanillé;
• un verre et demi de sucre raffiné;
• fraises fraîches ou congelées - 300 gr.
Méthode de cuisson:
1. Meulez soigneusement le fromage cottage sur un tamis en métal rare.
2. Séparément, battez les œufs avec du sucre et une petite pincée de sel. Verser le mélange dans un bol de fromage cottage. Ajouter la vanille, la semoule et remuer le tout à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet à vitesse minimale avec un mélangeur.
3. Prenez n'importe quel plat de cuisson. Un revêtement à paroi épaisse ou antiadhésif est préférable. Lubrifiez-le de l'intérieur sur les murs et le bas avec du beurre et mettez la moitié de la masse préparée.
4. Fraises lavées et bien séchées, coupées en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur la couche de caillé avec la tranche vers le bas.
5. Sur les fraises, étalez le reste du fromage cottage et lissez la surface avec une cuillère.
6. Placez la casserole de fromage cottage avec des fraises au four, chauffée à 180 degrés. Cuire à cette température pendant 40 minutes.
7. Immédiatement à la fin, sortez-le, laissez-le refroidir dans le moule, puis déposez-le soigneusement.
Casserole de fromage cottage aux fraises
Ingrédients
• deux grandes cuillères de farine de cuisson de haute qualité;
• un œuf de poule;
• sucre granulé - 60 grammes;
• un demi-sac de poudre de vanille;
• sept baies de fraises fraîches;
• le sucre glace;
• 1/3 cuillère à soupe de petit sel évaporé;
• une cuillerée de beurre ou de margarine;
• 300 gr. fromage cottage (gras).
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le sucre avec la vanille et le sel. Casser l'œuf de poule dans le mélange et battre avec un fouet jusqu'à ce qu'une tête mousseuse se forme.
2. Séparez bien le fromage cottage avec une fourchette ou un poussoir et transférez-le dans le mélange d'œufs.
3. Versez la farine et mélangez bien.
4. Graisser un petit moule. Mettez la masse cuite à l'intérieur et répartissez-la uniformément dans le formulaire.
5. Couper les fraises sèches propres en grosses tranches et les répartir sur toute la surface de la masse de caillé.
6. Pendant une demi-heure, placez le formulaire sur le niveau moyen du four préchauffé à une température de 200 degrés.
7. Puis retirez, laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre uniformément.
Cocotte douce aux fraises
Ingrédients
• 400 gr. gras, sans grains, fromage cottage;
• deux cuillères à soupe d'éventreur pour le test;
• beurre beurre "paysan" - 40 gr;
• deux cuillères à soupe et demie de sucre;
• trois grandes cuillères de semoule;
• 300 gr. fraises mûres de taille moyenne (vous pouvez utiliser des surgelés);
• 50 gr. chocolat au lait.
Méthode de cuisson:
1. Combinez le fromage cottage avec le sucre cristallisé, versez les œufs et battez le tout en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur.
2. Ajoutez deux cuillères à soupe de semoule sèche, remuez et laissez reposer pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont bien gonfler et la cocotte ne sera pas raide.
3. Couper les baies lavées en fines tranches et les transférer dans le caillé. Verser le cultivateur et mélanger doucement avec une cuillère ou une spatule.
4. Bien couvrir le fond et les côtés du petit bassin de friture avec une margarine légèrement ramollie et saupoudrer généreusement de semoule. Puis retournez la tête en bas et secouez pour enlever l'excès de semoule.
5. Mettez la masse de caillé mélangée avec des fraises dans la rôtissoire et lissez la surface avec une cuillère humide.
6. Par-dessus, étalez le beurre coupé en cubes de taille moyenne et faites-le cuire à 180 degrés pendant environ une heure.
7. Mettez la casserole tendre finie hors du moule et décorez-la avec les fraises tranchées restantes. Râpez le chocolat au lait sur les baies sur une râpe grossière.
Cocotte à deux couches de fraises
Ingrédients
• fromage cottage faible en gras 4% - 400 gr .;
• 50 gr. une tranche de beurre naturel (72% de matière grasse);
• 100 gr. sucre
• trois œufs frais;
• 300 gr. petites fraises congelées;
• deux cuillères à soupe de semoule;
• 1,2 cuillerée à soupe de cannelle en poudre;
• amidon pour sceller le remplissage - 2 c. l
Méthode de cuisson:
1. Broyez le fromage cottage avec un hachoir à viande avec la grille la plus fine, ou mieux, broyez-le sur une passoire.
2. Versez la moitié du sucre cristallisé, ajoutez la cannelle moulue, mélangez.
3. Versez les œufs dans la mousse, versez la semoule. Remuez à nouveau et attendez un quart d'heure que la croupe gonfle.
4. Faites fondre le beurre lentement au micro-ondes dans le mode «le plus léger», laissez refroidir et versez dans un bol d'ingrédients mélangés.
5. Couvrir les côtés et le fond d'une petite forme carrée avec du papier sulfurisé et y transférer le mélange de caillé préparé. Nivelez soigneusement la surface et mettez au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
6. Décongelez les baies dans une passoire avec un mélangeur et mélangez-les avec le sucre restant. Ajouter l’amidon dilué dans 30 ml d’eau glacée, remuer et faire cuire à petit feu. Dès que le mélange de baies s'épaissit, retirez le récipient du feu.
7. Retirez la casserole semi-finie du four et versez sur la masse de fraises. Aplatir et remettre le moule dans le four pendant encore un quart d'heure.
8. Faites bien refroidir la cocotte sans la démouler. Ensuite, couper en portions de la taille désirée et servir.
Casserole de riz aux fraises et noix
Ingrédients
• un verre de riz à grains ronds;
• 300 ml de lait écrémé;
• 200 ml de crème légère et grasse;
• œufs crus - 2 pièces;
• une livre de fraises fraîches;
• un quart de tasse de noix hachées;
• sucre vanillé - un petit sac standard;
• sucre blanc - 2 c. l
Méthode de cuisson:
1. Rincez les céréales de riz à l'eau froide. Exprimez bien le liquide restant et remplissez-le de lait. Ajoutez du sucre et de la vanille, salez à votre goût et allumez un feu très doux. Lorsque le lait bout, baissez le feu et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous obtenez une bouillie de riz visqueuse qui doit être refroidie.
2. Séparez les jaunes avec les protéines et battez bien avec 170 ml de crème. Fouettez les blancs avec le reste de la crème séparément.
3. Couper les baies en tranches centimétriques.
4. Dans une bouillie réfrigérée légèrement chaude, ajoutez des tranches de fraises et, en mélangeant délicatement, entrez la crème fouettée avec les jaunes.
5. Recouvrez les côtés et le fond du moule de papier sulfurisé huilé et y transférez le mélange de riz.
6. Lisser la surface, verser la crème fouettée fouettée avec de la crème et étirer doucement le mélange avec le pinceau culinaire sur toute la surface.
7. Saupoudrer généreusement de noix hachées et cuire au four pendant 40 minutes. La température est de 200 degrés.
Fromage cottage et casserole de riz avec fraises et ananas (en conserve)
Ingrédients
• 600 gr. fromage cottage hypocalorique;
• 3 grandes cuillères de semoule sèche;
• cinq cuillères à soupe de kéfir sans gras;
• trois œufs frais;
• un demi-verre de céréales de riz;
• 15 gr. sucre vanillé;
• bicarbonate de soude - 1/2 c.
• un litre de boîte de fraises en conserve dans son jus;
• 250 gr. morceaux d'ananas en conserve.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les fraises sur un tamis et séchez bien les baies. Faites la même chose avec l'ananas.
2. Bien mélanger la semoule dans le kéfir et laisser reposer pendant 20 minutes. Saupoudrer de soude sur le dessus, mélanger délicatement le mélange avec une cuillère en essayant de répartir le soude uniformément, laisser encore un quart d'heure.
3. Verser dans le bol de cuisson, lavé jusqu'à l'absence d'eau en poudre, le riz. Versez-le avec deux verres de sirop de fraise, exprimé à partir d'une canette. Si cela ne suffit pas, ajoutez l'ananas. Faire bouillir jusqu'à cuisson dans le mode "Riz" et mettre sur une passoire.
4. Battre les œufs avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtenir une mousse.
5. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette et transférez-le dans la masse de kéfir. En mélangeant avec une cuillère, incorporer progressivement les œufs battus au mélange.
6. Mettez un tiers du mélange obtenu dans un bol séparé et ajoutez les morceaux d'ananas, le sucre vanillé et les fraises au reste. Les petites baies peuvent être ajoutées entières, coupées en grosses tranches. Mélangez.
7. Lubrifiez le fond et les parois latérales du bol avec une épaisse couche de beurre ramolli et placez-y le fromage cottage sans ananas ni fraises.
8. Sur le dessus, étalez le riz bouilli dans le sirop et ajoutez-y un mélange de caillé et de fruits.
9. Fermer la mijoteuse, sélectionner l'opération “Baking” (Cuisson) et cuire la cocotte pendant 50 minutes.
Casseroles à la fraise - Trucs et astuces pour cuisiner
• Si le caillé n'est pas râpé, la casserole ne sera pas aérée et homogène. Des grains de fromage cottage peuvent y entrer.
• Si vous ne voulez pas perdre de temps à moudre, battez le caillé avec un mélangeur ou passez au tamis rare d'un hachoir à viande.
• Les baies fraîches peuvent être remplacées par des baies congelées ou en conserve dans leur propre jus. Les fraises congelées doivent être préalablement décongelées sur un tamis. Avec du sirop en conserve soigneusement décanté. Les baies de sirop décongelées et étalées sont soigneusement séchées de l'excès de liquide sur un tamis ou une passoire.
