Il existe de nombreuses options de remplissage pour les tartes au riz. Les céréales cuites sont mélangées avec des œufs et des herbes, ajoutez-y des champignons, du chou et d'autres légumes. Mais les options de viande sont particulièrement bonnes. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi des tartes très satisfaisantes.
Allons-nous cuisiner?
Tartes hachées au riz - Principes généraux de préparation
Pour les tartes, vous pouvez préparer de la pâte à levure ou de la levure chimique. Il est pétri dans l'eau ou avec des produits laitiers. Vous trouverez ci-dessous différentes options pour les tartes frites et cuites au four. Vous pouvez également acheter de la pâte dans un magasin à proximité. Dans la version feuilletée, le résultat est également assez bon et rapide.
Vous pouvez également acheter de la viande hachée pour des tartes, mais il est conseillé de la cuisiner vous-même. Dans ce cas, vous pouvez être sûr non seulement de la qualité, mais également de la quantité de graisse. La farce peut être ajoutée au riz brut ou frit. Les céréales sont toujours bouillies, car elles absorbent beaucoup d'eau. Si cela n'est pas fait, le riz n'aura tout simplement pas le temps de cuire dans des tartes et de tout gâcher.
Quoi d'autre peut être ajouté au remplissage:
Oignons et autres légumes;
Champignons
Des oeufs
· Les verts.
Les épices sont les bienvenues. Vous pouvez les choisir à votre goût et ajouter n'importe quelle quantité. Une fois que la pâte et la garniture sont prêtes, vous pouvez commencer à former et faire frire ou cuire des tartes. Avec un tel rembourrage, ils sont toujours fermés avec une forme classique, la taille peut être déterminée indépendamment. Les galettes sont généralement frites dans une poêle avec de l'huile raffinée. La cuisson se fait au four.
Tartes frites à la viande hachée et au riz
Recette de tartes frites rosées farcies de viande hachée et de riz. Commencez la cuisson avec une pâte. Il devrait rester dans un endroit chaud pendant au moins deux heures.
Liste des ingrédients
400 ml d'eau;
La farine;
Oeuf
Oignon;
· 2 cuillères à soupe de sucre;
50 g de beurre;
10 g de levure;
150 g de riz;
500 g de viande hachée;
· 2 verres d'huile végétale;
· Les épices.
Méthode de cuisson
1. L'eau, qui est indiquée dans les ingrédients, doit être chauffée, elle devrait devenir agréablement chaude, après quoi du sucre et de la levure peuvent être ajoutés. Mélangez, versez une cuillère à thé de sel, versez le beurre fondu et un œuf battu. Après cela, nous commençons à introduire la farine en faisant une pâte à tarte molle. À la fin du mélange, nous introduisons environ 30 ml d’huile végétale.
2. Couvrez la pâte, laissez-la mûrir en chaleur et augmentez-la 2,5 fois. Ensuite, nous le baissons et le laissons lever un peu plus. Tout ce processus prendra environ 2 à 2,5 heures.
3. Le riz est simplement cuit dans une quantité d’eau suffisamment grande, égoutté.
4. Coupez l'oignon, faites-le frire dans 50 ml d'huile, ajoutez la viande hachée. Remuer et faire frire un peu aussi. À la fin, nous introduisons du riz. Le remplissage doit être pratiquement mis au point. Assurez-vous de saler, et le poivre, l'ail, les herbes et autres épices peuvent être ajoutés à votre goût. Laissez la garniture se refroidir complètement.
5. Nous sortons la pâte finie et la divisons en morceaux. Ensuite, nous déroulons de petits cercles, étalons la viande hachée avec du riz. Nous formons des tartes ordinaires.
6. Puisqu'ils seront frits, rien ne doit être abordé. Versez l'huile dans la casserole, ça devrait être pas mal. Étaler quelques tartes et frire.
Tartes au riz hachées
Pour les tartes cuites au four, vous devez créer une pâte plus riche et plus savoureuse pour créer des produits mous et aérés. Farce pour n'importe quelle farce, vous pouvez prendre du poulet.
Liste des ingrédients
350 g de viande hachée;
130 g de riz;
250 ml de lait;
2 oeufs
60 g de margarine
35 g de sucre;
· 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 sachet de levure
· Farine (combien de pâte va prendre);
Oignons et ail
Méthode de cuisson
1. Ajoutez 100 ml d'eau chaude, la levure et le sucre au lait, ajoutez 5 cuillères à soupe de farine et remuez. Nous partons dans un endroit chaud pour que tout monte un peu.
2. Tout en fouettant un blanc d'oeuf avec un oeuf entier et une cuillère à café de sel incomplète. Faire fondre la margarine. Nous combinons tout cela avec une personne qui parle de levure, mélangez et vous pouvez introduire plus de farine. Faire la pâte. À la fin, versez une cuillerée d’huile végétale pour pétrir le tout jusqu’à consistance lisse.
3. Puisque les tartes seront cuites, la pâte doit rester plus longtemps, laissez-la lever deux fois. Cela prend environ trois heures, mais si la pièce est chaude et que la levure est bonne.
4. Nous préparons la farce à partir de viande hachée légèrement frite. Nous hachons d’abord les oignons, les faisons frire dans l’huile et nous ajoutons la viande hachée. Cuire littéralement 6-7 minutes. Faire bouillir le riz dans un autre bol. Nous mélangeons. Vous pouvez presser l'ail ici, ne pas oublier le sel.
5. On sort la pâte, on fait des tartes. Nous nous étendons sur une plaque à pâtisserie et la laissons reposer encore afin que la pâte se lève. Puis graisser avec du jaune. Pour plus de fluidité, vous pouvez ajouter une cuillerée d’eau (lait). Cuire au four à 210 degrés.
Pâte feuilletée à la viande hachée et au riz
Une option de tartes assez rapides avec de la viande hachée et du riz. Ici, ils seront cuits au four, mais peuvent également être frits dans une poêle. La farce est utilisée crue, vous pouvez y prendre n'importe quelle viande ou volaille.
Liste des ingrédients
· 700 g de pâte feuilletée;
150 g de riz;
300 g de viande hachée;
200 g d'oignon;
50 ml d'huile.
Méthode de cuisson
1. Commencez par tous les moyens avec du riz. Nous le mettons à cuisiner. À côté de la casserole, versez l'huile et étendez l'oignon haché. Mais il n'a pas besoin d'être frit. À feu moyen, on laisse passer un peu jusqu'à ce que transparent. Cette technique rendra le remplissage plus savoureux, le légume sera cuit au four à coup sûr.
2. Mélanger le riz avec la viande hachée et les oignons préparés, le poivre et le sel.
3. Étaler la pâte feuilletée, qui doit certainement fondre. Nous le découpons en petits carrés, déposons la farce de viande hachée avec du riz.
4. Nous préparons des tartes carrées et les étalons sur une plaque à pâtisserie. Nous essayons de garder la distance même lorsque nous utilisons le test sans levure. Cela permettra aux galettes de cuire uniformément.
5. Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes. Il est temps de faire des tartes à partir de la pâte et des garnitures restantes.
Tartes rapides à la viande hachée et riz au kéfir
La pâte de cette recette doit être pétrie seule, mais elle n’a pas besoin de rester longtemps, comme dans les versions à la levure ci-dessus. La recette est à base de kéfir et de soda. Les œufs sont également utilisés, vous pouvez en prendre un, cela fonctionnera également. Ceci est une autre recette pour tartes à la viande hachée et le riz dans une poêle.
Liste des ingrédients
400 ml de kéfir;
La farine;
· 2 oignons;
2 oeufs
15 g de soude;
300 g de viande hachée;
250 g de riz bouilli;
· Epices et beurre.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le kéfir avec les œufs et battez un peu, salez, introduisez le soda. La réaction va commencer, il vaut mieux attendre un peu. Pour la même raison, nous n'utilisons pas de petits plats pour le malaxage, car le kéfir se soulève un peu.
2. Ajouter la farine à la pâte, pétrir. Faire une masse molle. Laisser agir 15 minutes.
3. Nous prenons du riz bouilli. Peler les oignons, les faire frire dans une poêle avec de la viande hachée. Mélangez ensuite le tout avec du riz et assaisonnez avec des épices.
4. La pâte reposait un peu et devenait encore plus molle. Il est temps de le diviser en morceaux, de le rouler, de faire des tartes avec une garniture cuite.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez les tartes. Ils vont commencer à augmenter de taille en raison de la soude. Frire des deux côtés.
Tartes hachées avec du riz et des œufs
L'option est assez économique, mais des garnitures savoureuses pour les tartes à la viande hachée et le riz. Il aura également besoin d'œufs à la coque et de légumes verts. Nous préparons la pâte selon les recettes ci-dessus ou achetons simplement dans le magasin.
Liste des ingrédients
1 kg de pâte à levure;
150 g de riz;
· 1 bouquet d'oignons;
4 oeufs
250 g de viande hachée;
250 g d'huile;
Sel, poivre.
Méthode de cuisson
1. Nous cuisinons du riz dans une casserole et des œufs dans une autre. Tout cela est refroidi, les œufs sont coupés en petits cubes, il faut drainer l'eau du riz. La ciboulette est hachée finement.
2. La viande hachée n'est pas beaucoup, mettez-la dans une casserole avec une cuillère d'huile et faites-la frire un peu. 3-4 minutes suffisent. Ensuite, nous passons à d’autres produits. Farce de la viande hachée, remuez bien. Vous pouvez verser un peu d'huile pour obtenir une garniture plus juteuse, parfois ajouter de la graisse en tranches.
3. On sort la pâte, on en fait des tartes maison et on la fait frire à l'huile. Mais vous pouvez aussi cuisiner des tartes avec cette garniture au four.
Tartes maigres à la viande hachée et au riz
La farce n'est pas toujours de la viande, il existe des options intéressantes pour les tartes aux champignons et au riz. Dans cette recette, la pâte est également maigre, sans ajout d'œufs et de produits laitiers. Nous prenons de l'huile végétale raffinée, mais vous pouvez ajouter de l'olive à la farce.
Liste des ingrédients
300 ml d'eau;
250 g de champignons bouillis;
100 g d'oignon;
10 g de levure;
130 g de riz;
Verts, ail;
250 ml d'huile;
La farine;
30 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. La pâte de levure maigre est pétrie de la même manière que les options habituelles. Combinez l'eau avec une cuillère à thé incomplète de sel, ajoutez le sucre et la levure, versez 4-5 cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte, enlever pour l'ajuster.
2. Cuire le riz. Nous cuisinons des champignons à l'avance. Le produit cuit peut être tordu ou haché finement. Faire frire les oignons, ajouter les champignons, réchauffer ensemble pendant plusieurs minutes, cela rehaussera le goût. Mélangez la farce avec du riz cuit, laissez refroidir la viande hachée.
3. La pâte maigre bien levée doit être divisée en morceaux de 50 à 70 grammes, puis laissez-les s'allonger un peu plus, puis couvrez-les d'une serviette.
4. Roulez les gâteaux, étalez du riz avec de la viande hachée aux champignons et préparez des tartes. On l'étale dans l'huile raffinée préchauffée, on fait frire quelques morceaux jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
Pasties avec de la viande hachée et du riz - trucs et astuces utiles
· Les gâteaux ne seront pas gras s'ils sont immédiatement déposés sur le papier. Vous pouvez également couvrir avec des serviettes de dessus.
· La pâte à levure aime la chaleur, elle ne sera bien adaptée et mûrira qu'à une température appropriée. La pâte feuilletée aime le froid. Vous devez le stocker dans le congélateur. Mais aucune de ces espèces n'aime les courants d'air.
· Farce à gauche? Vous pouvez le mettre dans un sac et l'envoyer au congélateur. Si vous avez utilisé de la viande crue, vous pouvez rouler des boulettes de viande ou des boulettes de viande.
