La sauce peut changer le plat dans n'importe quelle direction, mais que ce soit le meilleur! Vous pouvez acheter des vinaigrettes pour la viande, le poisson, les salades ou la volaille dans le magasin ou les préparer vous-même. La deuxième option est préférable, car vous pouvez ajuster le goût indépendamment.
Sauce moutarde au miel - principes généraux de préparation
La moutarde peut être différente, le goût de la sauce dépend du type. Si la poudre est diluée seule, elle est généralement forte et a un arôme prononcé. Les types achetés sont différents, il est permis d'utiliser un produit à grains ronds, la sauce finale aura l'air intéressante.
La sauce miel doit être utilisée uniquement à l'état naturel, mais il n'est pas nécessaire qu'elle soit fraîche. Si le produit est resté longtemps debout et a réussi à confiser, il doit être fondu, il convient parfaitement. Il est pratique de chauffer le miel au micro-ondes ou tout simplement dans un bol d'eau chaude.
Quoi d'autre peut être ajouté:
• beurre, crème sure, crème, yaourt;
• des œufs ou seulement des jaunes;
• ail frais ou séché;
• gingembre moulu frais ou séché;
• vinaigre de table, vin, jus de pomme, de vinaigre balsamique ou de citron;
• sauce soja.
La composition peut contenir divers légumes et épices, herbes fraîches ou sèches, graines ou noix. Une quantité incroyable d'additifs, ainsi que des recettes de sauces à la moutarde au miel. Habituellement, ils sont préparés en petites quantités pour être utilisés dans 1-2 jours. Beaucoup de vinaigrettes sont idéales pour la préparation de viandes, poissons, volailles fraîches.
Sauce Miel Moutarde: Recette À L'huile D'olive
La recette de sauce à la moutarde au miel, qui met l'accent sur le goût de la viande, de la volaille, est idéale pour préparer des salades légères. Choisissez l'huile d'olive extra vierge.
Les ingrédients
• 50 ml d'huile;
• une cuillère de miel;
• une cuillère de moutarde;
• 0,2 c. À thé la noix de muscade;
• sel et poivre;
• gousse d'ail;
• une cuillerée de citron (jus).
Cuisson
1. Le miel doit être utilisé liquide, si nécessaire, chauffer.
2. Nous le combinons d’abord avec de la moutarde, puis nous y ajoutons du jus de citron, du sel et du poivre, ajoutez une petite pincée de noix de muscade et frottez soigneusement.
3. Broyer une gousse d'ail, verser dans la masse totale.
4. Ajouter l'huile d'olive de prescription.
5. Encore une fois, bien frotter, fermer, réfrigérer pendant deux heures. Après cela, la sauce peut être utilisée pour habiller des plats ou des salades.
Sauce au miel et à la moutarde: recette de la crème sure
La recette de sauce à la moutarde au miel, qui doit être cuite uniquement sur de la crème sure épaisse. Sinon, après avoir ajouté des ingrédients supplémentaires, le produit risque de fuir. Prenez de la crème sure à plus de 20%.
Les ingrédients
• 100 g de crème sure;
• 15 g de moutarde;
• 15 g de miel;
• le sel;
• 0,5 c. À thé mélanges de poivrons;
• 0,5 c. À thé ail émincé;
• 0,5 c. À thé graines d'aneth.
Cuisson
1. Mettez le miel dans un bol et ajoutez-y de la moutarde. Vous pouvez immédiatement jeter du sel, du poivre et de l'ail. Frottez le mélange pendant au moins une minute pour combiner les goûts.
2. Broyez les graines d'aneth en poudre, ajoutez à la masse totale le reste des ingrédients de la sauce.
3. Maintenant, mettez la crème sure, remuez bien, retirez la sauce dans un endroit frais de façon à ce qu'elle reste environ une demi-heure. Ensuite, l'additif aromatique peut être servi avec de la viande ou de la volaille.
Sauce piquante au miel et à la moutarde: recette de gingembre frais
Une variante d'une sauce miel-moutarde très parfumée et épicée, qui peut être utilisée de différentes manières: à servir avec des légumes bouillis, des salades fraîches de saison, à manger avec de la viande ou du poisson, ou à utiliser en marinade.
Les ingrédients
• 15 g de moutarde;
• 20 g de miel;
• 50 ml d'huile d'olive;
• un demi citron;
• 15 g de racine de gingembre;
• 10 g d'ail;
• 1 pincée de poivre;
• un peu de sel.
Cuisson
1. Les agrumes doivent être bien lavés, car le zeste sera également utilisé pour la sauce. Retirez-le délicatement avec un couteau pour éplucher les légumes ou frottez le zeste d'un citron avec une râpe. La deuxième option est pratique en ce sens que vous n’aurez pas besoin de moudre le zeste plus loin.
2. Ensuite, coupez les agrumes en deux, pressez le jus, vous pouvez appuyer immédiatement au-dessus de la passoire pour que les os pulpeux ne tombent pas dans la sauce.
3. Ajouter la moutarde et le miel au jus préparé, remuer.
4. Épluchez la racine de gingembre, râpez-la ou hachez-la finement, ne laissez pas de gros morceaux dans la sauce, versez-la dans la première masse.
5. Épluchez également l'ail, hachez-le, mélangez après le gingembre, ajoutez le mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère. Si la netteté de la moutarde et du gingembre ne suffit pas ou si vous souhaitez rendre l'arôme plus lumineux, ajoutez un peu de poivre noir.
6. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile d'olive. Versez la sauce préparée, mélangez, fermez et retirez pendant une heure au réfrigérateur.
Appétissante sauce miel-moutarde: recette au yaourt et à la sauce soja
Cette sauce peut être servie avec n’importe quel plat, elle s’avère être très aromatique, moyennement épicée, avec un arrière-goût très agréable. Le yogourt est utilisé en grec épais, mais il ne devrait pas être acide.
Les ingrédients
• 120 g de yaourt;
• une cuillère de miel;
• 1 cuillère à café la moutarde;
• 2 c. l sauce de soja;
• 0,3 c. À thé gingembre sec;
• 0,5 c. À thé herbes sèches de provence;
• 3 grains de poivre.
Cuisson
1. Préparez le miel, si nécessaire, puis préchauffez-le légèrement, mais pas beaucoup. Étaler dans un bol, ajouter immédiatement la moutarde.
2. Versez la sauce de soja, mettez des herbes provençales ou juste un peu différentes herbes sèches, le basilic est parfait ici. Ajoutez le gingembre en poudre. Remuer. Fermer, laisser reposer une demi-heure pour que les épices se développent.
3. Maintenant, ajoutez du yaourt épais.
4. Écraser quelques pois de poivre, vous pouvez utiliser un mortier. Verser dans la sauce.
5. Mélanger et habiller peut être servi! En passant, il est excellent pour la salade grecque César et d’autres plats similaires.
Moutarde au miel: recette d'oignon
Pour une telle sauce, choisissez un gros oignon juteux. Vous pouvez prendre des oignons blancs en salade, mais pas des légumes violets et rouges, sinon la couleur finale sera étrange.
Les ingrédients
• tête d'oignon;
• une cuillère de miel;
• 50 ml d'huile;
• une cuillère de moutarde;
• 10 g de jus de citron;
• une pincée de gingembre sec, un peu de sel.
Cuisson
1. Nous nettoyons la tête d'oignon, la coupons en morceaux, la mettons dans un récipient mélangeur ou dans un autre bol pratique pour la hacher. Tournez jusqu'à l'obtention d'une purée d'oignon douce et uniforme.
2. Ajoutez du miel, étalez la moutarde et le gingembre séché, salez à nouveau, puis interrompez le mélangeur.
3. Ajouter le jus de citron à la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre de fruits ou de table. S'il n'y a rien, diluez quelques cristaux d'acide citrique à sec.
4. Maintenant, ajoutez l'huile. Bien sûr, le plus utile et le plus délicieux est la sauce à l'huile d'olive. Mais si nécessaire, il peut être remplacé par un autre type.
5. Mélangez bien le tout, laissez la sauce pendant un quart d'heure, laissez-la infuser.
Sauce moutarde au miel: une recette avec cuisson
Une version très intéressante de la sauce à la moutarde au miel, qui a un goût un peu comme le teriyaki, mais contient beaucoup moins d'ingrédients. L'amidon de maïs peut être remplacé par de la pomme de terre.
Les ingrédients
• 20 g de miel;
• 30 g de moutarde;
• 140 ml d'eau;
• 40 g de sauce de soja;
• 2 c. À thé l'amidon;
• 20 ml d'huile;
• 1 cuillère à café vinaigre
• 20 g d'ail.
Cuisson
1. Mettez le miel dans un bol, ajoutez la sauce soja et broyez jusqu'à obtenir un mélange lisse. À la fin, nous mettons l'amidon, nous mélangeons jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent, puis nous diluons avec de l'eau de prescription. Nous gardons le mélange sur la table pour qu'il soit à portée de main.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou dans une poêle. Peler l'ail, couper en tranches, mélanger et commencer à faire frire.
3. Dès que les morceaux sont dorés, ajoutez le liquide préparé précédemment, faites cuire la gelée de miel avec la sauce soja.
4. Le mélange a-t-il commencé à épaissir? Il est temps de le retirer du poêle, vous n'avez pas besoin de faire bouillir pendant une longue période.
5. Filtrer la sauce sur un grand tamis pour en éliminer les morceaux d'ail.
6. Laisser légèrement refroidir la base, verser une cuillerée à thé de vinaigre de table, puis mettre la moutarde et bien mélanger. Cool complètement.
Moutarde au miel: recette de ketchup
Une variante d'un goût de sauce très intéressant, pour lequel vous avez besoin d'un bon ketchup à la tomate. Il donnera une belle couleur, un arôme inhabituel. Cette sauce peut être utilisée sous cette forme ou utilisée pour faire mariner du poulet, de la viande ou du poisson.
Les ingrédients
• 2 c. l la moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l chérie;
• 3 c. l sauce de soja;
• 2 c. l ketchup ou purée de tomates;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Au lieu de ketchup, vous pouvez prendre une purée de tomates épaisse, mais dans ce cas, nous y ajoutons différentes épices, vous pouvez utiliser des mélanges d'assaisonnements.
2. Ajouter la sauce soja et le miel au ketchup, broyer, ajouter l'ail haché et la moutarde. Si c'est fait maison et épicé, une cuillère suffit.
3. À la toute fin, versez de l'huile végétale qui adoucira le goût, le rendra plus doux.
4. Nous insistons pour faire le plein une heure avant l'utilisation. Si la sauce doit être utilisée pour les produits de saumure, vous pouvez l’utiliser immédiatement.
Sauce moutarde au miel - trucs et astuces
• Toute sauce doit rester debout pour révéler le goût. Mais si des légumes ou des légumes frais y sont présents, le ravitaillement en carburant ne devrait pas être maintenu pendant une longue période, car ces ingrédients libèrent du jus et se détériorent rapidement en chaleur.
• La sauce de soja est souvent présente dans les vinaigrettes. Il faut se rappeler que ce n'est pas toujours salé et qu'il est parfois nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire.
• S'il y a peu de miel dans la sauce, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre, mais remplacer complètement le sable par un ingrédient important ne vaut pas la peine.
• La moutarde est épuisée? Il peut être fabriqué à partir de poudre. Pour accélérer le processus, ne le diluez qu'avec de l'eau tiède et ajoutez du sucre cristallisé. Il fera de la moutarde maison vigoureuse.
