Les oncologues du Sloan Kettering Cancer Center ont découvert que la présence de produits à base de soja dans le régime alimentaire pouvait considérablement accélérer le développement du cancer. Cette conclusion a permis à l'étude d'atteindre 40 femmes chez lesquelles un cancer du sein invasif avait été diagnostiqué.
Au cours de l'expérience, qui a duré d'une semaine à un mois avant une mastectomie ou une tumorectomie, la moitié des volontaires ont consommé de la poudre de protéine de soja et le reste, un placebo. Ensuite, les scientifiques ont comparé les échantillons de cellules cancéreuses avant et après l'opération. Il a été constaté que des changements significatifs étaient présents dans les tissus résultants. En particulier, il a été possible d’apprendre que les produits à base de soja peuvent accélérer la croissance des cellules cancéreuses. Pour le moment, il est impossible de dire s'il est possible de rendre ce processus réversible.
Cependant, les scientifiques disent qu'il est impossible de prédire la réponse au soja avec 100% de succès. La seule chose que l'on puisse affirmer, c'est que le soja a un effet néfaste sur la santé des femmes qui consomment plus de 52 grammes par jour (environ quatre tasses de lait de soja par jour). Les Asiatiques, qui utilisent souvent le tofu, ainsi que les végétariens sont également à risque de développer des maladies oncologiques.
