Le pancho est un dessert assez connu au goût incroyable.
Il n'est jamais sec grâce à une méthode spéciale de montage et d'imprégnation.
Il est difficile de croire qu'un dessert aussi élégant puisse être préparé à partir d'un biscuit ordinaire et d'une crème sure. Il existe de nombreuses variantes et recettes, mais un gâteau à l'ananas est particulièrement savoureux.
Pancho cake à l'ananas - principes généraux de préparation
Gâteaux. Pour Pancho, vous pouvez utiliser absolument n’importe quel biscuit, l’essentiel est poreux et aéré, capable d’absorber une grande quantité de crème. La recette classique utilise des gâteaux au chocolat, mais elle s'avère tout aussi délicieuse avec un biscuit à la vanille.
La crème Dans la version classique est préparé sur la base de la crème sure et du sucre. Mais on peut aussi ajouter de la crème, du lait concentré, des épices. Il est préférable de prendre de la crème aigre, dans ce cas, elle ne sera pas très liquéfiée après avoir été mélangée avec du sucre.
Ananas Vous pouvez utiliser des fruits en conserve frais, mais plus abordables et faciles à utiliser. Avant de déposer dans le gâteau, vous devez bien exprimer le sirop pour qu'il ne s'accumule pas au fond du plat avec le gâteau.
Glaçage. C'est la touche finale du gâteau. Vous pouvez simplement faire fondre le chocolat avec un peu de crème sure ou de beurre. Et vous pouvez faire cuire le glaçage du cacao. Mais certaines ménagères préfèrent ne pas perdre de temps et juste saupoudrer le gâteau de pépites de chocolat, de noix, décorées à votre goût.
Noix. Fréquents satellites de Pancho. Un dessert particulièrement délicieux est obtenu avec les noix, mais vous pouvez aussi utiliser des cacahuètes ou des noisettes. Avant utilisation, il est préférable de les faire frire ou de les sécher au four, cela sera plus savoureux.
Recette 1: Gâteau Pancho Classique à l'Ananas
Une variante du gâteau Pancho à l'ananas d'un biscuit classique. Nous y ajouterons un peu de ripper pour rendre le gâteau épais et poreux.
Ingrédients
Pour le biscuit:
• 5 œufs;
• 300 grammes de sucre;
• sac d'un pratiquant;
• farine 1,5 tasse;
• 2 cuillères à soupe de cacao.
La crème nécessitera:
• crème sure 800 grammes;
• la vanilline;
• 300 grammes de sucre.
Pour le glaçage:
• barre de chocolat;
• 50 grammes d'huile.
Pour le remplissage, utilisez 300 grammes d'ananas en conserve.
Cuisson
1. Cuire le gâteau. Les jaunes et les écureuils sont divisés en différentes coupes. Versez le sucre dans la masse de jaune et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse. Séparément, battez les protéines et combinez les deux masses. Le cultivateur est mélangé avec de la farine et du cacao, injecté dans la mousse d’oeuf, mélangez à la main, de bas en haut. Verser la pâte dans une forme ronde et cuire au four jusqu'à ce que cuit à 190 degrés. Le temps dépend de l'épaisseur du gâteau, vérifiez la piqûre de l'allumette.
2. Pour préparer une crème, il suffit de mélanger une cuillerée de crème sure au sucre et à la vanille. Pendant longtemps, nous n'intervenons pas afin que la masse ne devienne pas liquide. Nous enlevons tout dans le réfrigérateur.
3. Versez le jus d'ananas coupé en morceaux de taille arbitraire, comme vous le souhaitez.
4. Le gâteau refroidi est coupé en deux en deux. La couche inférieure est richement graissée avec de la crème sure et des tranches d'ananas sont disposées.
5. Deuxième gâteau coupé en carrés. Chaque pièce est trempée dans de la crème sure et étalée sur une lame. Nous décalons les morceaux de crème avec des ananas.
6. Casser le chocolat et le faire fondre avec du beurre jusqu'à dissolution. Cela peut être fait dans un micro-ondes ou dans un bain d'eau.
7. Versez le gâteau sur le dessus, laissez-le tremper pendant au moins 2 heures.
Recette 2: Gâteau Pancho à l'ananas et aux noix
La recette d'un gâteau Pancho délicieusement délicieux à l'ananas, qui dégage un arôme exceptionnel de noix. Nous faisons des biscuits sur du lait concentré.
Ingrédients
Pour le biscuit:
• bidon de lait concentré;
Œuf;
• sac d'un pratiquant;
• 250 grammes de farine;
• 3 cuillères de sucre;
• cuillère à cacao.
En crème:
• 700 gr. crème sure grasse;
• 250 grammes de sucre en poudre;
Glaçage:
• 100 grammes de chocolat;
• 40 grammes d'huile;
• Une cuillère de crème sure.
Pour la couche dont vous aurez besoin d’ananas et de noix en conserve, le montant est facultatif.
Cuisson
1. Faire un gâteau éponge. Pour ce faire, battre avec un oeuf cassé avec du sucre, ajouter du lait concentré et de la farine mélangée avec du cacao et du ripper. Bien mélanger le tout et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Mélanger la poudre et la crème sure.
3. Couper les noix, mais pas finement. Faites cuire à la poêle ou séchez au four, ce qui est très pratique, car il devrait être chaud après la cuisson du biscuit.
4. Le gâteau cuit au four est coupé en deux parties. Graisser la couche inférieure avec de la crème, déposer les noix et les ananas.
5. Coupez le gâteau en tranches, lubrifiez-le avec de la crème et étendez-le en couches, comme dans la recette précédente. Ne pas oublier de tout déplacer avec des tranches d'ananas et saupoudrer de noix.
6. Faites fondre le chocolat avec du beurre et de la crème sure, arrosez le gâteau et remplissez-le de noix.
Recette 3: Gâteau pancho à l'ananas et génoise à la vanille sur de l'eau bouillante
Vous pouvez faire un gâteau populaire non seulement avec des gâteaux au chocolat. Le biscuit à la vanille est également délicieux. La cerise pour ce dessert est préparée à partir de poudre de cacao.
Ingrédients
Dans le biscuit:
• 4 œufs;
• la vanilline;
• 150 grammes de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile et d'eau bouillante;
• un verre de sucre;
• ripper les sacs.
À la crème:
• un grand verre de sucre;
• 600 grammes de crème sure.
Glaçage:
• 3 cuillères à soupe de lait;
• une cuillère de beurre;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 70 grammes de poudre.
Pour le remplissage de 200 à 300 grammes d’ananas, vous pouvez également prendre toutes les noix. Les cacahuètes sont particulièrement bonnes avec le pancho à la vanille.
Cuisson
1. Pour le biscuit, vous devez battre les œufs avec le sucre dans une mousse fraîche, ajouter la vanilline mélangée à la farine et à la poudre à pâte séparément. Versez immédiatement de l'eau bouillante et de l'huile végétale. Remuer et cuire jusqu'à tendreté à 180 degrés.
2. Pour la crème, il suffit de mélanger la crème sure et la poudre.
3. Nous recueillons le gâteau de la même manière que dans les recettes précédentes. Nous posons les morceaux d’ananas, n’oublions pas de saupoudrer les noisettes.
4. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients, réchauffer au bain-marie, laisser refroidir légèrement et verser le gâteau.
Recette 4: Gâteau Pancho à l'Ananas Sans Oeufs
Cette recette de gâteau peut être d’une aide précieuse si vous n’avez pas d’œufs à la maison ou si vous ne voulez pas les utiliser. Les gâteaux se détachent également, sont poreux et absorbent bien la crème.
Ingrédients
Pour le test:
• 0,15 kg de sucre;
• 0,15 kg de crème sure;
• 1 ripper de sac, vous pouvez prendre du soda;
• 100 gr. égoutter. les huiles;
• farine 1,5 tasse;
• cuillère à cacao.
À la crème:
• 600 grammes de crème sure;
• 250 grammes de poudre;
• 200 grammes d'ananas.
Glaze utiliser n’importe laquelle des recettes ci-dessus.
Cuisson
1. Mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sable, ajouter le beurre fondu mais pas encore chaud. Mélanger la farine avec un ripper et le cacao, pétrir la pâte. Verser la masse dans un moule et cuire.
2. Pour la crème, mélanger la crème sure avec le sucre.
3. Coupez les ananas en petits morceaux.
4. Nous collectons le gâteau Pancho de la même manière que dans les recettes précédentes.
5. Versez le glaçage sur le dessus et retirez le dessert pendant quelques heures pour l'imprégnation.
Recette 5: Gâteau Pancho à l'ananas sans cuisson
Une version très rapide du gâteau à l'ananas pour les ménagères paresseuses ou pour ceux qui n'ont pas le temps de faire des biscuits. Vous pouvez cuisiner un dessert merveilleux en 15 minutes. Nous utiliserons des gâteaux tout préparés, mais comme ils sont souvent peu sucrés et différents de la cuisson à la maison, vous devez changer un peu la crème.
Ingrédients
Pour la crème sur un paquet de gâteaux à biscuits 400 gr.:
• 400 grammes de crème sure;
• 150 grammes de lait concentré;
• 150 grammes de poudre;
• une pincée de vanilline.
Tout glaçage, 250 grammes d'ananas, 100 grammes de noix.
Cuisson
1. Mélanger la crème sure avec la poudre, ajouter le lait concentré et la vanilline. Nous mélangeons bien tout et vous pouvez commencer à assembler.
2. Ananas coupés en cubes, noix hachées et les faire frire. Vous pouvez faire frire puis hacher, il n'y a pas de différence.
3. Puisqu'il y a trois sablés dans un paquet, nous coupons deux morceaux en morceaux, nous en laissons un pour la base.
4. Lubrifiez la base avec de la crème, saupoudrez d'ananas avec des noix, plongez les morceaux de biscuits restants dans la crème et mettez-la sur le dessus. Versez les fruits et les noix avec chaque nouvelle couche. Avec le reste de la crème, enduisez le gâteau.
5. Remplissez le Pancho d'émail.
Recette 6: Gâteau Pancho à l'ananas, bananes et crème au beurre
Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre crème, mais elle ne doit pas être trop épaisse, sinon le gâteau ne sera pas très juteux et prendra beaucoup de temps à tremper. Biscuit, nous utilisons l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
Pour la crème:
• une demi-boîte de lait condensé;
• un demi-verre de lait frais;
• 300 ml de crème grasse à partir de 30%;
• la vanilline;
• 200 grammes d'ananas;
• 2 bananes.
Tout givrage, à sa discrétion. Ce gâteau ne peut pas être versé, mais saupoudré de chocolat râpé.
Cuisson
1. Nous nettoyons les bananes, coupons-en une en deux dans le sens de la longueur et en demi-anneaux. La deuxième coupe sonne juste.
2. À partir des ananas, exprimez le jus, coupé en cubes.
3. La crème doit être fouettée avec du sucre en poudre dans une mousse. En petites portions, versez le lait concentré et frais.
4. Recueillir le gâteau. Appliquez une couche de crème sur la base, puis des cercles de banane et des cubes d'ananas. Nous déposons les dernières tranches de biscuits, en les graissant avec de la crème, des bananes et des ananas. De tous les côtés, recouvrez la colline de crème, retirez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure.
5. Garnir de chocolat râpé ou de glaçage.
Recette 7: Gâteau Pancho à l'ananas et à la guimauve
Pour cette version de Pancho, en plus des ananas en conserve, vous aurez besoin de guimauve à la vanille. Les fruits et le chocolat ne fonctionneront pas, car ils interrompront le goût. Nous utilisons n'importe quel biscuit, nous préparons également le glaçage à notre discrétion.
Ingrédients
Pour la crème:
• un demi-litre de crème sure;
• une demi-boîte de lait concentré bouilli;
• 2/3 tasse de poudre.
Remplissage:
• 200 grammes d'ananas;
• 300 grammes de guimauve.
Cuisson
1. Pétrir le lait concentré bouilli à la fourchette pour que la consistance devienne homogène. Ajouter progressivement la crème sure, bien mélanger. Versez la poudre, remuez et envoyez dans le réfrigérateur.
2. Guimauves coupées en plaques rondes, épaisseur 4 mm. Utilisez un couteau tranchant.
3. Ananas coupés en cubes.
4. Recueillir le gâteau. Pour ce faire, appliquez une couche de crème sur la base, placez les tranches d'ananas sur le dessus et étalez la guimauve sur toute la surface. Les guimauves restantes sont coupées en morceaux et seront utilisées en couches.
5. Trempez les morceaux de biscuit dans la crème et ramassez le gâteau, comme d'habitude, faites des couches de reste de guimauve et d'ananas. Recouvrir d'un manteau crème et décorer d'émail.
Gâteau aux ananas avec ananas - Trucs et astuces
• Pour lisser la surface du gâteau et faire une diapositive soignée, mettez des gants en caoutchouc ou en cellophane, appuyez doucement sur le gâteau et recouvrez-le d'une nouvelle couche de crème.
• Si vous souhaitez saupoudrer le gâteau de noix, faites-le avant que le glaçage ne durcisse. Dans ce cas, le pansement tiendra bien.
• Voulez-vous vérifier l'état de préparation du biscuit, mais il n'y a rien en bois à offrir en cas de crevaison? Il suffit de taper le gâteau avec votre doigt. Si le noyau récupère, le biscuit est prêt. S'il reste, il est toujours brut et nécessite un renouvellement.
• Pour éviter que la crème ne dégoutte sur le gâteau, refroidissez le glaçage avant de l'arroser légèrement. Mais il est important qu’il ne commence pas à durcir, sinon il sera difficile à appliquer.
• Pour congeler rapidement le glaçage et ne pas faire fondre la crème, vous devez conserver le gâteau au réfrigérateur avant de le napper.
