Salade de pâtes - Principes généraux de cuisson
Ceux qui pensent que les macaronis ne peuvent être cuits et utilisés qu'en tant que plat d'accompagnement pour la viande ou un autre plat principal perdent beaucoup. Avec ce produit, vous pouvez préparer de nombreuses collations originales et étonnantes. L'un d'entre eux est une salade de pâtes. Ce sont les pâtes qui rendent le plat très nourrissant et nutritif. Une variété de pâtes convient à la préparation de collations: cornes, spaghettis, vermicelles, plumes, nouilles, coquillages, etc. Cela dépend beaucoup de la qualité de la pâte. Il est préférable d'utiliser des pâtes à base de blé dur. Ce produit est beaucoup plus utile, il contient une grande quantité de protéines et aucune graisse. Il est possible de manger des salades avec des pâtes de qualités fermes, sans craindre une silhouette. Les glucides qui font partie d'une telle pâte se décomposent beaucoup plus lentement et ne se déposent pas dans les zones à problèmes.
La salade de pâtes est préparée assez rapidement, car la pâte ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. La forme des pâtes peut être très différente: lisse ou côtelée, petite ou grande. Comme les pâtes sont associées à la plupart des produits, une variété de légumes (tomates, céleri, concombres, courgettes, brocolis, etc.), de champignons, de produits à base de viande (poulet, saucisse, jambon, bœuf, bacon) peut être ajoutée à la salade de pâtes. , langue), fromages, œufs et fruits (oranges, abricots, ananas, avocats, pommes, etc.). Dans de nombreuses recettes de salade de pâtes, le poisson et les fruits de mer sont utilisés: crevettes, calmars, thon, perche, saumon. Vous pouvez remplir le plat avec de la mayonnaise, un mélange d'huile d'olive et d'ail, du yogourt et une variété de sauces.
Salade de pâtes - préparer des plats et des plats
Afin de préparer une salade avec des pâtes, vous devez d'abord les faire bouillir. Ils le font habituellement de la manière suivante: versez la pâte dans de l'eau bouillante salée et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Dans la plupart des cas, vous devez d'abord refroidir les pâtes, puis les ajouter à la salade. Cependant, il existe souvent des variantes chaudes de salades de pâtes. Le reste des produits est cuit conformément à la recette: lavez les légumes, faites-les cuire ou faites-les frire, si nécessaire, puis coupez-les. Ceci s'applique également à la viande crue et aux fruits de mer.
Parmi les ustensiles de cuisine, vous avez besoin d’une casserole, d’une poêle à frire, d’une passoire, de couteaux, d’une planche à découper, d’un presse-ail, d’une râpe, d’un petit bol pour faire des sauces et d’un grand bol à salade.
Recettes pour la salade de pâtes:
Recette 1: Salade de pâtes
Salade délicieuse et nourrissante avec un goût salé inhabituel. Ce plat diversifie le menu habituel et est fermement inclus dans la liste des aliments les plus préférés. Toute la beauté de la gâterie réside dans une sauce aromatisée spécialement préparée.
Ingrédients requis:
- Pâtes (coquilles) - 300 g;
- Une boîte de haricots en conserve (de préférence rouge);
- Olives - 50-60 g;
- Branches de céleri - 3 pièces;
- 1 petite tête d'oignon;
- 1 bouquet de persil;
- Mayonnaise - au goût;
- Huile d'olive - 4 c. l.
- Vinaigre de vin rouge - 1 c. l.
- Gousse d'ail;
- 1 cuillère à café basilic séché;
- Un quart de cuillère à café d'origan séché;
- Poivre noir moulu - au goût.
Méthode de préparation:
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et une cuillerée de beurre. Après ébullition, versez les pâtes et faites cuire environ 9 à 10 minutes. Jetez la pâte dans une passoire, rincez à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler. Préparez la sauce dans un bol séparé: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le basilic, l'origan et le poivre versés dans une presse avec du sel. Tout devrait être fouetté. Mettre les pâtes dans un grand bol à salade et verser sur la sauce cuite. Presser les haricots, hacher finement les oignons, couper les olives en petits cercles, couper le céleri en petites tranches. Fixez tous les ingrédients sur les pâtes, comme il se doit, avec la sauce. Avant de servir, saupoudrez le plat de légumes verts finement hachés. Au goût - ajoutez de la mayonnaise.
Recette 2: Salade de pâtes et crevettes
Cette salade est une œuvre d'art culinaire. Incroyablement délicieux, savoureux, parfumé - ce ne sont pas toutes les définitions qui conviennent à la description de ce plat. Prenez le temps de voir par vous-même.
Ingrédients requis:
- Pâtes (meilleures cornes) - 250 g;
- Crevettes - 220 g;
- 1 citron;
- Variétés de miel et de melon - 1 pc.
- 1 avocat;
- Céleri chou - 200 g;
- Un bouquet d'aneth;
- Mayonnaise faible en gras - 2 c. l.
- Yaourt (lait) - 150 g;
- 3 cuillères à soupe l la crème;
- 2 cuillères à soupe l le cognac;
- Le sel;
- Une pincée de poivre blanc.
Méthode de préparation:
Cuire les cornes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau légèrement salée. Faire bouillir les crevettes pelées pendant 3 minutes et parsemer de deux cuillères à soupe de jus de citron. Lavez le melon, coupez-le en 2 morceaux, retirez les graines et récupérez la pulpe entière à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau bien aiguisé. Lavez l'avocat, épluchez-le, coupez-le en deux, retirez l'os et coupez-le en fines tranches. Saupoudrer les fruits avec du jus de citron. Laver les branches de céleri, les peler et les couper en petits morceaux. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Mettez les pâtes, les crevettes, le céleri, l'aneth, l'avocat et de petites tranches de melon dans le saladier. Préparer la vinaigrette au cognac: mélanger la mayonnaise, le brandy, la crème, le yaourt, le sel, le poivre blanc et bien mélanger. Verser sur la salade de pâtes et garnir de brins d'aneth.
Recette 3: Salade de pâtes et d'oranges
Enrichissez votre collection culinaire avec ce plat extraordinairement savoureux. La salade combine harmonieusement tous les ingrédients et une sauce à l'orange spécialement préparée donnera un arôme délicieux et un goût inoubliable.
Ingrédients requis:
- Pâtes dures (tubes appropriés) - 250 g;
- 1 petit concombre;
- 2 oignons rouges;
- 2 oranges;
- 1 pomme rouge;
- 3 cuillères à soupe l jus de citron;
- Bouquet de mélisse;
- 150 g de yogourt non sucré;
- Crème sure - 100 g;
- 1 cuillère à soupe l la mayonnaise;
- Jus d'orange - 3 c. l.
- Une pincée de sel, de poivre et de sucre.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Laver le concombre, peler et couper en fines demi-cercles. Oignons à effacer, coupés en fines rondelles. Retirez la pelure des oranges, divisez-les en tranches et retirez les films. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4 parties, coupez le trognon et coupez en fines tranches. Saupoudrer les pommes avec le jus de citron. Melissa lavé et haché. Préparez la sauce pour la vinaigrette: mélangez la mayonnaise, la crème sure, le jus d'orange, le yogourt, la mélisse, le poivre, le sel et le sucre dans un autre bol. Tout devrait être fouetté. Mettez les pâtes froides, les pommes, les oranges, le concombre et les oignons dans un saladier. Terminer le plat avec la sauce à l'orange et garnir de feuilles de mélisse.
Recette 4: Salade aux pâtes et au saumon
Surprenez vos invités et vos proches avec cette salade incroyablement délicieuse. Dish s’intègre parfaitement dans le menu des fêtes et deviendra un véritable "clou du programme" de tout festin.
Ingrédients requis:
- Pâtes dures - 250 g;
- Saumon fumé - 260 g;
- 1 citron;
- 1 pomme;
- Bouquet d'oignons verts;
- 150 g de yogourt non sucré;
- 150 g de crème sure faible en gras;
- 3 cuillères à soupe l le raifort;
- Sel, poivre noir moulu.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (assez 7 à 8 minutes). Jeter dans une passoire et filtrer l'eau. Couper le saumon en petits cubes et saupoudrer de jus de citron (2 c. À soupe). Préparez la sauce: mélangez le yogourt, le raifort, la crème sure, le sel, le poivre et 2 c. l jus de citron. Tout comme il devrait être mélangé. Assaisonner la salade avec une sauce au citron cuite.
Recette 5: Salade de pâtes et jambon
Salade délicieuse et copieuse. Convient aux repas de tous les jours et à la table de fête.
Ingrédients requis:
- Une livre de pâtes;
- 1 cuillère à soupe l huile végétale;
- Courgettes - 380 g;
- 3 carottes;
- Jambon - 200 g;
- Huile d'olive - tasse;
- Vinaigre de vin rouge - 3 c. l.
- Jus de citron - 1,5 c. l.
- Basilic séché - 2 c.
- Sel et poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile végétale. Faites bouillir pendant environ 8 minutes, puis pliez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler. Préparez la sauce: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et le basilic. Tout devrait être fouetté dans un mélangeur. Sauce pour pâtes, mélanger, couvrir et infuser pendant la nuit. Cuire les courgettes et les carottes pour qu'elles soient légèrement croustillantes. Couper les légumes en lanières. Jambon coupé en petits cubes. Ajoutez des légumes et du jambon aux pâtes, mélangez bien le tout.
Salade de pâtes - secrets et conseils des meilleurs chefs
Afin de préparer une salade vraiment délicieuse avec des pâtes, vous devez les faire bouillir correctement. Pour ce faire, observez la proportion: on prend 100 g de produits par litre d'eau. Vous ne pouvez tremper la pâte que dans de l’eau très bouillante. Cuire les pâtes mieux à feu vif. L'eau doit être salée uniquement avant que les produits n'y tombent.
Vous pouvez diversifier le plat comme suit: servez votre salade préférée dans de grands coquilles de pâtes.
