En été, lorsque la nature nous donne généreusement des légumes et des fruits, il serait impardonnable de ne pas capturer certains de ces cadeaux pour l'hiver, alors que vous avez tellement envie de vous régaler de quelque chose de coloré, de juteux et savoureux! Cela peut être fait par conservation et vous n'aurez pas besoin de cuire de légumes pendant une longue période, car avec une stérilisation rapide, les produits ne ramollissent pas mais restent denses.
Comment cela est-il possible, car un petit temps de langueur dans les banques entraînera une fermentation après la fermeture des boîtes avec des couvercles? Mais l'aspirine vous aidera à faire face à cela - elle gênera la fermentation et votre salade restera fraîche, alléchante et parfumée une fois ouverte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des concombres à la composition des produits. Si vous les avez fraîchement cueillis, découpez-les simplement en lanières ou en cercles.
Pour deux canettes de 1 litre, vous aurez besoin de:
- 1 kg de tomates mûres;
- 0,5 kg d'oignons;
- 0,5 kg de poivron;
- 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 comprimés d'aspirine;
- 1 c. sel (0,5 par pot);
- 4 grains de poivre (piment);
- 2 c. sucre (1 dans un pot).
Pour la conservation, choisissez des légumes denses sans dommages visibles. Rincez-les dans de l'eau, puis nettoyez: poivre - des tiges et graines, et tomates - des cœurs verts. Faites bouillir préalablement de l'eau dans une bouilloire ou une casserole pour pouvoir remplir les conserves de légumes en tranches.
Couper les tomates en grosses tranches - ne pas écraser le produit de manière à ce qu'il ne produise pas de purée de pommes de terre chaude pendant le processus de stérilisation.
Poivre bulgare, sélectionnez la couleur contrastant avec les tomates: vert ou jaune. Après le nettoyage, coupez-le en lanières plus grandes.
Oignons épluchés - gros demi-anneaux.
Mettre les ingrédients dans des couches de conserves préparées: tomates, poivrons et oignons. Au bas, placez toujours les légumes qui durent plus longtemps que le traitement thermique. Si vous voulez utiliser des concombres, vous devez les mettre d'abord dans des boîtes de conserve avant de couper les tomates.
Versez le sucre et le sel dans les bocaux. Ajouter un couple de piment de julienne sur 1 pot. Au lieu de cela, vous pouvez facilement utiliser des grains de poivre noirs ordinaires, mais 4 pcs. sur 1 pot.
Mettez les bocaux dans la casserole et versez les légumes avec de l'eau chaude sur les épaules et non sur le bord, car dans le processus d'ébullition, le jus de tomate sera libéré et le liquide augmentera de 1 à 2 cm.
Ensuite, couvrez les pots avec des scellants, mais ne fermez pas et ne versez pas d’eau dans le pot, également sur les cintres des pots.
Tom la salade de légumes dans la casserole pendant environ 15 minutes après l'eau bouillante et éteindre le feu. En enlevant alternativement chaque pot et en retirant le couvercle, versez dedans 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre et d’huile végétale, puis jetez-y 1 comprimé d’aspirine.
Après cela, couvrez à nouveau le pot avec un couvercle chaud et faites-le rouler avec la clé pour le conserver. Retournez immédiatement le bocal et vérifiez la qualité de la couture en le laissant refroidir dans cette position.
N'oubliez pas de transférer ensuite la salade en conserve dans le garde-manger ou la cave, en hiver pour obtenir le pot convoité et profiter de l'arôme de légumes d'été dans votre assiette. Bon appétit!
Il est nécessaire de préparer une salade aussi saine pendant la saison de récolte de ces légumes pour qu'elle ne s'avère pas trop chère:
- 1 kg de tomates mûres - 7 roubles;
- 0,5 kg d'oignon - 3 roubles.
- 0,5 kg de poivron - 3 roubles;
- 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre - 2 roubles;
- 2 cuillères à soupe huile végétale - 3 frotter;
- 2 comprimés d'aspirine - 3 roubles;
- épices - 5 roubles.
Total: 4 l de salade savoureuse et juteuse pour l'hiver ne vous coûteront que 26 roubles! Et en hiver, un tel plat vaudra son pesant d'or, alors préparez-le en été avec notre recette détaillée et économisez votre budget.
