Une variété de farine d'avoine est une farine grasse au goût intéressant, facile à utiliser et aux avantages extraordinaires, connue depuis l'Antiquité.
Les propriétés diététiques de la farine d'avoine permettent d'améliorer considérablement la santé et même de perdre du poids lorsqu'elles sont incluses dans le régime.
Comment sont la composition du grain et la technologie de fabrication de lin d'avoine avec ses avantages
Les propriétés nutritionnelles de la farine d'avoine sont basées sur ses différences avec la farine d'avoine.
Les deux produits sont fabriqués à partir de grains d'avoine, mais seul l'intérieur est utilisé pour la farine, et la couche supérieure, contenant une quantité énorme de vitamines, de minéraux et d'autres éléments précieux, est gaspillée. Certains types de farine, dans lesquels ces pièces sont stockées et moulues, constituent une exception.
Donc, pour les grains d'avoine, le maximum est maintenu.
Mais uniquement pour la farine d'avoine, le grain est soumis à un traitement en plusieurs étapes: il est cuit à la vapeur (trempé), séché (frit) et moulu (broyé).
Naturellement, avec ses propriétés, cela modifie également le goût du produit.
Parfois, ils le transforment en farine - si, par exemple, pour une pâte, vous avez besoin d'un produit contenant des particules de taille minimale, mais le plus souvent, il est utilisé tel quel.
Pour une variété de pâtisseries (du pain aux biscuits en passant par les crêpes et les boulettes de pâte), la farine d’avoine, tout comme la farine d’avoine, doit être complétée avec d’autres variétés, comme le blé, à raison de 2/3 du total.
Même dans le passé, elle était très appréciée pour le fait qu’elle ne nécessitait pas de traitement thermique approfondi (thermique), c’était en fait un produit semi-fini de cinq minutes à la portée de tous.
Dans les céréales et les soupes, vous pouvez le faire bouillir avec de la graisse, ou simplement l'ajouter à un liquide chaud et laisser reposer 5 minutes. Le produit est utilisé pour la gelée, les desserts, les smoothies, les sauces épaississantes et la sauce, la préparation de garnitures pour crêpes et la volaille farcie.
La farine d'avoine de haute qualité a une couleur crémeuse, une texture friable homogène et un léger arôme de céréales. Si vous l'essayez, elle devrait fondre dans la bouche et ne pas sentir quelque chose de sableux sur les dents.
Il est recommandé de verser l'emballage de la maison dans des récipients en céramique, en verre ou en plastique munis d'un couvercle hermétique et de le stocker dans un endroit sec, frais et sombre.
La composition des flocons d’avoine est presque identique à celle des flocons d’avoine, mais, comme indiqué plus haut, la technologie de fabrication du produit a mis en évidence et souligné l’importance certains éléments, parmi lesquels il convient de noter:
• seulement 100 g de bouillie d'avoine à plus de 150% satisfont les besoins quotidiens en manganèse, qui sont nécessaires à la santé du pancréas, à la division cellulaire, au bon métabolisme des lipides (graisses) et à la prévention de l'obésité du foie;
• la même portion de 100 g de farine d'avoine dans la bouillie fournit 50% des besoins quotidiens en cuivre, indispensables à l'absorption de l'acide ascorbique, à la synthèse de l'hémoglobine et du collagène, une protéine bien connue de la jeunesse et de la santé des articulations;
• Les vitamines B sont à la base des processus de production d’énergie dans le corps humain et sont importantes pour la tolérance au stress et une bonne mémoire;
• la lécithine est importante pour la transmission de l'influx nerveux, l'absorption des vitamines (A, K, D), des protéines et, encore une fois, du métabolisme des graisses;
• Les aventantramides sont de puissants antioxydants qui favorisent le rétablissement rapide des maladies de la peau et préviennent le développement de l’athérosclérose.
En outre, la farine d'avoine contient de la vitamine E, du potassium, du fer, du zinc, du molybdène et du phosphore.
Quels sont les avantages de la farine d'avoine pour la perte de poids
La valeur énergétique de la farine d'avoine est assez élevée - environ 360 kcal pour 100 g, ce qui est similaire à la teneur en calories de la farine d'avoine (la farine d'avoine) et qui, de manière surprenante, n'enlève rien à la dignité de la farine d'avoine en tant que produit pour la perte de poids et permet d'obtenir le résultat souhaité propriétés:
• accélération générale du métabolisme;
• stimulation de l'organisme à utiliser les réserves de graisse différées pendant l'exercice;
• en raison de l'action des fibres - nettoyer le corps à travers le tractus gastro-intestinal des toxines, des scories, des acides biliaires, des sels de métaux lourds et augmenter la digestibilité des nutriments contenus dans les aliments;
• améliorer la digestion, notamment en normalisant la production d'enzymes digestives et en réduisant les fringales de bonbons;
• perte d'appétit due aux glucides complexes présents dans le grain et, encore une fois, aux fibres.
De plus, il convient de considérer que 100 g de produit contiennent 12 g de protéines, près de 6 g de matières grasses et 68 g de glucides lorsque le gruau d'avoine est inclus dans le régime alimentaire.
Toutefois, il est déconseillé de choisir de la graisse pour régime mono-alimentaire pour un certain nombre de raisons, notamment parce qu’il n’est pas en mesure de fournir au corps une quantité suffisante de nutriments, par exemple des protéines.
Dans quels autres cas le bénéfice de la farine d'avoine
La fibre n'est pas pire que la farine d'avoine elle-même, dynamise le corps, tonifie et améliore les performances pendant de longues heures, et est également capable de restaurer la force après une longue maladie ou pendant la période de rééducation après une chirurgie.
La farine d'avoine est l'un des aliments les plus utiles pour les personnes sensibles, sujettes aux irritations et au fonctionnement lent du tractus gastro-intestinal.
Grâce à l'effet enveloppant de la farine d'avoine, il est possible de réduire les manifestations désagréables de maladies telles que la gastrite et les ulcères.
Il est bénéfique pour les reins, en premier lieu, en tant que diurétique léger, ce qui permet de se débarrasser de l'œdème non seulement des extrémités, mais également du visage.
Le complexe de substances biologiquement actives de la farine d'avoine renforce le système immunitaire contre les maladies infectieuses traditionnelles en hiver et hors saison (grippe, SRAS).
En outre, l'utilisation de la farine d'avoine contribue à:
• améliorer le fonctionnement du système endocrinien (hormonal);
• la normalisation de la glycémie, qui, combinée à un faible indice glycémique du produit (25 unités), peut être très utile pour le diabète sucré (notez que l'IO de la farine d'avoine est presque deux fois plus élevée);
• réduire les manifestations de réactions allergiques d'origines diverses;
• prévenir les caillots sanguins;
• renforcement du tissu osseux (grâce au phosphore bien absorbé).
Quel peut être le mal de l'avoine
Bien que la farine d'avoine ne présente aucun danger, c'est-à-dire des substances nocives en tant que telles, des propriétés utiles ne restent utiles que si l'on n'abuse pas du produit.
En d'autres termes, si vous utilisez des flocons d'avoine 3 à 4 fois par semaine et en portions moyennes, son effet sur le corps sera positif, mais si vous commencez à en manger beaucoup et souvent, les dommages causés par les flocons d'avoine se manifesteront sous la forme des conséquences suivantes:
• La lixiviation du calcium dans l'organisme va s'accélérer et la digestibilité de ce minéral contenu dans les aliments et même dans les complexes de vitamines diminuera. Par conséquent, l'état du système squelettique et, ensuite, de l'ensemble du système musculo-squelettique se détériorera. En relation avec ces propriétés, certains nutritionnistes recommandent, au moment de consommer de la farine d'avoine, d'enrichir le régime avec des produits laitiers (riches en calcium) - fromage cottage, crème sure, fromage et autres;
• un excès de manganèse, riche en graisse, peut entraîner une détérioration du ton, voire une atrophie musculaire, ainsi que des troubles du système nerveux, se manifestant par des formes d'insomnie, une fatigue chronique et des sautes d'humeur;
• Les fibres, qui aident à nettoyer le tractus gastro-intestinal, agissent en grande quantité proportionnellement plus fort, ce qui perturbe le système digestif et peut provoquer une dysbiose.
Enfin, la farine d'avoine est clairement contre-indiquée en cas d'allergie au gluten.
