Saury Soup - Principes généraux de cuisson
Soupe de tout poisson en conserve, y compris le saureau - un premier plat très populaire, en particulier parmi les personnes occupées. Faire cuire une telle soupe est très facile et rapide, mais la chose la plus importante qui attire dans ce plat est un goût doux et délicat et une texture riche. La soupe Saury peut être classée parmi les plats sains et diététiques. Les soupes de poisson sont bien absorbées par le corps, elles peuvent donc être données même aux enfants.
Saury Soup - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
La soupe Saury est cuite très simplement: les légumes cuits à l’eau bouillante sont d'abord mis dans de l'eau bouillante, puis le poisson et les assaisonnements eux-mêmes. Ce plat peut être préparé lors d’une randonnée, si vous prenez quelques boîtes de conserve de poisson, de pommes de terre, de carottes et d’oignons. En plus d'un tel ensemble standard, des tomates, des poivrons, du brocoli, des épinards et d'autres ingrédients utiles sont souvent ajoutés à la soupe. La soupe Saury se marie bien avec les fromages fondus. Le résultat est un premier plat crémeux et délicat. Des pois verts en conserve, des verts et toutes les épices à goûter sont aussi parfois ajoutés à la soupe de poisson. Pour rendre le plat plus saturé et nutritif, vous pouvez ajouter du riz, du sarrasin ou du mil. La soupe est généralement servie avec du fromage râpé, des œufs hachés, du pain de seigle ou des herbes fraîches hachées.
Saury Soupe Recettes:
Recette 1: Soupe Saury
Cette soupe au saury simple, savoureuse et parfumée peut être préparée en une demi-heure à peine. Le plat est idéal pour les repas de tous les jours, pour les enfants ou le menu de carême. Pour la cuisson de la soupe, il faudra du poisson en conserve, des légumes, du riz, des herbes et des assaisonnements préférés.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sucre;
- Pommes de terre - 2 petits tubercules;
- Une demi-tasse de riz;
- 2 carottes;
- Quelques plumes d'oignons verts;
- 15-30 ml d'huile végétale;
- 1-2 tomates;
- 1,5 à 2 litres d'eau;
- 1 racine de persil;
- Feuille de laurier - 2-3 pièces;
- L'aneth;
- Poivre noir;
- Le sel;
- Poivre noir et rouge (à l'exclusion des plats pour enfants).
Méthode de préparation:
Verser dans une casserole d'eau et allumer le feu. Pendant ce temps, préparez les légumes: brossez les pommes de terre et les carottes, frottez les carottes et coupez les pommes de terre en petits cubes. Les oignons verts coupés en petits cernes. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Laver le riz à fond avec de l'eau froide. Étendre aux pommes de terre, cuire environ 15-20 minutes. Chauffer l'huile végétale dans la poêle. Mettre les carottes et le ragoût pendant 6-7 minutes. Ensuite, nous répartissons les oignons verts tranchés sur les carottes et nous les mijotons ensemble pendant encore quelques minutes. Nous faisons des coupes sur les tomates, ébouillanté avec de l'eau bouillante et retirons la peau. Pâte coupée en petits cubes. Mettez les carottes et les oignons dans une casserole. Mettez les tomates dans une poêle et laissez mijoter environ 4 minutes. Racine de persil frotté sur une râpe fine et ajouter aux tomates. Mettez les tomates dans la casserole. Tomim soupe à feu doux pendant 4-5 minutes. Ouvrez la boîte de conserve avec du saury. Le contenu peut être malaxé à la fourchette et vous pouvez le mettre en morceaux - qui l'aime tel qu'il est. Mettez le poisson dans la casserole et faites cuire la soupe pendant encore 3-4 minutes. L'aneth finement déchiqueté, tartiner dans la soupe au fromage, assaisonner le plat au goût avec du poivre et du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle, éteindre le feu et laisser infuser pendant 1 à 2 minutes.
Recette 2: Soupe Saury au Fromage
Une telle soupe au curry est cuite littéralement en 15 minutes, mais elle s'avère très tendre et savoureuse. Une excellente option pour les personnes occupées ou pour un menu pour enfants. Vous pouvez faire cuire une soupe aussi légère chaque jour.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sucre;
- 100 g de fromage fondu à pâte molle dans les bacs;
- Pomme de terre - 3-4 petits morceaux;
- 1 carotte moyenne;
- 1 petite tête d'oignon.
Méthode de préparation:
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Versez de l'eau dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière. Mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Nous nettoyons les carottes et les oignons, râpons les carottes, hachez finement les oignons. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et transportez les légumes à l'intérieur. Dès que les pommes de terre sont prêtes, mettez les légumes dans la casserole, puis écrasez-les avec du fromage et du fromage fondu. Tous soigneusement mélangés jusqu'à dissolution complète du fromage. La soupe devrait bouillir pendant 5-7 minutes. Après cela, le plat peut être servi avec des légumes verts finement hachés et des croûtons chauds.
Recette 3: Soupe Saury au Millet
Une telle soupe au curry est rendue très riche par l’ajout de mil. Le plat comprend également des pommes de terre, des carottes, des herbes et des assaisonnements. Vous pouvez préparer une soupe pour les dîners de tous les jours ou pour les dîners de famille.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de saury dans son jus;
- 4 pommes de terre;
- 1 petite carotte;
- 100 g de mil;
- 15 ml d'huile végétale;
- Sel - au goût;
- Poivre noir moulu - au goût;
- 1 oignon;
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- 10 g de persil et d'aneth.
Méthode de préparation:
Le mil est soigneusement lavé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparente. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Nettoyer les oignons et les carottes, frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher finement les oignons. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole et placez les pommes de terre. Ouvrez le bocal avec du beurre et pétrissez le contenu avec une fourchette. Après les pommes de terre, étalez le poisson et le mil. Ajouter un peu de sel et de laurier. Faire cuire la soupe au fromage pendant environ 17-20 minutes Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et passez l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Mettez les légumes dans la soupe, ajoutez un peu de sel, de poivre et laissez cuire 10 minutes. Aneth et persil hachés. Plat de service avec des herbes fraîches hachées.
Recette 4: Soupe Saury aux Pois Verts
Ce premier plat sans prétention est idéal pour cuisiner tous les jours. Pour une telle soupe, vous n'avez pas besoin d'acheter des produits coûteux ou difficiles à atteindre - tous les ingrédients sont bon marché et vendus dans n'importe quel magasin. La soupe Saury aux petits pois est très nourrissante, appétissante et savoureuse.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sucre;
- 2 pommes de terre;
- 1 petite carotte;
- 1 petite tête d'oignon;
- 1 poivre bulgare;
- Une boîte de pois verts en conserve;
- Poivron de pois - 5 pièces;
- Sel - au goût;
- 2 feuilles de laurier;
- Aneth séché;
- Huile végétale - pour la friture.
Méthode de préparation:
Versez dans une casserole 2,5 litres d'eau et mettez le feu. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Faire revenir les oignons avec les carottes dans un peu d'huile. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Saira se pétrit dans la banque. Dès que l'eau commence à bouillir, nous répartissons les pommes de terre, le poisson, les légumes rôtis, l'aneth, le poivron, les pois et le sel au goût. Cuire la soupe environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Du poivron nous retirons les graines et la tige, coupons le poivron en petits cubes. Mettez le poivre dans la soupe. Cuire environ 10 minutes de plus. Ouvrez le bocal avec les pois verts, égouttez-les et mettez-les dans la soupe au lard. Après 2-3 minutes, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Nous attrapons la feuille de laurier et la jetons. Laissez la soupe infuser pendant environ une demi-heure. Servir avec l'aneth et le persil hachés.
Recette 5: Soupe Saury
Soupe de poisson en conserve très légère et savoureuse pour tous les jours. La composition comprend du dindon, des carottes, des oignons, des pommes de terre et des œufs en conserve.
Ingrédients requis:
- 1 carotte et oignon;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- 1 boîte de sucre;
- 1 oeuf;
- Le sel;
- Les verts
Méthode de préparation:
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Nettoyez les oignons et les carottes, râpez les carottes et coupez-les en demi-anneaux. Conserve en purée à la fourchette. Casser l'œuf dans une tasse et battre. Étalez les oignons et les carottes 15 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez ensuite le poisson et faites bouillir la soupe environ 10 minutes. Dans une soupe presque finie, verser un mince filet d'œuf et bien mélanger. Moudre les verts, ajouter au pot et éteindre le feu. Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser infuser pendant 10-15 minutes.
Saury Soup - secrets et conseils des meilleurs chefs
Certains préfèrent pré-drainer le liquide de la nourriture en conserve, mais pour cette soupe ce n'est pas recommandé. C'est le jus de poisson qui rend le plat riche et parfumé. Il est important d’observer la séquence en cours de préparation: arrivez d’abord avec les légumes durs (pommes de terre), puis - rôti de légumes, et quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson, vous pouvez mettre le poisson en conserve. Ce sera très savoureux si vous mettez des conserves à rôtir des légumes - la soupe sera très appétissante et parfumée. N'oubliez pas de jeter les feuilles de laurier, le poivre noir et tout autre assaisonnement à votre goût (herbes séchées, ail séché, poivre blanc moulu, pois sucrés, etc.) dans une casserole à soupe.
