Compote de rhubarbe - les principes généraux de la cuisine
Nous sommes habitués à la rhubarbe verte qui pousse dans nos jardins. Peu de gens savent que cette plante riche en vitamines et en minéraux aide le travail harmonieux du corps. Effet particulièrement bénéfique de la rhubarbe sur le travail de l'estomac, facilitant le processus de digestion. Que peut-on préparer à partir de ce produit? Ajoutez-le aux salades de légumes et de fruits, préparez-le ou faites cuire une compote de rhubarbe. Si vous n’ajoutez pas de sucre à la compote, vous pouvez l’utiliser dans le cadre de votre régime alimentaire. La rhubarbe, si vous la buvez avec la compote sur un estomac vide, peut accélérer les processus métaboliques.
Avec du sucre, la compote de rhubarbe est capable d'améliorer l'appétit et est très appréciée des enfants. Une telle boisson en soi est une boisson très savoureuse pour les enfants et les adultes au lieu de sodas ou de jus de fruits.
Compote de rhubarbe - préparation de produits et plats
Comment faire cuire la compote de rhubarbe? Pour faire une boisson, vous n’avez pas besoin de la plante entière. Séparez la feuille et ne laissez que les pétioles roses et épais qui doivent être soigneusement nettoyés du sol.
Avec quoi faire cuire la compote de rhubarbe, quels aliments sont combinés avec cette plante? Les agrumes, les raisins secs, toutes les baies du jardin et certains fruits seront parfaitement combinés avec de la rhubarbe en compote.
Recettes de compote de rhubarbe:
Recette 1: Compote de rhubarbe
La recette de cette boisson est très simple. Vous aurez besoin de tiges de rhubarbe et vous pouvez également utiliser du zeste de citron pour rendre la compote de rhubarbe plus parfumée.
Ingrédients requis:
- Rhubarbe (pétioles) - 400 grammes
- Zeste de citron
- Du sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
Méthode de préparation:
- Les pétioles de rhubarbe lavés coupés en cubes de 2-3 cm de long.
- Préparez le zeste de citron pour la compote.
- Versez de l'eau dans la casserole où vous ferez cuire la compote et laissez-la bouillir.
- Trempez la rhubarbe, le sucre, et laissez-les bouillir pendant environ quinze minutes. Trois minutes jusqu'à ce que cuit, abaissez le zeste de citron dans la casserole et couvrez avec le couvercle.
Recette 2: Compote de rhubarbe raisin-citron
Pour cette boisson, il est préférable d'utiliser des raisins secs de couleur claire afin que la compote de rhubarbe se révèle lisse et de couleur claire. Vous pouvez également utiliser du citron si vous souhaitez renforcer la note acidulée dans la compote.
Ingrédients requis:
- Raisin 300 grammes
- Rhubarbe (tige) 300 grammes
- Citron (taille moyenne) 1 pièce
- Du sucre au goût
- Eau minérale pour compote 3 litres
Méthode de préparation:
- Préparez les raisins secs en les rinçant plusieurs fois à l'eau courante.
- Les pétioles rhubares éliminent bien les fibres dures et coupent les tiges en petits cubes.
- Laver au citron et couper en cubes avec la peau.
- Versez de l'eau dans une casserole, où la compote bouillira, mettez sur le feu, ajoutez du sucre.
- Dès que l'eau dans la casserole bout, déposez les raisins secs, la rhubarbe, le citron et faites cuire environ 15 minutes sous le couvercle. Après cette période, la compote de rhubarbe sera prête.
Recette 3: Compote de rhubarbe à la mandarine
Une telle boisson tonifie, tonifie et a un goût agréable.
Ingrédients requis:
- Mandarines 3 pièces
- Rhubarbe (tige) 400 grammes
- Du sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
Méthode de préparation:
- Pendant que les mandarines sont intactes, enlevez le zeste, puis faites sortir le jus, baissez les enveloppes dans une casserole où le ragoût cuit.
- Les tiges de rhubarbe sont lavées et coupées en cubes.
- Lavez la menthe et déchirez-la en feuilles.
- Dans une casserole contenant les compresses de mandarine, versez de l’eau propre et ajoutez du sucre. Mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition.
- Trempez la rhubarbe dans l'eau et faites-la bouillir environ quinze minutes. Trois minutes avant la cuisson, ajoutez la menthe et le zeste de mandarine dans la casserole.
- Filtrer la compote de rhubarbe dans la gaze, refroidir et ajouter le jus de mandarine.
Recette 4: Compote de rhubarbe à la cerise
Une délicieuse boisson estivale plaira certainement aux jeunes enfants. Pour cette compote de rhubarbe, vous pouvez utiliser n’importe quel type de cerise, blanc ou noir.
Ingrédients requis:
- Rhubarbe (tige) 300 grammes
- Cerise douce 300 grammes
- Eau pour compote purifiée 3 litres
- Du sucre au goût
Méthode de préparation:
- Retirez les os de la cerise lavée.
- Tiges de rhubarbe coupées en cubes.
- Mettez une casserole d'eau pour la compote sur la cuisinière, ajoutez du sucre. Une fois que l'eau a bouilli, mettez la rhubarbe et la cerise dans l'eau, faites bouillir la compote pendant environ dix à quinze minutes.
Recette 5: Compote de rhubarbe avec groseilles et pommes
Une autre variante de la compote de rhubarbe. La boisson s'avère délicieuse, parfumée et agréable à l'oeil, couleur pourpre.
Ingrédients requis:
- Pommes fraîches 2 morceaux
- Groseille 200 grammes
- Du sucre au goût
- Eau pour compote purifiée 3 litres
- Rhubarbe (tige) 300 grammes
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Laver les groseilles à fond.
- Tiges de rhubarbe coupées en cubes.
- Versez de l'eau dans la casserole pour la compote, ajoutez-y du sucre, mettez le feu.
- Dès que l'eau bout, placez les pommes, les raisins de Corinthe et la rhubarbe dans la casserole. Faire bouillir la compote pendant environ quinze minutes.
Compote de rhubarbe - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour rendre la compote de rhubarbe plus utile, utilisez du miel plutôt que du sucre. Cependant, vous devez mettre du miel dans une boisson réfrigérée afin de ne pas priver le produit de l'apiculture de propriétés utiles.
- Que pouvez-vous ajouter à la compote de rhubarbe pour la rendre plus savoureuse? L'un des ingrédients secrets est le chèvrefeuille et le sureau. La combinaison de rhubarbe et de prune, de rhubarbe et de framboise sera également inhabituelle. De ce fruit, vous pouvez non seulement faire de la compote, mais aussi de la confiture.
- N'utilisez pas la compote pendant plus de deux jours après la cuisson et conservez-la au réfrigérateur.
- Toutes les épices ne conviennent pas à la compote de rhubarbe. Utilisez un peu de cannelle ou de clou de girofle si vous voulez donner à la boisson une saveur inhabituelle. Cependant, ces épices ne seront appropriées que si vous n'ajoutez pas d'agrumes à la compote.
