Shawarma, ou comme on l'appelle aussi, shawarma est un apéritif savoureux, satisfaisant et facile à préparer, originaire de l'est.
Pour que vous ne l'achetiez pas dans des institutions douteuses, nous allons vous apprendre à cuisiner ce plat à la maison.
Shawarma avec saucisse - les principes de base de la préparation
Shawarma est préparé dans un pain pita arménien fin. Il peut être acheté au magasin ou préparé indépendamment. La principale exigence est que le pain pita soit frais. Une feuille séchée va se fissurer, ce qui signifie qu'il sera problématique de la rouler.
Shawarma est généralement préparé avec de la viande, mais il peut être remplacé par des saucisses cuites ou fumées. Il ne sera pas moins savoureux.
En plus du pain pita et des saucisses, deux types de sauce (tomate et blanche), des légumes frais ou marinés, du fromage, etc. sont utilisés pour la préparation du shawarma.
En sauce, vous pouvez utiliser du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce tomate ou de la crème sure. S'il y a une envie et du temps, préparez des sauces plus complexes à base de ces produits.
Les légumes et les saucisses sont coupés en fines lanières. La feuille de lavash, où sera placée la garniture, est graissée avec de la sauce blanche, des saucisses et des légumes. Arroser de sauce tomate et envelopper dans une enveloppe, un rouleau ou un sac. Ensuite, le shawarma est frit dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni afin que la garniture soit bien réchauffée.
Recette 1. Shawarma avec saucisse et cresson
Les ingrédients
feuille de pain pita mince;
deux fromages fondus;
100 g de cresson;
100 g de saucisse cuite;
Tomate
100 g de ketchup;
concombre
100 g de mayonnaise;
gousse de poivron.
Méthode de cuisson
1. Nous déplions sur la table une feuille de pain pita. Nous combinons le ketchup avec de la mayonnaise et nous mélangeons bien. Lubrifiez tout le mélange avec le mélange obtenu.
2. Rincez les feuilles de laitue, séchez et étalez au centre.
3. Lavez la tomate, essuyez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettez des feuilles de laitue.
4. Trois concombres lavés sur une râpe moyenne. Nous répandons des copeaux de concombre sur une tomate.
5. Retirez la tige du poivron et nettoyez les graines. Couper le légume en lanières et le rendre aussi fin que possible. Nous nous sommes couchés sur le concombre.
6. Trois saucisses en gros morceaux et garnies de légumes.
7. La dernière couche de fromage à la crème râpé. Nous enveloppons le remplissage dans Lavash avec une enveloppe. Nous mettons le shawarma sur une poêle préchauffée avec de l'huile avec la couture vers le bas et faites frire jusqu'à ce que doré. Puis retournez et faites cuire de l'autre côté. Nous passons à une assiette couverte de serviettes pour nous débarrasser de l'excès de graisse.
Recette 2. Shawarma avec des saucisses et des carottes coréennes
Les ingrédients
deux feuilles de pain pita mince;
la mayonnaise;
deux concombres;
le ketchup;
150 g de fromage;
200 g de carottes coréennes;
six feuilles de chou de Beijing;
deux tomates;
légumes verts frais - un tas;
400 g de saucisse.
Les ingrédients
1. Libérez la saucisse du film et coupez-la en petits morceaux. Faites frire, en remuant constamment, dans l'huile préchauffée pendant dix minutes. Vous pouvez assaisonner avec des épices.
2. Rincez les tomates sous le robinet, séchez-les et coupez-les en petits cercles.
3. Lavez les concombres, utilisez une serviette et émiettez une fine paille.
4. Hachez le chou chinois aussi fin que possible. Presser légèrement.
5. Hachez finement les verts. Râpez grossièrement le fromage.
6. Étalez une feuille de pain pita sur la table. Mettez la saucisse refroidie au milieu. Posez dessus des tomates, des concombres, du chou et des légumes verts.
7. Mettez les carottes et les chips de fromage coréens dans les légumes. Versez la mayonnaise et le ketchup.
8. Pliez les bords du pain pita au centre et roulez-le. Préchauffer une casserole à fond épais sur feu moyen. Posez le shawarma et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 3. Shawarma avec saucisses et bâtonnets de crabe
Les ingrédients
80 ml de ketchup à la tomate;
feuille de pain pita mince;
le sel;
petit concombre frais;
quatre bâtonnets de crabe;
50 ml de mayonnaise;
100 g de saucisse cuite;
90 g de fromage fondu.
Méthode de cuisson
1. Lavez un concombre frais, essuyez-le avec une serviette et des pailles crumble en essayant de le faire aussi fin que possible.
2. Retirez le film du saucisson cuit et coupez-le comme un concombre.
3. Placez le fromage fondu pendant un moment dans le congélateur et coupez-le en gros morceaux. Retirez le film des bâtonnets de crabe et coupez-les en fines rondelles.
4. Déroulez la feuille de lavash et posez-la sur la surface de la table. Lubrifiez un bord avec de la mayonnaise, en reculant le long des bords.
5. Mettez les saucisses tranchées sur la mayonnaise. Placez une couche de concombre frais haché sur le dessus. Légèrement sel. Étaler les cernes de bâtonnets de crabe et saupoudrer de fromage à la crème râpé. Versez le ketchup.
6. Rouler le pain pita avec le remplissage sous la forme d'une enveloppe. Lubrifiez la surface de la casserole avec de l'huile et faites-la bien chauffer. Posez le shawarma et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 4. Shawarma avec saucisse et chou blanc
Les ingrédients
50 g de beurre;
200 g de crème sure;
une feuille de pain pita arménien mince;
200 g de saucisse fumée;
100 g de fromage;
deux tomates;
150 g de chou blanc;
deux concombres marinés.
Méthode de cuisson
1. Déballez la feuille de lavash et coupez-la en trois parties.
2. Lubrifiez généreusement chaque crème sure et laissez-le tendre pendant cinq minutes.
3. Coupez le chou en fines lanières. Étalez le chou sur le bord des feuilles en reculant de quelques centimètres.
4. Couper les concombres marinés en petits morceaux et les déposer sur le chou.
5. Retirez le film de la saucisse et hachez-le de la même manière que les concombres. Lay sur du pain pita.
6. Lavez les tomates, essuyez-les et hachez-les finement. Mettez la saucisse. Saupoudrer abondamment de gros morceaux de fromage.
7. Emballez soigneusement le remplissage en tournant les bords vers l'intérieur, sous la forme d'un rouleau. Préchauffer la poêle et y dissoudre le beurre. Mettez le shawarma, appuyez sur le couvercle et faites frire pendant cinq minutes. Puis retournez et faites cuire le même temps sous le couvercle.
Recette 5. Shawarma avec des saucisses et des pommes de terre
Les ingrédients
deux branches d'aneth frais;
20 g de chou de Beijing;
une petite tomate;
150 g de saucisse cuite;
deux pains pita minces;
petit concombre frais;
200 g de pommes de terre;
20 ml de sauce à l'ail.
Méthode de cuisson
1. Épluchez, lavez, séchez et hachez les pommes de terre avec une fine paille. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans la graisse et posez-les sur une assiette recouverte d'une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
2. Lavez le concombre et émiettez-le en fines lanières.
3. Émiettez la saucisse de la même manière que les concombres.
4. Rincer la tomate, essuyer, couper en deux et enlever les graines. Broyer la pulpe en lanières.
5. Hacher finement le chou chinois.
6. Déroulez le pain pita sur la table. Répartir les pommes de terre frites et la saucisse sur un bord.
7. Garnir de tomates, de concombres et de chou chinois. Mettez un brin d'aneth sur les légumes.
8. Versez les saucisses aux légumes dans la sauce à l'ail. Envelopper les bords sur les côtés vers le centre et envelopper le remplissage dans la forme d'un rouleau. Frire à une croûte délicieuse des deux côtés.
Recette 6. Shawarma avec saucisse et champignons en pita
Les ingrédients
la mayonnaise;
100 g de saucisse cuite;
les verts;
100 g de champignons;
trois pitas;
Carotte coréenne;
concombre
oignon;
tomate
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon, hachez-le en deux rondelles et mettez-le dans un bol profond. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le pendant dix minutes pour se débarrasser de l'amertume.
2. Épluchez, lavez, séchez et coupez les champignons en fines tranches. Faites frire les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Rincer la tomate, essuyer avec une serviette et hacher finement.
4. Placez les champignons sautés dans une assiette et laissez-les refroidir. Remettez la casserole sur le feu et mettez-y la saucisse coupée en cubes. Faire frire jusqu'à ce que le brun doré soit froid.
5. Hachez finement le concombre lavé.
6. Couper chaque pita en deux. Obtenez de petites "poches". Lay les aliments préparés dans pita en couches. Versez le tout avec du ketchup et de la mayonnaise.
Recette 7. Shawarma avec saucisse et maïs en conserve
Les ingrédients
la mayonnaise;
deux pains pita minces;
herbes séchées ou fraîches;
100 g de saucisse fumée;
une petite tête d'oignon;
50 g de fromage;
5 trois feuilles de salade fraîche;
50 g de maïs en conserve;
tomates fraîches.
Méthode de cuisson
1. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en fines lanières. Nous nettoyons l'oignon et déchiquetons les demi-anneaux. Couper la tomate en tranches.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile et réchauffez-la bien. Nous répandons des saucisses et des légumes, ajoutons du maïs en conserve. Frire, en remuant constamment, pendant environ dix minutes. Assaisonner avec des épices.
3. Rincez les feuilles de laitue et hachez-les finement. Broyer le fromage en gros morceaux.
4. Étendez le pain pita sur la table. Nous mettons de la salade verte et des chips de fromage. Versez toute la mayonnaise. Tartinez les saucisses frites avec les légumes.
5. Connectez les bords du pain pita au centre et enveloppez la garniture sous la forme d'un rouleau. Shawarma est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Shawarma avec saucisse - trucs et astuces
En tant que garniture, vous pouvez utiliser absolument tous les légumes. Ils sont généralement utilisés crus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire légèrement frire.
Shawarma est préférable de faire frire dans une poêle.
Lorsque vous faites frire, appuyez légèrement sur le couvercle du shawarma.
Vous pouvez utiliser non seulement des saucisses cuites ou fumées, mais aussi du jambon.
Un shawarma très savoureux à la sauce à l'ail, préparé à base de crème sure. Verts, épices, ail et moutarde y sont ajoutés. Battez tout à fond jusqu'à consistance lisse.
